ГРАЖДАНСКОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ЗАКОНЫ КОММЕНТАРИИ СУДЕБНАЯ ПРАКТИКА
Гражданский кодекс часть 1
Гражданский кодекс часть 2

Приказ Министра обороны РФ от 16.12.2020 N 686 "Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы" (Зарегистрировано в Минюсте России 26.03.2021 N 62879)

МИНИСТР ОБОРОНЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 16 декабря 2020 г. N 686
ОБ УСТАНОВЛЕНИИ
НОРМ И ПОРЯДКА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ
ВООРУЖЕННЫХ СИЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЕХНИКОЙ, ПРОДУКЦИЕЙ
ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ И ИМУЩЕСТВОМ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
В соответствии с абзацем пятым подпункта "б" пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. N 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 2, ст. 80; 2017, N 21, ст. 3024) и в целях урегулирования вопросов обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время приказываю:
1. Установить и ввести в действие с 1 июля 2021 г.:
Нормы обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 1 к настоящему приказу);
Порядок обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
2. Признать утратившими силу с 1 июля 2021 г.:
абзац четвертый пункта 1 и главу IV "Порядок обеспечения воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы" Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время, утвержденного приказом Министра обороны Российской Федерации от 21 июня 2011 г. N 888 "Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 августа 2011 г., регистрационный N 21665) (с изменениями, внесенными приказами Министра обороны Российской Федерации от 29 декабря 2013 г. N 980 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 3 февраля 2014 г., регистрационный N 31207), от 25 февраля 2016 г. N 91 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25 марта 2016 г., регистрационный N 41553), от 19 января 2018 г. N 18 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 12 февраля 2018 г., регистрационный N 50004), от 17 декабря 2019 г. N 746 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 февраля 2020 г., регистрационный N 57547) и от 30 сентября 2020 г. N 503 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 октября 2020 г., регистрационный N 60463).
Министр обороны
Российской Федерации
генерал армии
С.ШОЙГУ
Приложение N 1
к приказу Министра обороны
Российской Федерации
от 16 декабря 2020 г. N 686
НОРМЫ
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРОДУКЦИЕЙ ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО
НАЗНАЧЕНИЯ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
НОРМА N 1
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем солдатских (матросских) столовых
воинских частей
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
на стол с числом питающихся, чел.
для линий раздачи пищи, на 1 чел.
4
6
10
1
2
3
4
5
6
7
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
5
7
12
1
2
или нержавеющей стали
4
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
4
6
10
1
2
или нержавеющей стали
4
3
Тарелка под хлеб из упрочненного стекла
1
1
2
-
2
или нержавеющей стали
4
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
4
6
10
1
2
или нержавеющей стали
4
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
4
6
10
1
2
6
Поднос пластмассовый
-
-
-
1
2
7
Кружка из упрочненного стекла
4
6
10
1
2
или нержавеющей стали
4
8
Стакан из упрочненного (закаленного) стекла
4
6
10
1
2
или кружка из нержавеющей стали
4
9
Ложка столовая из нержавеющей стали
5
7
12
1
6
10
Ложка чайная из нержавеющей стали
4
6
10
1
6
11
Вилка столовая из нержавеющей стали
4
6
10
1
6
12
Нож столовый из нержавеющей стали
4
6
10
1
6
13
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
2
2
-
6
14
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали
1
1
1
1 (на стол)
3
или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей
4
15
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
4
16
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
-
1
1
-
4
17
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
2
1
-
-
4
18
Чайник 5 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
4
19
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
1
-
-
4
20
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
2
2
2
-
4
21
Полотно скатертное <*>
0,6
0,6
0,6
0,6
1
и пленка полиэтиленовая <*> (на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,6
0,6
0,5
или скатерть <*>
2 (на стол)
2 (на стол)
2 (на стол)
2 (на стол)
1
22
Салфетка бумажная <*> (на один прием пищи)
4
6
10
1
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
23
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
3
4
5
5
6
7
8
4
24
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
4
5
5
7
7
9
9
4
25
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
3
8 + 2
8 + 2
10 + 2
12 + 6
14 + 8
16 + 9
3
26
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
2 + 1
6 + 2
6 + 2
8 + 5
9 + 8
12 + 9
14 + 9
3
27
Гастроемкость из нержавеющей стали <*>:
4
GN 1/1-40
5
5
8
8
10
10
10
GN 1/1-65
3
3
5
5
5
8
10
GN 1/1-150
5
5
8
8
10
10
10
GN 1/1-200
5
10
14
20
26
30
38
GN 1/2-100
3
5
8
10
12
14
17
GN 1/3-40
3
6
9
12
15
18
21
28
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
1
2
2
3
4
5
3
29
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
2
2
3
4
4
6
8
3
30
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
2
2
2
3
3
4
5
3
31
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
3
3
4
4
5
6
8
3
32
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
3
4
4
4
5
6
8
3
33
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
34
Шумовка из нержавеющей стали <*>
2
2
3
3
3
4
5
3
35
Ложка соусная <*>
2
2
2
3
4
4
6
4
36
Ложка гарнирная <*>
2
4
4
6
8
8
12
4
37
Диспенсер с дозатором для соусов <*>
4
8
8
8
16
16
24
2
38
Щипцы сервировочные из нержавеющей стали <*>
4
8
8
8
12
12
20
4
39
Сковорода из нержавеющей стали
1
3
3
4
5
6
8
3
40
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую
2
41
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
11
14
17
21
26
32
36
1
42
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
2
2
3
43
Консервовскрыватель
1
1
1
1
1
2
2
4
44
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
3
2
45
Противень из нержавеющей стали
6
6
8
8
10
12
14
3
46
Сито из нержавеющей стали <*>
1
1
2
2
2
2
2
2
47
Венчик из нержавеющей стали <*>
1
1
2
-
-
-
-
3
48
Совок из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
2
2
3
49
Терка из нержавеющей стали <*>
1
1
2
2
2
3
3
2
50
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
1
1
1
3
51
Лопатка поварская из нержавеющей стали <*>
2
2
3
3
4
5
6
4
52
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
3
53
Вилка транжирная из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
2
2
3
54
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
14
16
20
0,5
или пластмассы
1
55
Веселка деревянная <*>
2
2
3
3
4
5
5
0,5
56
Толкушка из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
или деревянная <*>
1
57
Щетка для мытья котлов
1
2
2
2
2
3
3
0,5
58
Ведро с крышкой пластмассовые
3
4
5
7
8
9
10
1
59
Таз пластмассовый
2
3
3
4
5
6
7
1
60
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
2
4
6
8
10
12
14
4
61
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
2
3
5
6
7
9
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Технологическое оборудование
62
Машина для очистки картофеля
1
1
1
2
2
3
3
2
63
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
2
2
2
2
2
2
2
3
64
Машина универсальная кухонная
1
1
1
1
1
1
1
5
65
Машина тестомесильная
-
1
1
1
1
1
1
5
66
Мясорубка ручная
1
1
-
-
-
-
-
4
67
Мясорубка механическая
1
2
2
2
2
2
3
5
68
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
2
2
2
-
-
-
-
4
69
Шкаф жарочный электрический:
5
1-секционный
1
1
-
1
-
-
-
2-секционный
-
-
1
1
-
-
-
3-секционный
-
-
-
-
2
2
3
70
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
1
1
1
-
-
-
20 штук
-
1
2
3
4
6
8
71
Мармит электрический передвижной <*>
-
6
6
6
6
12
12
6
72
Машина гастрономическая <*> (слайсер, ломтерезка)
1
1
1
2
2
2
3
5
73
Плита электрическая:
5
2-конфорочная
1
-
1
-
-
-
-
4-конфорочная
1
2
2
4
4
5
6
74
Котел пищеварочный емкостью:
6
до 100 л
1
1
2
-
-
-
-
100 л
2
4
2
2
3
-
-
160 л
-
-
3
2
3
3
4
250 л
-
-
-
3
4
8
10
или
350 л (400 л)
-
-
-
2
3
4
5
75
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
1
1
-
-
-
-
-
0,45 кв. м
-
-
1
1
2
3
4
76
Машина посудомоечная универсальная производительностью:
4
до 700 тарелок/ч
1
1
-
-
-
-
-
до 2000 тарелок/ч
-
-
1
1
2
3
4
77
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)
-
-
-
-
1
1
1
4
78
Линия раздачи пищи, комплект
1
1
1
2
2
3
4
6
Холодильное оборудование
79
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":
на 8 гастроемкостей GN 1/1
-
1
1
-
-
-
-
6
на 12 гастроемкостей GN1/1
-
-
-
2
2
3
4
80
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
3
5
6
6
6
8
8
6
81
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
-
1
1
1
1
2
2
6
82
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
8
83
Ларь морозильный
1
2
2
3
3
4
4
5
84
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
2
3
3
4
4
4
5
5
85
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект
1
1
1
-
-
-
-
8
86
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект
-
-
-
1
1
1
1
8
Весоизмерительные приборы
87
Весы настольные электронные или механические
8
8
8
9
9
12
12
6
88
Весы товарные электронные или механические
4
5
6
6
6
6
6
6
Немеханическое оборудование
89
Стол производственный
5
9
11
14
16
18
21
7
90
Держатель кухонных ножей магнитный <*>
5
9
11
14
16
18
21
6
91
Стол для доочистки картофеля
1
2
2
3
3
3
3
7
92
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд <*>
1
2
2
3
3
3
4
7
93
Стол для сбора остатков пищи
1
1
1
1
2
2
2
7
94
Стол производственный специальный <*>
1
3
3
4
5
6
6
7
95
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
1
2
2
3
3
6
96
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
2
4
8
12
20
20
25
6
97
Стеллаж для хранения продуктов
2
2
3
3
4
6
6
6
98
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
2
3
3
4
6
6
6
99
Стеллаж для хранения подносов
2
4
6
8
12
18
24
6
100
Шкаф для хранения хлеба на тарелках <*>
1
1
1
1
2
2
2
6
101
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
2
2
2
4
6
102
Ванна производственная:
6
1-секционная
1
1
1
1
1
1
1
2-секционная
1
1
4
4
4
5
5
3-секционная
2
2
2
2
2
3
3
103
Ванна передвижная
2
2
4
4
4
4
5
6
104
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря <*>
По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
105
Подставка подсобная
5
7
7
9
11
13
15
6
106
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой
2
2
2
-
-
-
-
6
107
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали
2
2
2
2
2
4
4
5
108
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали
2
4
4
4
4
6
6
5
109
Контейнер для хранения картофеля и овощей
-
1
1
2
3
3
3
3
110
Стеллаж передвижной универсальный
3
4
6
6
8
8
10
4
111
Стеллаж для дефростации <*>
1
2
2
4
4
6
6
3
112
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
5
7
9
11
14
17
20
4
113
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
1
2
4
6
8
10
12
4
Прочее оборудование
114
Стерилизатор для ножей <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
115
Инсектицидное устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал
4
116
Отпугиватель грызунов <*>
1
2
2
2
2
2
2
4
117
Душирующее устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
118
Рециркулятор бактерицидный <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
119
Термометр универсальный <*>
2
2
2
2
4
4
4
2
120
Настенная перекидная информационная система рамок <*>
По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
2
121
Планшет с плакатом <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 2
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем камбузов надводных, подводных кораблей и судов
обеспечения Военно-Морского Флота
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
для надводных кораблей (судов)
для подводных кораблей, на 6 чел.
для кают-компаний, на 4 чел.
на 6 чел.
для линий раздачи пищи, на 1 чел.
1
2
3
4
5
6
7
1
Миска (тарелка глубокая) из нержавеющей стали
8
1
8
-
4
или упрочненного стекла
8
1
8
4
2
2
Тарелка мелкая из нержавеющей стали
6
1
6
-
4
или упрочненного стекла
6
1
6
6
2
3
Тарелка под хлеб из нержавеющей стали
1 (на стол)
-
1 (на стол)
-
4
или упрочненного стекла
2
4
Тарелка пирожковая из нержавеющей стали
6
2
6
-
4
или упрочненного стекла
6
2
6
4
2
5
Тарелка десертная из упрочненного стекла
-
-
-
4
2
6
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
2
1
2
5
2
7
Селедочница из упрочненного стекла
-
-
-
1 (на стол)
3
8
Масленка из нержавеющей стали
-
-
-
1 (на стол)
4
9
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла
-
-
-
1 (на стол)
3
10
Чайник для заварки из упрочненного стекла
-
-
-
1
2
11
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла
-
-
-
4 (для подводных кораблей)
2
12
Кружка из нержавеющей стали
6
1
6
-
4
или упрочненного стекла
6
1
6
4
2
13
Кружка из нержавеющей стали
6
1
6
-
4
или стакан из закаленного (упрочненного) стекла
6
1
6
4
1,5
14
Ложка столовая из нержавеющей стали
8
1
8
4
6
15
Ложка чайная из нержавеющей стали
6
1
6
4
6
16
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
-
2
2
6
17
Вилка столовая из нержавеющей стали
6
1
6
4
6
18
Нож столовый из нержавеющей стали
6
1
6
4
6
19
Поднос пластмассовый
1
(на 24 чел.)
1
-
2 (на кают-компанию)
2
20
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей
1 (на стол)
1 (на стол)
3
21
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
1
-
1
-
4
22
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
1
-
1
1 (на стол)
4
23
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали <*>
-
-
1
1 (на 10 чел.)
4
24
Чайник 2 л из нержавеющей стали
-
-
-
1 (на кают-компанию)
4
25
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
-
1
1 (на 8 чел.)
4
26
Кофейник 1,5 л из нержавеющей стали <*>
-
-
-
1 (на 8 чел.)
5
27
Кувшин из упрочненного стекла <*>
-
-
-
1
3
28
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
3
-
3
2 (на стол)
4
29
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
-
-
1 (на стол)
1 (на стол)
3
или нержавеющей стали <*>
5
30
Салфетка льняная <*>
-
-
-
12
1
31
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали <*>
-
-
-
4
4
32
Салфетка бумажная (на один прием пищи) <*>
6
1
6
4
-
33
Полотно скатертное <*>
0,6
0,6
0,6
0,6
1
и пленка полиэтиленовая <*>
(на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,6
0,6
0,5
или скатерть <*>
2 (на стол)
2 (на стол)
2 (на стол)
2 (на стол)
1
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов на камбуз надводного корабля (судна), штук, при количестве питающихся, чел.
Для подводных кораблей
Срок эксплуатации в годах
до 15
16 - 50
51 - 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
более 1000
количество предметов, штук
на количество питающихся, чел.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
34
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
3
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
35
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
2
3
4
5
5
7
7
9
2
25
4
36
Котел наплитный 20 - 40 л или функциональная емкость из нержавеющей стали
-
2
2
4 + 2
4 + 2
5 + 2
6
7
1
25
3
37
Котел наплитный 50 - 60 л или функциональная емкость из нержавеющей стали
-
-
2 + 1
3 + 2
3 + 2
4 + 5
5 + 10
6
-
-
3
38
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
-
1
1
1
2
2
3
4
-
-
3
39
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
-
1
2
2
3
4
4
6
2
На камбуз
3
40
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
1
2
2
2
2
3
3
4
1
На камбуз
3
41
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
1
2
3
3
4
4
5
6
1
35
3
42
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
2
2
3
4
4
4
5
6
1
35
3
43
Ложка соусная <*>
1
1
2
2
2
3
4
4
2
На камбуз
4
44
Дуршлаг из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
3
3
4
1
35
2
45
Шумовка из нержавеющей стали <*>
1
2
2
2
3
3
3
4
2
35
3
46
Сковорода из нержавеющей стали
1
1
2
3
3
4
5
6
2
На камбуз
3
47
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
1
Один комплект на кока, но не более 3 комплектов на камбуз
1
35
2
48
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
2
6
11
14
17
21
26
32
4
35
1
49
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
1
2
1
На камбуз
3
50
Консервовскрыватель
1
1
1
1
2
2
3
3
3
На камбуз
4
51
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
1
2
1
На камбуз
2
52
Противень из нержавеющей стали
2
4
6
6
8
8
10
12
2
На камбуз
3
53
Сито из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
2
2
2
3
1
На камбуз
2
54
Венчик из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
2
-
-
-
1
На камбуз
3
55
Совок из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
1
2
2
3
1
На камбуз
3
56
Терка из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
2
2
2
3
1
На камбуз
2
57
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
1
1
1
1
1
На камбуз
3
58
Лопатка поварская из нержавеющей стали <*>
1
1
2
2
3
3
4
5
2
На камбуз
4
59
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
-
-
1
1
1
2
2
2
1
На камбуз
3
60
Вилка транжирная из нержавеющей стали
-
1
1
1
1
2
2
2
1
На камбуз
3
61
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
12
12
14
16
12
На камбуз
0,5
или пластмассы
1
62
Веселка деревянная <*>
-
2
2
2
3
3
4
5
2
На камбуз
0,5
63
Толкушка из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
3
3
4
1
На камбуз
2
или деревянная
1
64
Щетка для мытья котлов <*>
1
1
1
2
2
2
2
3
1
На камбуз
0,5
65
Ведро с крышкой пластмассовые
1
2
3
4
5
7
8
10
4
На камбуз
1
66
Таз пластмассовый
1
2
2
3
3
4
5
6
4
На камбуз
1
67
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
1
1
2
4
6
8
10
12
2
На камбуз
4
68
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
1
1
2
3
5
7
9
1
На камбуз
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на камбуз надводного корабля (судна), штук, при количестве питающихся, чел.
Для подводных кораблей
Срок эксплуатации в годах
до 15
16 - 50
51 - 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
более 1000
количество предметов, штук
на количество питающихся, чел.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Технологическое оборудование
69
Машина для очистки картофеля
-
-
1
1
1
1
2
2
-
-
2
70
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
-
-
-
1
1
1
1
1
-
-
3
71
Машина универсальная кухонная
-
-
1
1
1
1
1
1
1
На камбуз
5
72
Мясорубка механическая
-
-
1
1
1
1
1
1
1
-
5
73
Мясорубка ручная
1
1
-
1
1
1
1
1
1
На камбуз
4
74
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) <*>
-
-
-
1
1
1
1
1
1
На камбуз
5
75
Хлеборезка механическая <*>
-
-
1
1
1
1
1
2
-
-
5
76
Шкаф жарочный электрический 2-, 3-секционный
Выдается согласно табелю или проектно-сметной документации
-
-
5
77
Мармит электрический передвижной
-
-
-
6
6
12
12
14
-
-
6
78
Машина посудомоечная универсальная производительностью:
4
до 700 тарелок/ч
-
-
-
-
1
1
-
-
-
-
до 2000 тарелок/ч
-
-
-
-
-
1
2
-
-
Холодильное оборудование
79
Холодильный шкаф
-
-
1
1
1
2
2
2
-
-
6
80
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
1
1
1
1
1
1
1
На камбуз
8
81
Ларь морозильный
1
1
1
2
3
4
6
8
1
На камбуз
5
Весоизмерительные приборы
82
Весы настольные электронные или механические
1
2
2
3
4
5
7
9
2
На камбуз
6
83
Весы товарные электронные или механические
-
1
1
2
2
2
2
3
-
-
6
Прочее оборудование
84
Овоскоп <*>
1
1
1
1
2
2
3
3
1
На камбуз
3
85
Термометр универсальный <*>
2
2
2
2
2
2
4
4
2
На камбуз
2
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 3
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем офицерских столовых, столовых дежурных
(дежурных технических) смен (сил) и столовых летного
и инженерно-технического состава авиации, машин обеспечения
боевого дежурства, профилакториев летного состава
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на 1 чел., штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
5
2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
5
2
3
Тарелка десертная из упрочненного стекла
4
2
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
2
2
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
4
2
6
Селедочница из упрочненного стекла
1
3
7
Масленка из нержавеющей стали
1
4
8
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла
1
3
9
Чайник для заварки чая из упрочненного стекла
1 (на 25 чел.)
2
10
Кружка из упрочненного стекла
1
2
11
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
1
1,5
12
Ложка столовая из нержавеющей стали
1
6
13
Ложка чайная из нержавеющей стали
1
6
14
Ложка разливательная из нержавеющей стали
1 (на 25 чел.)
6
15
Вилка столовая из нержавеющей стали
1
6
16
Нож столовый из нержавеющей стали
1
6
17
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей
1 (на стол)
3
18
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1 (на 4 чел.)
4
19
Кувшин из упрочненного стекла <*>
1 (на 4 чел.)
3
20
Поднос пластмассовый
1 (на 25 чел.)
2
21
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
1 (на 4 чел.)
4
22
Ваза для фруктов из упрочненного стекла <*>
1 (на стол)
3
или нержавеющей стали
5
23
Ваза для цветов из упрочненного стекла <*>
1 (на стол)
3
или нержавеющей стали
5
24
Полотно скатертное <*>
0,6
1
и пленка полиэтиленовая <*> (на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,5
или скатерть <*>
2 (на стол)
1
25
Салфетка бумажная <*> (на один прием пищи)
1
-
26
Салфетка льняная <*>
3
1
27
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали <*>
1
4
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 50
51 - 150
151 - 300
301 - 500
1
2
3
4
5
6
7
28
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
2
3
4
5
4
29
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
2
4
5
5
4
30
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
1
3
4 + 2
4 + 2
3
31
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
1
2 + 1
3 + 2
3 + 2
3
32
Гастроемкость из нержавеющей стали <*>:
4
GN 1/1-40
5
5
8
8
GN 1/1-65
3
3
5
5
GN 1/1-150
5
5
8
8
GN 1/1-200
5
10
14
20
GN 1/2-100
3
5
8
10
GN 1/3-40
3
6
9
12
33
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали <*>
8
12
18
27
4
34
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
2
2
2
3
35
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
36
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
3
2
2
2
3
37
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
38
Шумовка из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
39
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
1
3
3
4
3
40
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
2
3
4
4
3
41
Сковорода из нержавеющей стали
1
1
3
3
3
42
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую
2
43
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
3
11
14
17
1
44
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
45
Консервовскрыватель
1
1
1
1
4
46
Секач из нержавеющей стали
-
1
1
1
2
47
Противень из нержавеющей стали
3
6
6
8
3
48
Сито из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
49
Венчик из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
3
50
Совок из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
3
51
Терка из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
52
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
3
53
Лопатка поварская из нержавеющей стали <*>
1
1
2
3
4
54
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
1
2
3
55
Ложка соусная <*>
1
2
4
4
4
56
Ложка гарнирная <*>
1
2
4
4
4
57
Диспенсер с дозатором для соусов <*>
-
4
8
8
2
58
Щипцы сервировочные <*>
1
4
10
12
4
59
Вилка транжирная из нержавеющей стали
1
1
1
2
3
60
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
0,5
или пластмассы
1
61
Веселка деревянная
1
1
2
3
0,5
62
Толкушка из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
или деревянная
1
63
Щетка для мытья котлов <*>
1
1
2
2
0,5
64
Ведро с крышкой пластмассовые
3
3
4
5
1
65
Таз пластмассовый
2
2
3
3
1
66
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
1
2
4
6
4
67
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
1
2
3
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 50
51 - 150
151 - 300
301 - 500
1
2
3
4
5
6
7
Технологическое оборудование
68
Машина для очистки картофеля
-
1
1
2
2
69
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
-
2
2
2
3
70
Машина универсальная кухонная
1
1
1
1
5
71
Машина тестомесильная
-
-
1
1
5
72
Мясорубка ручная
1
1
-
-
4
73
Мясорубка механическая
-
2
2
2
5
74
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
2
2
2
-
4
75
Шкаф жарочный электрический:
5
1-секционный
-
1
-
1
2-секционный
-
-
1
1
3-секционный
-
-
-
1
76
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
-
1
1
20 штук
-
1
1
2
77
Мармит электрический передвижной
-
-
6
12
6
78
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)
-
1
1
2
5
79
Плита электрическая:
5
2-конфорочная
1
-
1
-
4-конфорочная
1
2
2
4
80
Котел пищеварочный емкостью:
6
до 100 л
2
1
2
-
100 л
1
2
2
2
160 л
-
-
-
2
81
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
1
1
-
-
0,45 кв. м
-
-
1
1
82
Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч
-
1
1
1
4
83
Линия раздачи пищи, комплект
1
1
1
1
6
Холодильное оборудование
84
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":
6
на 8 гастроемкостей GN 1/1
-
-
1
-
на 12 гастроемкостей GN 1/1
-
-
-
1
85
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
2
3
4
4
6
86
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект
-
-
1
1
8
87
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект
-
-
-
-
8
88
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
1
1
6
89
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
1
1
8
90
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
1
1
2
2
5
Весоизмерительные приборы
91
Весы настольные электронные или механические
4
4
7
9
6
92
Весы товарные электронные или механические
4
4
6
6
6
Немеханическое оборудование
93
Стол производственный
4
5
6
10
7
94
Держатель кухонных ножей магнитный <*>
4
5
6
10
6
95
Стол для доочистки картофеля
-
2
2
3
7
96
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд
1
2
2
3
7
97
Стол для сбора остатков пищи
1
1
1
1
7
98
Стол производственный специальный
1
2
2
3
7
99
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
1
2
6
100
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
4
5
6
10
6
101
Стеллаж для хранения продуктов
1
2
3
3
6
102
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
2
3
3
6
103
Стеллаж для хранения подносов
2
2
4
6
6
104
Шкаф для хранения хлеба на тарелках <*>
1
1
1
1
6
105
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
1
6
106
Ванна производственная:
6
1-секционная
1
1
1
1
2-секционная
2
3
3
3
3-секционная
2
2
2
2
107
Ванна передвижная
2
2
2
3
6
108
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря <*>
По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
109
Подставка подсобная
3
6
8
10
6
110
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
2
2
2
-
6
111
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали
2
2
2
2
5
112
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали
2
4
4
4
5
113
Контейнер для хранения картофеля и овощей
-
1
1
2
3
114
Стеллаж передвижной универсальный
-
2
3
4
4
115
Стеллаж для дефростации <*>
-
1
1
1
3
116
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
-
3
4
5
4
117
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
2
4
6
4
Прочее оборудование
118
Стерилизатор для ножей <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
119
Инсектицидное устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал
4
120
Отпугиватель грызунов <*>
1
2
2
2
4
121
Душирующее устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
122
Рециркулятор бактерицидный <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
123
Термометр универсальный <*>
2
2
2
2
2
124
Настенная перекидная информационная система рамок <*>
По одной на каждое производственное помещение столовой
2
125
Планшет с плакатом <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 4
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем столовых образовательных организаций высшего
образования Министерства обороны Российской Федерации,
курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов,
оздоровительных лагерей Министерства обороны
Российской Федерации, общеобразовательных организаций
и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства
обороны Российской Федерации
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Образовательные организации высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсы по подготовке офицеров, школы прапорщиков и мичманов, оздоровительные лагеря Министерства обороны Российской Федерации
Президентские кадетские училища, суворовские военные училища, нахимовские военно-морские училища, кадетские (морские кадетские) военные корпуса, военно-музыкальные училища, школы-интернаты
Срок эксплуатации в годах
Количество предметов, штук
на стол с числом питающихся 4 чел.
для линий раздачи пищи, на 1 чел.
на 4 чел.
на комнату на 4 чел.
1
2
3
4
5
6
7
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
5
1
4
-
2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
5
1
4
-
2
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
4
1
4
4
2
4
Тарелка десертная из упрочненного стекла
-
-
5
-
2
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
4
2
4
-
2
6
Блюдце чайное из упрочненного стекла
-
-
4
4
2
7
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла
-
-
4
4
2
8
Кружка из упрочненного стекла
4
1
8
-
2
9
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
4
1
4
-
1,5
10
Чашка чайная из упрочненного стекла
-
-
4
4
2
11
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла
1
-
1
1
3
12
Ложка столовая из нержавеющей стали
5
1
4
-
6
13
Ложка десертная из нержавеющей стали
-
-
-
4
6
14
Ложка чайная из нержавеющей стали
4
1
4
4
6
15
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
-
-
-
6
16
Вилка столовая из нержавеющей стали
4
1
4
-
6
17
Вилка десертная из нержавеющей стали
-
-
-
4
6
18
Вилка для рыбы из нержавеющей стали
-
-
4
-
6
19
Нож столовый из нержавеющей стали
4
1
4
-
6
20
Нож десертный из нержавеющей стали
-
-
-
4
6
21
Нож для рыбы из нержавеющей стали
-
-
4
-
6
22
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей
1 (на стол)
-
3
23
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
2
-
-
-
4
24
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
-
-
-
4
25
Поднос пластмассовый
1
(на 25 чел.)
1
4
1
2
26
Кувшин из упрочненного стекла <*>
1
-
-
1
3
27
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
3
-
-
-
4
28
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
-
-
1
1
3
или нержавеющей стали <*>
5
29
Ваза для цветов из упрочненного стекла <*>
1 (на стол)
1
3
30
Полотно скатертное <*>
0,6
0,6
0,6
-
1
и пленка полиэтиленовая <*>
(на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,6
-
0,5
или скатерть <*>
2 (на стол)
-
2 (на стол)
-
1
31
Салфетка бумажная (на один прием пищи)
4
1
4
-
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
32
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
3
4
5
5
6
7
8
4
33
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
4
5
5
7
7
9
9
4
34
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
3
4 + 2
4 + 2
5 + 2
6 + 3
7 + 3
8 + 4
3
35
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
2 + 1
3 + 2
3 + 2
4 + 5
5 + 10
6 + 10
7 + 12
3
36
Гастроемкость из нержавеющей стали <*>:
4
GN 1/1-40
15
15
15
15
24
24
24
GN 1/1-65
8
8
8
8
12
18
20
GN 1/1-150
8
8
8
8
14
14
14
GN 1/1-200
5
10
16
20
20
24
30
GN 1/2-100
4
4
6
16
16
24
26
GN 1/3-40
4
6
9
16
-
-
-
37
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
1
2
2
3
4
5
3
38
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
2
2
3
4
4
6
8
3
39
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
2
2
2
3
3
4
5
3
40
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
3
3
4
4
5
6
8
3
41
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
3
4
4
4
5
6
8
3
42
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
43
Шумовка из нержавеющей стали
2
2
3
3
3
4
5
3
44
Ложка соусная <*>
2
2
2
3
4
6
6
4
45
Ложка гарнирная <*>
2
2
4
6
8
8
12
4
46
Диспенсер (дозатор) для соусов <*>
4
4
8
12
16
16
24
2
47
Щипцы сервировочные <*>
4
4
8
12
16
16
24
4
48
Сковорода из нержавеющей стали
1
3
3
4
5
6
8
3
49
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую
2
50
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
11
14
17
21
26
32
36
1
51
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
2
2
3
52
Консервовскрыватель
1
1
1
1
1
2
2
4
53
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
3
2
54
Противень из нержавеющей стали
6
6
8
8
10
12
14
3
55
Сито из нержавеющей стали <*>
1
1
2
-
-
-
-
2
56
Венчик из нержавеющей стали <*>
1
1
2
-
-
-
-
3
57
Совок из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
2
2
3
58
Терка из нержавеющей стали <*>
1
1
2
2
2
3
3
2
59
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали <*>
1
1
1
1
1
1
1
3
60
Лопатка поварская из нержавеющей стали <*>
2
2
3
3
4
5
6
4
61
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
3
62
Вилка транжирная из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
2
2
3
63
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
14
16
18
0,5
или пластмассы
1
64
Веселка деревянная <*>
2
2
3
3
4
5
5
0,5
65
Толкушка из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
или деревянная
1
66
Щетка для мытья котлов <*>
1
2
2
2
2
3
3
0,5
67
Ведро с крышкой пластмассовые
3
4
5
7
8
9
10
1
68
Таз пластмассовый
2
3
3
4
5
6
7
1
69
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
2
4
6
8
10
12
14
4
70
Бак для пищевых отходов с Крышкой пластмассовые
1
2
3
5
7
10
12
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Технологическое оборудование
71
Машина для очистки картофеля
1
1
1
2
2
3
3
2
72
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
-
2
2
2
2
2
2
3
73
Машина универсальная кухонная
1
1
1
1
1
1
1
5
74
Машина тестомесильная
-
1
1
1
1
1
1
5
75
Мясорубка ручная
1
1
-
-
-
-
-
4
76
Мясорубка механическая
-
2
2
2
2
2
2
5
77
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
2
2
2
-
-
-
-
4
78
Шкаф жарочный электрический:
5
79
1-секционный
-
1
-
1
-
-
-
2-секционный
-
-
1
1
-
-
-
3-секционный
-
-
-
-
2
2
3
80
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
-
1
1
1
-
-
20 штук
-
1
1
2
3
5
6
81
Мармит электрический передвижной
-
6
6
6
6
12
12
6
82
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) <*>
1
1
1
2
2
2
3
5
83
Плита электрическая:
5
2-конфорочная
1
-
1
-
-
-
-
4-конфорочная
1
2
2
4
4
5
6
84
Котел пищеварочный емкостью:
6
до 100 л
1
1
2
-
-
-
-
100 л
2
4
2
2
3
-
-
160 л
-
-
3
2
3
3
4
250 л
-
-
-
3
4
8
10
или
350 л (400 л)
-
-
-
2
3
4
5
85
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
1
1
-
-
-
-
-
0,45 кв. м
-
-
1
1
2
3
4
86
Машина посудомоечная универсальная производительностью:
4
до 700 тарелок/ч
1
1
1
-
-
-
-
до 2000 тарелок/ч
-
-
-
1
2
2
2
87
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)
-
-
-
-
1
1
1
4
88
Линия раздачи пищи, комплект
1
1
1
2
2
3
4
6
Холодильное оборудование
89
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":
6
на 8 гастроемкостей GN 1/1
-
1
1
-
-
-
-
на 12 гастроемкостей GN1/1
-
-
-
2
2
3
4
90
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
1
3
4
5
5
5
5
6
91
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект
1
1
1
1
1
-
-
8
92
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект
-
-
1
1
1
2
2
8
93
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
6
94
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
8
95
Ларь морозильный
1
1
2
2
3
3
3
5
96
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
2
3
3
4
4
4
5
5
Весоизмерительные приборы
97
Весы настольные электронные или механические
8
8
8
9
9
12
12
6
98
Весы товарные электронные или механические
4
5
6
6
6
6
6
6
Немеханическое оборудование
99
Стол производственный
5
9
11
14
16
18
21
7
100
Держатель кухонных ножей магнитный <*>
5
9
11
14
16
18
21
6
101
Стол для доочистки картофеля
1
2
2
3
3
3
3
7
102
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд
1
2
2
3
3
3
4
7
103
Стол для сбора остатков пищи
1
1
1
1
2
2
2
7
104
Стол производственный специальный <*>
1
3
3
4
5
6
6
7
105
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
1
2
2
3
3
6
106
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
1
4
8
12
20
25
30
6
107
Стеллаж для хранения продуктов
2
2
3
3
4
6
6
6
108
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
2
3
3
4
6
6
6
109
Стеллаж для хранения подносов
2
2
2
8
14
16
16
6
110
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
2
2
2
4
6
111
Ванна производственная:
6
1-секционная
1
1
1
1
1
1
1
2-секционная
1
1
4
4
4
5
5
3-секционная
2
2
2
2
2
3
3
112
Ванна передвижная
2
2
4
4
4
4
5
6
113
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря <*>
По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
114
Подставка подсобная
5
7
7
9
11
13
15
6
115
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
2
2
2
-
-
-
-
6
116
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали
2
2
2
2
2
4
4
5
117
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали
2
4
4
4
4
6
6
5
118
Контейнер для хранения картофеля и овощей
-
1
1
2
3
3
3
3
119
Стеллаж передвижной универсальный
3
4
6
6
8
8
10
4
120
Стеллаж для дефростации <*>
1
2
2
4
4
6
6
3
121
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
5
7
9
11
14
17
20
4
122
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
1
2
4
6
8
10
12
4
Прочее оборудование
123
Стерилизатор для ножей <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
124
Инсектицидное устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал
4
125
Отпугиватель грызунов <*>
1
2
2
2
2
2
2
4
126
Душирующее устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
127
Рециркулятор бактерицидный <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
128
Термометр универсальный <*>
2
2
2
2
4
4
4
2
129
Настенная перекидная информационная система рамок <*>
По одной на каждое производственное помещение столовой
2
130
Планшет с плакатом <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 5
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем военных санаториев, домов отдыха, пансионатов,
санаторно-курортных комплексов, центров активного отдыха
и реабилитационных центров, военных (военно-морских)
клинических госпиталей, военно-морских лазаретов, отдельных
медицинских батальонов (рот, отрядов), медицинских пунктов
с лазаретами и корабельных лазаретов
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на 100 коек, штук
Медицинские пункты с лазаретами и корабельные лазареты
Срок эксплуатации в годах
Санатории, объекты отдыха и реабилитационные центры
Военные госпитали, лазареты и отдельные медицинские батальоны (роты, отряды)
Количество предметов, штук
На количество питающихся, чел.
1
2
3
4
5
6
7
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
200
150
6
4
2
2
Миска из нержавеющей стали
10
-
-
-
4
3
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
300
150
5
4
2
4
Тарелка мелкая из нержавеющей стали
10
-
-
-
4
5
Тарелка десертная из упрочненного стекла
250
150
1
1
2
6
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
250
150
1
1
2
7
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
130
110
1
1
2
8
Селедочница из упрочненного стекла
30
-
-
-
3
9
Масленка из нержавеющей стали
30
30
-
-
4
10
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла
30
30
-
-
3
11
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла <*>
260
200
1
1
2
12
Чайник для заварки чая из упрочненного стекла
30
15
1
8
2
13
Кружка из упрочненного стекла
300
200
1
1
2
14
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла <*>
400
225
2
1
1,5
15
Кружка из нержавеющей стали
10
-
-
-
4
16
Ложка столовая из нержавеющей стали
130
110
1
1
6
17
Ложка чайная из нержавеющей стали
250
110
1
1
6
18
Ложка разливательная из нержавеющей стали
10
10
2
12
6
19
Вилка столовая из нержавеющей стали
130
110
1
1
6
20
Нож столовый из нержавеющей стали
130
110
1
1
6
21
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали
1 (на стол)
3
или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей
4
22
Чайник 3 л из нержавеющей стали
12
10
1
8
4
23
Термос с помпой <*>
-
1 (на стол)
2
24
Кувшин из упрочненного стекла <*>
25
25
1
4
3
25
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
12
10
1
6
4
26
Поднос пластмассовый
4
4
1
25
2
27
Подставка под кастрюлю и чайник из нержавеющей стали <*>
24
20
3
10
4
28
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
25
25
1
(на стол)
-
3
или нержавеющей стали <*>
5
29
Ваза для цветов из упрочненного стекла <*>
25
-
-
-
3
30
Полотно скатертное <*>
0,6
0,6
0,6
0,6
1
и пленка полиэтиленовая <*> (на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,6
0,6
0,5
или скатерть <*>
2
(на стол)
2 (на стол)
2
(на стол)
2 (на стол)
1
31
Салфетка льняная <*>
300
300
-
-
1
32
Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) <*>
130
110
-
-
4
33
Салфетка бумажная <*> (на один прием пищи)
100
100
1
1
-
34
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали <*>
-
-
1
(на 3 чел.)
-
4
35
Стакан одноразовый 250 мл для кулера <*> (на один день)
300
300
3
1
-
На палату больных или отдыхающих
36
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
1
1
1
1
2
37
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
1
-
-
-
2
38
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
100
100
1
1
1,5
39
Ложка чайная из нержавеющей стали
100
100
-
-
6
40
Кувшин из упрочненного стекла
2
1
-
-
3
41
Поднос пластмассовый
1
1
-
-
2
42
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
2
1
-
-
3
или нержавеющей стали <*>
5
43
Ваза для цветов из упрочненного стекла <*>
1
1
-
-
3
44
Салфетница из нержавеющей стали
1
1
-
-
4
45
Полотно скатертное <*>
1,2
0,6
0,6
1
1
и пленка полиэтиленовая <*> (на одно посадочное место), пог. м
1,2
0,6
0,6
1
0,5
или скатерть <*>
2
(на стол)
2
(на стол)
2
(на стол)
1
1
46
Салфетка льняная <*>
50
-
-
-
1
47
Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) <*>
25
-
-
-
4
48
Салфетка бумажная <*>
100
100
-
-
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на число коек
Срок эксплуатации в годах
до 50
51 - 100
101 - 300
301 - 500
501 - 800
более 800
1
2
3
4
5
6
7
8
9
49
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
4
8
12
14
20
24
4
50
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
6
12
16
19
25
30
4
51
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
4
8
13
17
25
30
3
52
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
1
3
4
6
9
11
3
53
Гастроемкость из нержавеющей стали <*>:
4
GN 1/1-40
2
4
5
6
8
8
GN 1/1-65
1
2
3
4
4
6
GN 1/1-150
2
4
5
6
8
8
GN 1/1-200
2
8
9
12
20
24
GN 1/2-100
1
4
5
7
10
12
GN 1/3-40
2
6
8
10
15
18
54
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
2
4
5
8
10
3
55
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
2
3
4
6
8
3
56
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
3
5
8
9
12
14
3
57
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
3
5
8
9
12
14
3
58
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
3
5
8
9
12
14
3
59
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
2
4
5
7
9
2
60
Шумовка из нержавеющей стали
2
2
3
4
6
8
3
61
Ложка соусная <*>
1
2
3
3
4
6
4
62
Ложка гарнирная <*>
1
2
4
6
8
10
4
63
Диспенсер (дозатор) для соусов <*>
-
4
8
12
16
20
2
64
Щипцы сервировочные <*>
2
4
8
12
16
20
4
65
Сковорода из нержавеющей стали
3
4
6
8
10
14
3
66
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую
2
67
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
4
6
8
10
15
20
1
68
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
3
69
Консервовскрыватель
-
1
1
1
1
1
4
70
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
2
71
Противень из нержавеющей стали
3
5
10
12
15
20
3
72
Сито из нержавеющей стали <*>
1
2
2
3
4
5
2
73
Венчик из нержавеющей стали <*>
1
1
2
2
2
3
3
74
Совок из нержавеющей стали <*>
1
2
2
3
4
5
3
75
Терка из нержавеющей стали <*>
2
2
3
4
5
6
2
76
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали <*>
1
1
1
2
2
3
3
77
Лопатка поварская из нержавеющей стали <*>
1
2
3
4
5
6
4
78
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
2
2
2
2
2
3
79
Вилка транжирная из нержавеющей стали
1
1
1
2
2
3
3
80
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
14
16
18
0,5
или пластмассы
1
81
Веселка деревянная <*>
1
2
2
3
4
5
0,5
82
Толкушка из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
2
или деревянная
1
83
Щетка для мытья котлов
1
2
2
3
4
5
0,5
84
Ведро с крышкой пластмассовые
3
6
8
10
12
14
1
85
Таз пластмассовый
1
2
3
5
7
10
1
86
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
1
2
3
4
5
8
4
87
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
1
2
3
5
7
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на число коек
Срок эксплуатации в годах
до 50
51 - 100
101 - 300
301 - 500
501 - 800
Более 800
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Технологическое оборудование
88
Машина для очистки картофеля
-
1
1
1
2
2
2
89
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
-
2
2
2
2
2
3
90
Машина универсальная кухонная
1
1
1
1
1
1
5
91
Машина протирочная <*>
-
1
1
1
1
1
3
92
Блендер <*>
1
1
1
1
1
1
2
93
Миксер планетарный
1
1
1
1
1
1
4
94
Машина тестомесильная
-
-
1
1
1
1
5
95
Мясорубка ручная
1
-
-
-
-
-
4
96
Мясорубка механическая
-
1
2
2
2
2
5
97
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
-
1
1
2
2
3
4
98
Шкаф жарочный электрический:
5
1-секционный
1
1
-
1
-
-
2-секционный
-
-
1
1
-
1
3-секционный
-
-
-
-
2
2
99
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
1
1
-
-
-
20 штук
-
-
-
2
2
3
100
Мармит электрический передвижной
-
4
6
6
12
16
6
101
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)
-
-
1
1
2
2
5
102
Плита электрическая:
5
2-конфорочная
-
-
1
-
-
-
4-конфорочная
1
2
2
4
4
5
103
Котел пищеварочный емкостью:
6
до 100 л
2
1
2
2
-
-
100 л
-
3
2
2
2
3
160 л
-
-
3
2
2
3
250 л
-
-
-
-
2
3
104
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
-
1
1
-
1
-
0,45 кв. м
-
-
1
2
2
3
105
Машина посудомоечная универсальная производительностью:
4
до 700 тарелок/ч
-
1
1
-
1
1
до 2000 тарелок/ч
-
-
-
1
1
2
106
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)
-
-
1
1
1
1
4
107
Печь СВЧ
Для госпиталей и лазаретов по 1 штуке на раздаточный буфет
5
108
Термоконтейнер <*>
до 8
цо 16
до 48
до 80
до 128
до 160
5
109
Кулер для выдачи питьевой воды (напольный) <*>
1
1
2
2
3
5
3
110
Линия раздачи пищи, комплект
-
-
1
1
1
1
6
Холодильное оборудование
111
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":
6
на 8 гастроемкостей GN 1/1
-
-
1
-
-
-
на 12 гастроемкостей GN 1/1
-
-
-
1
1
1
112
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
2
2
4
5
5
6
6
113
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект
-
1
1
1
-
-
8
114
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект
-
-
-
1
2
1
8
115
Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект
-
-
-
-
-
1
8
116
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
2
2
3
4
6
117
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
2
2
3
4
8
118
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
1
1
2
3
3
4
5
Весоизмерительные приборы
119
Весы настольные электронные или механические
8
8
8
9
9
9
6
120
Весы товарные электронные или механические
3
4
6
6
6
6
6
Немеханическое оборудование
121
Стол производственный
4
6
7
9
11
12
7
122
Держатель кухонных ножей магнитный <*>
4
6
7
9
11
12
6
123
Стол для доочистки картофеля
-
1
1
2
2
3
7
124
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд
1
2
2
3
3
3
7
125
Стол для сбора остатков пищи
1
1
1
1
2
2
7
126
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
2
2
2
3
3
6
127
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
3
5
10
16
20
25
6
128
Стеллаж для хранения продуктов
1
1
1
2
3
4
6
129
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
1
1
2
3
4
6
130
Стеллаж для хранения подносов
2
2
4
6
8
12
6
131
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
2
2
3
6
132
Ванна производственная:
6
1-секционная
-
-
1
1
1
1
2-секционная
2
3
3
3
4
5
3-секционная
2
2
2
2
2
3
133
Ванна передвижная
-
-
2
2
2
2
6
134
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря <*>
Но одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
135
Подставка подсобная
3
5
8
10
12
14
6
136
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
2
2
2
2
4
4
6
137
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали
2
2
2
2
4
4
5
138
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали
2
2
4
4
4
4
5
139
Контейнер для хранения картофеля и овощей
-
1
2
3
4
5
3
140
Стеллаж передвижной универсальный
-
1
2
2
2
2
4
141
Стеллаж для дефростации <*>
-
-
-
1
1
1
3
142
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
1
2
2
3
3
3
4
143
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
1
2
2
3
3
3
4
144
Тележка подъемная для загрузки котлов
-
-
-
1
1
1
4
Прочее оборудование
145
Стерилизатор для ножей <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечных столовой и кухонной посуды
4
146
Инсектицидное устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал
4
147
Отпутиватель грызунов <*>
1
2
2
2
2
2
4
148
Душирующее устройство <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
149
Рециркулятор бактерицидный <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
150
Термометр универсальный <*>
2
2
2
2
2
4
2
151
Настенная перекидная информационная система рамок <*>
По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
2
152
Планшет с плакатом <*>
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 6
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем
экипажей авиации
N п/п
Наименование
Количество предметов,
штук
Количество питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
5
1
Миска из нержавеющей стали
1
1
4
2
Тарелка мелкая из нержавеющей стали
2
1
4
3
Кружка из нержавеющей стали
1
1
4
4
Ложка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
5
Ложка чайная из нержавеющей стали
1
1
6
6
Вилка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
7
Нож столовый из нержавеющей стали
1
1
6
8
Прибор для специй из ударопрочного стекла на подставке из нержавеющей стали
1
На экипаж
3
или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей
4
9
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали
3
На экипаж
4
10
Сковорода из нержавеющей стали
1
На экипаж
3
11
Ведро с крышкой пластмассовые
1
На экипаж
1
12
Кухонный набор КН-10, комплект
1
На экипаж
4
13
Термос (термоконтейнер)
В соответствии с потребностью
5
НОРМА N 7
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем
транспортных самолетов войсковой части 42829
N п/п
Наименование
Количество в одном комплекте, штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
1
Миска (тарелка глубокая) фарфоровая (из упрочненного стекла)
24
2
2
Тарелка мелкая фарфоровая (из упрочненного стекла)
24
2
3
Тарелка десертная фарфоровая (из упрочненного стекла)
24
2
4
Тарелка пирожковая фарфоровая (из упрочненного стекла)
24
2
5
Салатник однопорционный фарфоровый (из упрочненного стекла)
24
2
6
Розетка фарфоровая (из упрочненного стекла)
12
2
7
Селедочница фарфоровая (из упрочненного стекла)
6
3
8
Масленка фарфоровая
2
3
или из нержавеющей стали
5
9
Сахарница с крышкой фарфоровые (из упрочненного стекла)
2
3
10
Чашка с блюдцем чайные фарфоровые (из упрочненного стекла)
24
2
11
Чашка с блюдцем кофейные фарфоровые (из упрочненного стекла)
24
2
12
Чайник для заварки чая фарфоровый (из упрочненного стекла)
4
2
13
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
24
1,5
14
Рюмка хрустальная
24
5
или стеклянная
1
15
Бокал для вина хрустальный
24
5
или стеклянный
1
16
Бокал для коньяка хрустальный
24
5
или стеклянный
1
17
Бокал для виски хрустальный
24
5
или стеклянный
1
18
Фужер для шампанского хрустальный
24
5
или стеклянный
1
19
Ложка столовая из нержавеющей стали
24
6
20
Ложка чайная из нержавеющей стали
24
6
21
Вилка столовая из нержавеющей стали
24
6
22
Нож столовый из нержавеющей стали
24
6
23
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке фарфоровой (из нержавеющей стали)
2
3
или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей
4
24
Чайник фарфоровый
2
2
или из нержавеющей стали
4
25
Кофейник фарфоровый
2
2
или из нержавеющей стали
4
26
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
2
3
27
Поднос из нержавеющей стали
4
3
или пластмассовый
2
28
Ваза для фруктов фарфоровая (из упрочненного стекла)
2
3
или нержавеющей стали
5
29
Корзинка (ваза) для хлеба фарфоровая (из упрочненного стекла)
2
3
или нержавеющей стали
5
30
Скатерть льняная, м
30
1
31
Салфетка льняная
48
1
32
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали
24
4
33
Салфетка бумажная
1000
-
34
Салфетка гигиеническая
50
-
35
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
2
0,5
или пластмассы
1
36
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали
4
4
37
Консервовскрыватель
1
4
38
Термос для чая (кофе) до 3 л
1
2
39
Термос для первых блюд до 2 л
1
2
40
Холодильник переносной низкотемпературный
1
6
НОРМА N 8
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем гарнизонных (лагерных) и внутренних
(корабельных) караулов (дежурных смен охраны и обороны)
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов,
штук
На количество питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
5
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
1
1
2
или нержавеющей стали
4
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
1
1
2
или нержавеющей стали
4
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
1
1
2
4
Кружка из упрочненного стекла
1
1
2
или нержавеющей стали
4
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
1
1
2
6
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
4
На караул
1,5
7
Ложка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
8
Ложка чайная из нержавеющей стали
1
1
6
9
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
На караул
4
10
Вилка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
11
Нож столовый из нержавеющей стали
1
1
6
12
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали
1 (на стол)
3
или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей
4
13
Чайник 5 л из нержавеющей стали
1
10
4
14
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
1
10
4
15
Кувшин из упрочненного стекла <*>
2
На караул
3
16
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
2
На караул
3
или нержавеющей стали <*>
5
17
Полотно скатертное <*>
0,6
1
1
и пленка полиэтиленовая <*> (на одно посадочное место), пог. м
0,6
1
0,5
или скатерть <*>
2 (на стол)
-
1
18
Салфетка бумажная <*> (на один прием пищи)
1
1
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
На караул, штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
19
Кастрюля 4,5 - 6 л с крышкой из нержавеющей стали
2
4
20
Ведро с крышкой пластмассовые
1
1
21
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
3
22
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
1
0,5
или пластмассы
1
23
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
1
4
24
Щетка для мытья котлов <*>
1
0,5
25
Термос (термоконтейнер)
В соответствии с потребностью
5
или термос-ящик
1
5
или судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали
1 (на 1 чел.)
4
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
На караул, штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
Технологическое оборудование
26
Чайник электрический
1
2
27
Плита электрическая 1- или 2-конфорочная
1
5
28
Шкаф пекарский
1
5
29
Печь СВЧ
1
5
Холодильное оборудование
30
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
6
или холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
8
Весоизмерительные приборы
31
Весы настольные электронные или механические
1
6
Немеханическое оборудование
32
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
1
6
33
Ванна производственная 3-секционная
1
6
Прочее оборудование
34
Термометр универсальный <*>
2
2
--------------------------------
<*> В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение N 2 к настоящему приказу).
НОРМА N 9
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем караулов
(команд) по охране, обороне и сопровождению воинских грузов
N п/п
Наименование
Количество предметов,
штук
На количество питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
5
1
Одноразовая посуда (в сутки):
-
тарелка глубокая
1
1
тарелка мелкая
3
1
тарелка пирожковая
1
1
стакан
3
1
2
Набор столовых приборов типа НС-3, комплект или
1
1
4
ложка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
вилка столовая из нержавеющей стали
1
1
6
нож столовый из нержавеющей стали
1
1
6
3
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
1
На караул
3
4
Консервовскрыватель
1
На караул
4
5
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
2
На караул
1
6
Чайник 3 - 5 л из нержавеющей стали
1
На караул
4
7
Сковорода из нержавеющей стали
1
На караул
3
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
1
На караул
0,5
или пластмассы
1
9
Термос (термоконтейнер)
В соответствии с потребностью
На караул
5
10
Салфетка бумажная (в сутки)
3
1
-
НОРМА N 10
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем
подразделений (команд), отправляемых воинскими эшелонами
N п/п
Наименование
Количество предметов на вагон для перевозки личного состава, штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
Воинский эшелон с кухнями (не в составе воинской части)
1
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
4
2
Чайник 5 л из нержавеющей стали
3
4
3
Салфетка бумажная (в сутки)
3 (на 1 чел.)
-
4
Термос (термоконтейнер)
В соответствии с потребностью
5
5
Ведро с крышкой пластмассовые
1
1
6
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
1
4
7
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
3
8
Стол производственный
2
7
Воинский эшелон без кухонь
9
Чайник 5 л из нержавеющей стали
3
4
10
Салфетка бумажная (в сутки)
3 (на 1 чел.)
-
11
Ведро с крышкой пластмассовые
2
1
12
Консервовскрыватель
2
4
Вагон - продовольственный склад
13
Весы настольные электронные или механические
1
6
14
Весы товарные электронные или механические
1
6
15
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
1
2
16
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
3
17
Ящик для хлеба или контейнер изотермический
1 (на каждые 100 чел.)
5
18
Совок из нержавеющей стали
2
3
НОРМА N 11
обеспечения оборудованием и инвентарем отделов (хранилищ)
для хранения имущества продовольственной службы центров
материально-технического обеспечения
и производственно-логистических комплексов военного
округа (флота), продовольственных складов
и раздаточных кладовых воинских частей
N п/п
Наименование
Количество предметов на отдел хранения (хранилище), штук
Количество предметов на раздаточную кладовую (в том числе корабельную или судовую), штук
Количество предметов на продовольственный склад, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 500
501 - 1000
более 1000
1
2
3
4
5
6
7
8
1
Брезент для укрытия продовольствия на автомобиле
-
-
1
2
2
3
2
Ведро с крышкой пластмассовые
6
2
2
4
6
1
3
Таз пластмассовый
3
1
1
2
3
1
4
Топор для рубки мяса
-
1
1
1
1
2
5
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
-
1
1
1
1
2
6
Совок из нержавеющей стали
-
3
3
3
3
3
7
Вилка транжирная из нержавеющей стали
-
1
1
1
1
3
8
Колода для рубки мяса
-
1
1
1
1
1
9
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
-
3
-
-
-
0,5
или пластмассы
1
10
Весы настольные электронные или механические
1
2
2
2
2
6
11
Весы товарные электронные или механические
1
1
3
3
3
6
12
Тележка грузовая
1
-
2
2
4
4
13
Прилавок-витрина охлаждаемый
-
1
-
-
-
8
14
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
-
3
1
1
1
6
15
Ларь морозильный
-
1
2
2
3
5
16
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект
-
-
3
3
3
8
17
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект
-
-
1
2
2
8
18
Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект
-
-
-
-
1
8
19
Стол производственный
-
1
3
3
3
7
20
Держатель кухонных ножей магнитный
-
1
3
3
3
6
21
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
-
2
2
3
4
6
22
Стол под колоду
-
1
1
1
1
6
23
Овоскоп
-
1
1
2
2
3
24
Психрометр
2
1
На каждое помещение для хранения продовольствия
3
25
Отпугиватель грызунов
1
1
1
4
26
Инсектицидное устройство
1
1
На каждое помещение для хранения продовольствия
4
27
Рециркулятор бактерицидный
-
1
-
4
НОРМА N 12
обеспечения столовых воинских частей моющими средствами
для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря
N п/п
Вид моющих средств
На 100 человек питающихся
при машинной мойке в сутки, г
при ручной мойке в сутки, г
при чистке посуды в месяц, г
при чистке пароконвектомата, табл.
1
2
3
4
5
6
1
Средство моющее порошкообразное
360
810
-
-
или средство моющее жидкое
180
540
-
-
2
Средство чистящее
-
-
5250
-
3
Средство моющее для пароконвектомата, в месяц
-
-
-
50
4
Ополаскиватель для пароконвектомата, в месяц
-
-
-
25
При организации питания в полевых условиях
5
Средство моющее порошкообразное
-
1215
-
-
или средство моющее жидкое
-
810
-
-
6
Средство чистящее
-
-
7875
-
При обеспечении кораблей (судов), воинских эшелонов и караулов по охране, обороне и сопровождению воинских грузов
7
Средство моющее порошкообразное
468
1053
-
-
или средство моющее жидкое
234
702
-
-
Для обеспечения палат больных военных госпиталей
8
Средство моющее порошкообразное
-
405
-
-
или средство моющее жидкое
-
270
-
-
НОРМА N 13
обеспечения флягами, котелками, чехлами к ним, ложками
и кружками
N п/п
Наименование
Количество предметов на 1 чел., штук
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
1
Фляга металлическая
1
4
или пластмассовая
3
2
Чехол к фляге
1
2
3
Котелок металлический
1
4
4
Ложка столовая из нержавеющей стали
1
6
5
Кружка (термокружка) из нержавеющей стали
1
4
или эмалированная
2
НОРМА N 14
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем учебных лабораторий приготовления пищи
(определения качества продовольствия)
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищи
для лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный стол
на рабочее место (3 чел.)
на лабораторию
на рабочее место (2 чел.)
на учебную группу
на лабораторию
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
5
1
-
1
-
-
2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
4
1
-
1
-
-
2
3
Тарелка под хлеб из упрочненного стекла
1
-
-
1
-
-
2
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
4
1
-
-
-
-
2
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла
4
1
-
-
-
-
2
6
Поднос пластмассовый
2
-
-
4
-
2
7
Кружка из упрочненного стекла
4
-
-
-
-
-
2
8
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла
4
-
-
1
-
-
1,5
9
Ложка столовая из нержавеющей стали
5
1
-
1
-
-
6
10
Ложка чайная из нержавеющей стали
4
-
-
1
-
-
6
11
Вилка столовая из нержавеющей стали
4
1
-
1
-
-
6
12
Нож столовый из нержавеющей стали
4
-
-
1
-
-
6
13
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
1
-
-
1
-
4
14
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали
1
-
-
-
-
-
3
15
Кастрюля 1 - 1,5 л из нержавеющей стали
-
1
-
-
-
-
4
16
Кастрюля 2,5 - 3 л из нержавеющей стали
-
2
-
-
-
-
4
17
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
-
2
-
-
1
-
4
18
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
-
-
-
1
-
4
19
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
3
-
-
-
2
-
4
20
Полотно скатертное
0,6
-
-
0,6
-
-
1
и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м
0,6
-
-
0,6
-
-
0,5
или скатерть
2
(на стол)
-
-
2
(на стол)
-
-
1
21
Салфетка бумажная (на один прием пищи)
4
-
-
-
-
-
-
22
Салфетница из нержавеющей стали
1
-
-
-
-
-
4
23
Масленка из нержавеющей стали
1
-
-
-
1
-
4
24
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла
1
-
-
-
1
-
3
25
Чайник из упрочненного стекла для заварки чая
1
-
-
-
-
-
2
26
Ваза для фруктов из упрочненного стекла
1
-
-
-
-
-
3
или нержавеющей стали
5
27
Кувшин из упрочненного стекла
1
-
-
-
-
-
3
28
Ваза для цветов из упрочненного стекла
1
-
-
-
-
-
3
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищи
для лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный стол
на рабочее место (3 чел.)
на лабора торию
на рабочее место (2 чел.)
на учебную группу
на лабораторию
1
2
3
4
5
6
7
8
9
29
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
-
-
4
-
-
-
4
30
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
-
-
4
-
-
-
4
31
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
-
-
2
-
-
-
3
32
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
-
-
2
-
-
-
3
33
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
3
34
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
3
35
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
3
36
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
3
37
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
38
Дуршлаг из нержавеющей стали
-
1
-
-
-
-
2
39
Шумовка из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
40
Ложка соусная
-
-
1
-
-
-
4
41
Сковорода из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
42
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали, компл.
-
1
3
-
-
-
2
43
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
-
1
3
-
1
-
1
44
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
-
-
1
-
1
-
3
45
Нож-декоратор
-
1
-
-
-
-
3
46
Нож дисковый
-
1
-
-
-
-
3
47
Мусат
-
1
-
-
-
-
2
48
Консервовскрыватель
-
1
-
-
1
-
4
49
Секач из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
2
50
Противень из нержавеющей стали
-
-
2
-
-
-
3
51
Сито из нержавеющей стали
-
-
2
-
-
-
2
52
Венчик из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
53
Совок из нержавеющей стали
-
-
2
-
-
-
3
54
Терка из нержавеющей стали
-
2
1
-
-
-
2
55
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
56
Лопатка поварская из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
4
57
Лопатка поварская деревянная
-
1
-
-
-
-
4
58
Вилка транжирная из нержавеющей стали
-
1
1
-
-
-
3
59
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
3
60
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
-
4
3
-
4
-
0,5
или пластмассы
1
61
Веселка деревянная
-
-
3
-
-
-
0,5
62
Толкушка из нержавеющей стали
-
1
-
-
-
-
2
или деревянная
1
63
Шприц кондитерский
-
-
1
-
-
-
2
64
Щетка для мытья котлов
-
-
1
-
-
-
0,5
65
Ведро с крышкой пластмассовые
-
1
1
-
-
-
1
66
Таз пластмассовый
-
1
1
-
-
-
1
67
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
4
68
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
-
-
1
-
-
-
2
69
Скалка деревянная
-
4
1
-
-
-
1
70
Сотейник 1 - 1,5 л из нержавеющей стали
-
1
-
-
-
-
3
71
Ложка гарнирная из нержавеющей стали
-
1
-
-
-
-
4
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищи
для лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный стол
на рабочее место (3 чел.)
на лабораторию
на рабочее место (2 чел.)
на учебную группу
на лабораторию
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Технологическое оборудование
72
Плита бытовая электрическая
-
1
-
-
-
-
5
73
Плита электрическая 2-конфорочная
-
-
2
-
-
-
5
74
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
-
-
-
-
-
1
4
75
Шкаф жарочный электрический 1-секционный
-
-
1
-
-
-
5
76
Сковорода электрическая с площадью чаши 0,25 кв. м
-
-
1
-
-
-
5
77
Шкаф пекарский
-
-
1
-
-
-
5
78
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 штук
-
-
1
-
-
-
6
79
Печь СВЧ
-
-
2
-
-
-
5
80
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)
-
-
1
-
-
-
5
81
Машина универсальная кухонная
-
-
1
-
-
-
5
82
Блендер
-
1
-
-
-
-
2
83
Миксер планетарный
-
-
1
-
-
-
4
84
Миксер ручной
-
1
-
-
-
-
3
85
Машина тестомесильная малогабаритная
-
-
1
-
-
-
5
86
Просеиватель малогабаритный
-
-
1
-
-
-
5
87
Шкаф расстоечный малогабаритный
-
-
1
-
-
-
5
88
Мясорубка механическая
-
-
1
-
-
-
5
89
Мясорубка ручная
-
1
-
-
-
4
90
Сепаратор для яиц
-
-
1
-
-
-
2
Холодильное оборудование
91
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
-
-
1
-
-
1
8
92
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
-
-
1
-
-
-
6
93
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
-
-
2
-
-
-
5
Весоизмерительные приборы
94
Весы электронные настольные
-
-
4
-
1
-
6
95
Весы электронные товарные
-
-
1
-
-
-
6
Немеханическое оборудование
96
Стол производственный
-
1
3
-
-
-
7
97
Держатель кухонных ножей магнитный
-
1
3
-
-
-
6
98
Стол для доочистки картофеля из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
7
99
Блок моечный
-
-
1
-
-
1
6
100
Ванна производственная:
6
1-секционная
-
-
1
-
-
1
2-секционная
-
-
1
-
-
1
3-секционная
-
-
1
-
-
1
101
Ванна передвижная
-
-
1
-
-
1
6
102
Стеллаж для хранения продуктов
-
-
1
-
-
-
6
103
Стеллаж передвижной универсальный
-
-
1
-
-
-
4
104
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
-
-
1
-
-
-
6
105
Стойка (шкаф) для уборочного инвентаря
-
-
2
-
-
-
6
106
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
-
-
1
-
-
-
6
107
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
-
-
1
-
-
-
6
108
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
-
-
1
-
-
-
4
109
Тележка (шпилька) для подвоза пищи и сбора использованной посуды
-
-
2
-
-
-
4
Прочее оборудование
110
Стерилизатор для ножей
По одному на каждое производственное помещение лаборатории, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
111
Инсектицидное устройство
По одному на каждое производственное помещение лаборатории, по два на обеденный зал
4
112
Отпугиватель грызунов
-
-
2
-
-
1
4
113
Душирующее устройство
По одному на каждое производственное помещение
3
114
Овоскоп
-
-
1
-
-
1
3
115
Рециркулятор бактерицидный
По одному на каждое производственное помещение
116
Термометр универсальный
-
1
-
-
1
-
2
117
Прибор для определения качества клейковины
-
-
-
-
1
-
6
118
Устройство для определения пористости хлеба по методу Завьялова
-
-
-
-
1
-
6
119
Весы лабораторные
-
-
-
-
1
-
6
120
Набор сит лабораторных
-
-
-
-
1
-
6
121
Баня водяная
-
-
-
-
1
-
6
122
Центрифуга
-
-
-
-
1
-
6
123
Психрометр
-
-
-
-
1
-
3
124
Войсковая портативная экспресс-лаборатория контроля питания
-
-
-
-
1
-
6
125
Люминоскоп
-
-
-
-
1
-
6
126
Дозиметр
-
-
-
-
1
-
6
127
Кувшин мерный
-
1
-
-
-
-
3
128
Санитарно-пищевая мини-экспресс лаборатория
-
-
-
-
1
-
6
129
Нитрат-тестер
-
-
-
-
1
-
6
130
Анализатор влажности
-
-
-
-
1
-
6
131
Рефрактор универсальный
-
-
-
-
1
-
6
132
Выпариватель влаги в сливочном масле
-
-
-
-
1
-
6
133
Ультразвуковой анализатор качества молока
-
-
-
-
1
-
6
134
Мельница лабораторная
-
-
-
-
1
-
6
135
Настенная перекидная информационная система рамок
По одной на каждое производственное помещение
2
136
Планшет с плакатом
По одному на каждое производственное помещение
3
НОРМА N 15
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем столовых федеральных государственных
общеобразовательных организаций, находящихся в ведении
Министерства обороны Российской Федерации
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
Срок эксплуатации в годах
на стол с числом питающихся 4 чел.
для линий раздачи пищи на 1 чел.
1
2
3
4
5
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
5
1
2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
5
1
2
3
Тарелка десертная из упрочненного стекла
4
-
2
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
4
2
2
5
Кружка из упрочненного стекла
8
2
2
6
Ложка столовая из нержавеющей стали
5
1
6
7
Ложка чайная из нержавеющей стали
4
1
6
8
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
-
4
9
Вилка столовая из нержавеющей стали
4
1
6
10
Нож столовый из нержавеющей стали
4
1
6
11
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей
1 (на стол)
1 (на стол)
3
12
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
2
-
4
13
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
-
4
14
Поднос пластмассовый
1 (на 10 чел.)
1
2
15
Кувшин из упрочненного стекла
1 (на 4 чел.)
-
3
16
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
3
-
4
17
Полотно скатертное
0,6
0,6
1
и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,5
или скатерть
2 (на стол)
2 (на стол)
1
18
Салфетка бумажная (на один прием пищи)
1
1
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
19
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
3
4
5
5
6
7
8
4
20
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
4
5
5
7
7
9
9
4
21
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
3
4 + 2
4 + 2
5 + 2
6
7
8
3
22
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
2 + 1
3 + 2
3 + 2
4 + 5
5 + 10
6
7
3
23
Гастроемкость из нержавеющей стали:
4
GN 1/1-40
4
4
6
6
8
8
8
GN 1/1-65
2
2
4
4
4
6
8
GN 1/1-150
4
4
6
6
8
8
8
GN 1/1-200
4
8
12
16
20
24
30
GN 1/2-100
2
4
6
8
10
12
15
GN 1/3-40
3
6
9
12
15
18
21
24
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
1
2
2
3
4
5
3
25
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
2
2
3
4
4
6
8
3
26
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
2
2
2
3
3
4
5
3
27
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
3
3
4
4
5
6
8
3
28
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
3
4
4
4
5
6
8
3
29
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
30
Шумовка из нержавеющей стали
2
2
3
3
3
4
5
3
31
Ложка соусная
2
2
2
3
3
4
4
4
32
Ложка гарнирная
2
4
4
6
6
8
8
4
33
Диспенсер (дозатор) для соусов
4
8
8
12
12
16
16
2
34
Щипцы сервировочные
4
8
8
12
12
16
16
4
35
Сковорода из нержавеющей стали
1
3
3
4
5
6
8
3
36
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара (кока), но не менее 3 комплектов на столовую
2
37
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
11
14
17
21
26
32
36
1
38
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
2
2
3
39
Консервовскрыватель
1
1
1
1
1
2
2
4
40
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
3
2
41
Противень из нержавеющей стали
6
6
8
8
10
12
14
3
42
Сито из нержавеющей стали
1
1
2
-
-
-
-
2
43
Венчик из нержавеющей стали
1
1
2
-
-
-
-
3
44
Совок из нержавеющей стали
1
1
1
2
2
2
2
3
45
Терка из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
2
46
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
1
3
47
Лопатка поварская из нержавеющей стали
2
2
3
3
4
5
6
4
48
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
3
49
Вилка транжирная из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
2
2
3
50
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
14
16
18
0,5
или пластмассы
1
51
Веселка деревянная
2
2
3
3
4
5
5
0,5
52
Толкушка из нержавеющей стали
1
2
2
3
3
4
4
2
или деревянная
1
53
Щетка для мытья котлов
1
2
2
2
2
3
3
0,5
54
Ведро с крышкой пластмассовые
3
4
5
7
8
9
10
1
55
Таз пластмассовый
2
3
3
4
5
6
7
1
56
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
2
4
6
8
10
12
14
4
57
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
2
3
5
7
10
12
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
до 150
151 - 300
301 - 500
501 - 750
751 - 1000
1001 - 1500
более 1500
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Технологическое оборудование
58
Машина для очистки картофеля
1
1
1
2
2
3
3
2
59
Машина для нарезки сырых или вареных овощей
-
2
2
2
2
2
2
3
60
Машина универсальная кухонная
1
1
1
1
1
1
1
5
61
Машина тестомесильная
-
1
1
1
1
1
1
5
62
Мясорубка ручная
1
1
-
-
-
-
-
4
63
Мясорубка механическая
-
1
1
1
1
1
2
5
64
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
2
2
2
-
-
-
-
4
65
Шкаф жарочный электрический:
5
1-секционный
-
1
-
1
-
-
-
2-секционный
-
-
1
1
-
-
-
3-секционный
-
-
-
-
2
2
3
66
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
-
1
1
-
-
-
20 штук
-
1
1
2
3
5
6
67
Мармит электрический передвижной
-
6
6
6
6
12
12
6
68
Плита электрическая:
5
2-конфорочная
1
-
1
-
-
-
-
4-конфорочная
1
2
2
4
4
5
6
69
Котел пищеварочный емкостью:
6
до 100 л
1
1
2
-
-
-
-
100 л
2
4
2
2
3
-
-
160 л
-
-
3
2
3
3
4
250 л
-
-
-
3
4
8
10
или 350 л (400 л)
-
-
-
2
3
4
5
70
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
1
1
-
-
-
-
-
0,45 кв. м
-
-
1
1
2
3
4
71
Машина посудомоечная универсальная производительностью:
4
до 700 тарелок/ч
-
1
1
1
-
-
-
до 2000 тарелок/ч
-
-
-
-
1
2
2
72
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)
-
-
1
1
1
1
1
4
73
Линия раздачи пищи, комплект
1
1
1
1
2
3
4
6
Холодильное оборудование
74
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
1
2
3
3
3
4
4
6
75
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
6
76
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
8
77
Ларь морозильный
1
1
2
2
3
3
3
5
78
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью
2
3
3
4
4
4
5
5
Весоизмерительные приборы
79
Весы настольные электронные или механические
8
8
8
9
9
12
12
6
80
Весы товарные электронные или механические
4
5
6
6
6
6
6
6
Немеханическое оборудование
81
Стол производственный
5
9
11
14
16
18
21
7
82
Держатель кухонных ножей магнитный
5
9
11
14
16
18
21
6
83
Стол для доочистки картофеля
1
2
2
3
3
3
3
7
84
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд
1
2
2
3
3
3
4
7
85
Стол для сбора остатков пищи
1
1
1
1
2
2
2
7
86
Стол производственный специальный
1
3
3
4
5
6
6
7
87
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
1
2
2
3
3
6
88
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
1
2
3
4
6
7
8
6
89
Стеллаж для хранения продуктов
2
2
3
3
4
6
6
6
90
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
2
3
3
4
6
6
6
91
Стеллаж для хранения подносов
2
4
6
8
12
18
24
6
92
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
2
2
2
4
6
93
Ванна производственная:
6
1-секционная
1
1
1
1
1
1
1
2-секционная
1
1
4
4
4
5
5
3-секционная
2
2
2
2
2
3
3
94
Ванна передвижная
2
2
4
4
4
4
5
95
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря
По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
96
Подставка подсобная
5
7
7
9
11
13
15
6
97
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
2
2
2
-
-
-
-
6
98
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали
2
2
2
2
2
4
4
5
99
Ящик-носилки из нержавеющей стали для овощей
2
4
4
4
4
6
6
5
100
Контейнер для хранения картофеля и овощей
-
1
1
2
3
3
3
3
101
Стеллаж передвижной универсальный
3
4
6
6
8
8
10
4
102
Стеллаж для дефростации
1
2
2
4
4
6
6
3
103
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды
5
7
9
11
14
17
20
4
104
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
1
2
4
6
8
10
12
4
Прочее оборудование
105
Стерилизатор для ножей
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
106
Инсектицидное устройство
По одному на каждое производственное помещение столовой, кладовую для сухих продуктов, и обеденный зал
4
107
Отпугиватель грызунов
1
2
2
2
2
2
2
4
108
Душирующее устройство
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
109
Овоскоп
1
1
2
2
3
3
4
3
110
Рециркулятор бактерицидный
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
111
Термометр универсальный
2
2
2
2
4
4
4
2
НОРМА N 16
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем стационарных хлебопекарен
I. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, при производительности хлеба в сутки, т
Срок эксплуатации в годах
от 0,5 до 1,0
от 1,0 до 1,5
1
2
3
4
5
1
Форма для выпечки хлеба
75
100
6
2
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
2
2
4
3
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
1
2
4
4
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
2
2
3
5
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
-
1
3
6
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
1
3
7
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
3
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
1
1
0,5
или пластмассы
1
9
Совок из нержавеющей стали
1
1
3
10
Ведро с крышкой пластмассовые
4
5
1
11
Таз пластмассовый
4
5
1
12
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
2
2
II. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, при производительности хлеба в сутки, т
Срок эксплуатации в годах
от 0,5 до 1,0
от 1,0 до 1,5
1
2
3
4
5
Технологическое оборудование
13
Машина тестомесильная
1
2
5
14
Просеиватель
1
2
5
15
Шкаф пекарский
2
3
5
16
Шкаф расстоечный
1
2
5
17
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
1
2
4
Весоизмерительные приборы
18
Весы настольные электронные
2
2
6
19
Весы товарные электронные
2
2
6
Немеханическое оборудование
20
Стол производственный
3
3
7
21
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
6
22
Стеллаж для хранения продуктов
2
2
6
23
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
6
8
6
24
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
6
25
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря
По одному на каждое производственное и подсобное помещение хлебопекарни
6
26
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
1
1
6
27
Подставка подсобная
2
2
6
Прочее оборудование
28
Инсектицидное устройство
4
4
4
29
Отпугиватель грызунов
1
1
4
30
Душирующее устройство
По одному на каждое производственное помещение
3
31
Рециркулятор бактерицидный
По одному на каждое производственное помещение
4
32
Термометр универсальный
2
2
2
НОРМА N 17
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем дошкольных образовательных организаций,
находящихся в ведении Министерства обороны
Российской Федерации
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на группы с числом мест
Срок эксплуатации в годах
до 10
11 - 15
16 - 20
1
2
3
4
5
6
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла
12
18
24
2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
26
39
52
2
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла
12
18
24
2
4
Кружка из упрочненного стекла
12
18
24
2
5
Чашка чайная из упрочненного стекла
12
18
24
2
6
Блюдце чайное из упрочненного стекла
12
18
24
2
7
Чайник из упрочненного стекла для заварки чая
1
1
1
2
8
Ложка десертная (детская) из нержавеющей стали
12
18
24
6
9
Ложка чайная из нержавеющей стали
12
18
24
6
10
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
2
2
4
11
Вилка десертная (детская) из нержавеющей стали
12
18
24
6
12
Нож десертный (детский) из нержавеющей стали
12
18
24
6
13
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали
2
2
3
4
14
Чайник 3 л из нержавеющей стали
1
1
2
4
15
Поднос пластмассовый
1
1
2
2
16
Кувшин из упрочненного стекла
1
1
1
3
17
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали
3
3
5
4
18
Салфетница из нержавеющей стали
1
1
2
4
19
Полотно скатертное
0,6
0,6
0,6
1
и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м
0,6
0,6
0,6
0,5
или скатерть
2 (на стол)
2 (на стол)
2 (на стол)
1
20
Салфетка бумажная (на один прием пищи)
10
15
20
-
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на детские сады с числом мест
Срок эксплуатации в годах
до 25
26 - 50
51 - 75
76 - 100
101 - 125
126 - 150
более 150
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
21
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
4
4
22
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
2
2
3
3
3
4
5
4
23
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
2
2
2
2
3
4
5
3
24
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
-
-
1
1
2
2
3
3
25
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
3
3
26
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
1
1
2
2
3
4
3
27
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
1
1
2
4
4
4
5
3
28
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
1
2
3
4
4
5
8
3
29
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
1
2
3
4
4
5
8
3
30
Дуршлаг из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
2
2
31
Шумовка из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
2
2
3
32
Сковорода из нержавеющей стали
2
4
6
8
10
11
12
3
33
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на повара, но не менее 3 комплектов на столовую
2
34
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
3
4
4
4
5
5
6
1
35
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
2
2
3
36
Консервовскрыватель
1
1
1
1
1
1
1
4
37
Секач из нержавеющей стали
1
1
1
1
2
2
3
2
38
Противень из нержавеющей стали
2
3
3
4
5
6
8
3
39
Сито из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
1
2
40
Венчик из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
2
2
3
41
Совок из нержавеющей стали
1
1
1
2
2
2
2
3
42
Терка из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
2
43
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали
1
1
1
1
1
1
1
3
44
Лопатка поварская из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
4
45
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
3
46
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
12
12
12
12
12
12
12
0,5
или пластмассы
1
47
Веселка деревянная
1
1
2
2
2
3
3
0,5
48
Толкушка из нержавеющей стали
1
1
2
2
2
3
3
2
или деревянная
1
49
Щетка для мытья котлов
1
1
2
2
2
3
3
0,5
50
Ведро с крышкой пластмассовые
1
2
3
4
5
6
10
1
51
Таз пластмассовый
2
4
6
8
10
12
20
1
52
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
1
1
1
1
1
2
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на детские сады с числом мест
Срок эксплуатации в годах
до 25
26 - 50
51 - 75
76 - 100
101 - 125
126 - 150
более 150
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Технологическое оборудование
53
Машина для очистки картофеля
-
-
-
1
1
1
1
2
54
Машина универсальная кухонная
-
-
-
1
1
1
1
5
55
Мясорубка ручная
1
1
1
2
2
2
2
4
56
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч
1
1
1
1
1
2
2
4
57
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:
6
10 штук
1
1
1
1
-
-
-
20 штук
-
-
-
-
1
1
1
58
Плита электрическая 4-секционная
1
1
1
2
2
2
3
5
59
Котел пищеварочный емкостью до 100 л
1
1
1
1
1
1
1
6
60
Сковорода электрическая с площадью чаши:
5
0,25 кв. м
1
1
1
1
-
-
-
0,45 кв. м
-
-
-
-
1
1
2
61
Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч
-
-
-
-
-
1
1
4
62
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)
-
-
-
-
1
1
1
4
Холодильное оборудование
63
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
-
-
-
-
1
1
2
6
64
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
1
1
1
2
2
6
65
Ларь морозильный
1
1
1
2
2
2
2
5
Весоизмерительные приборы
66
Весы настольные электронные или механические
3
3
5
5
5
7
9
6
67
Весы товарные электронные или механические
1
1
1
1
1
2
2
6
Немеханическое оборудование
68
Стол производственный
4
4
5
5
6
6
8
7
69
Держатель кухонных ножей магнитный
4
4
5
5
6
6
8
6
70
Стол для доочистки картофеля
-
-
-
1
1
1
1
7
71
Стол для сбора остатков пищи
-
-
-
1
1
1
1
7
72
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды
1
1
1
2
2
3
3
6
73
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
1
1
1
2
2
3
3
6
74
Стеллаж для хранения продуктов
1
1
1
2
2
3
3
6
75
Стеллаж для хранения хлеба в лотках
1
1
1
2
2
3
3
6
76
Ванна для мытья кухонной посуды
1
1
1
1
1
1
2
6
77
Ванна производственная 2-секционная
2
2
2
2
2
2
2
6
78
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря
По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой
6
79
Подставка подсобная
2
2
3
3
5
6
8
6
80
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали
2
2
2
2
2
2
2
6
81
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды
1
1
1
1
1
2
2
4
Прочее оборудование
82
Стерилизатор для ножей
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды
4
83
Инсектицидное устройство
По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов
4
84
Отпугиватель грызунов
1
1
1
1
1
1
1
4
85
Душирующее устройство
По одному на каждое производственное помещение столовой
3
86
Овоскоп
1
1
1
1
1
1
1
3
87
Рециркулятор бактерицидный
По одному на каждое производственное помещение столовой
4
88
Термометр универсальный
2
2
2
2
2
2
2
2
НОРМА N 18
обеспечения столовой посудой и оборудованием чайных комнат,
организуемых в воинских частях
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук
На количество питающихся, чел.
Срок эксплуатации в годах
1
2
3
4
5
1
Чайник электрический
1
20
2
2
Чашка чайная из упрочненного стекла
1
5
2
3
Блюдце чайное из упрочненного стекла
1
5
2
4
Ложка чайная из нержавеющей стали
1
5
6
5
Сахарница из упрочненного стекла
1
20
3
6
Тарелка мелкая из упрочненного стекла
1
10
2
7
Полотно скатертное
0,6
10
1
и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м
0,6
10
0,5
или скатерть
2
На стол
1
8
Салфетка бумажная (в сутки)
1
1
-
9
Салфетница из нержавеющей стали
1
На стол
4
НОРМА N 19
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем кинологических центров
служебного собаководства
I. Кухонная посуда инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, при количестве служебных собак и щенков
Срок эксплуатации в годах
до 200
201 - 300
301 - 400
1
2
3
4
5
6
1
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
2
4
4
3
2
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
4
6
8
3
3
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
2
3
3
4
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
2
2
2
3
5
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
1
1
1
2
6
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
3
4
5
1
7
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
2
3
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
3
5
7
0,5
или пластмассы
1
9
Таз пластмассовый
2
3
4
1
10
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
2
3
2
II. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, при количестве служебных собак и щенков
Срок эксплуатации в годах
до 200
201 - 300
301 - 400
1
2
3
4
5
6
Технологическое оборудование
11
Машина для очистки картофеля
1
1
1
2
12
Плита электрическая 4-конфорочная
2
3
4
5
13
Мясорубка механическая
1
1
1
5
Холодильное оборудование
14
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
1
2
3
6
15
Ларь морозильный
1
2
2
5
Весоизмерительные приборы
16
Весы настольные электронные или механические
1
2
3
6
17
Весы товарные электронные или механические
1
1
1
6
Немеханическое оборудование
18
Стол производственный
1
2
2
7
19
Стеллаж для хранения продуктов
1
2
2
6
20
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря
По одному на каждое производственное помещение
6
21
Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали
2
2
2
5
22
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали
2
4
4
5
Прочее оборудование
23
Инсектицидное устройство
По одному на каждое производственное помещение
4
24
Отпугиватель грызунов
1
1
2
4
25
Термометр универсальный
1
1
1
2
НОРМА N 20
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем воинских частей, в штате которых
предусмотрены собаки
I. Столовая посуда и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенков
Срок эксплуатации в годах
до 10
11 - 20
21 - 30
1
2
3
4
5
6
1
Ложка разливательная из нержавеющей стали
2
2
2
4
II. Кухонная посуда и инвентарь
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенков
Срок эксплуатации в годах
до 10
11 - 20
21 - 30
1
2
3
4
5
6
2
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
2
4
6
4
3
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
1
2
2
3
4
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
-
-
1
3
5
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
1
1
2
3
6
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
1
1
1
3
7
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали
Один комплект на приготовителя кормов, но не менее одного комплекта на питомник
2
8
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
2
2
3
1
9
Консервовскрыватель
1
1
1
4
10
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
1
1
1
3
11
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
2
2
3
0,5
или пластмассы
1
12
Щетка для мытья котлов
1
2
2
0,5
13
Ведро с крышкой пластмассовые
1
2
3
1
14
Таз пластмассовый
1
2
3
1
15
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
1
1
1
2
III. Оборудование и приборы
N п/п
Наименование
Количество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенков
Срок эксплуатации в годах
до 10
11 - 20
21 - 30
1
2
3
4
5
6
Технологическое оборудование
16
Плита электрическая 4-конфорочная
1
1
1
5
Холодильное оборудование
17
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м
-
-
1
6
18
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м
1
1
-
6
19
Ларь морозильный
-
1
1
5
Весоизмерительные приборы
20
Весы настольные электронные или механические
1
-
-
6
21
Весы товарные электронные или механические
-
1
1
6
Немеханическое оборудование
22
Стол производственный
1
1
2
7
23
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды
1
1
1
6
24
Стеллаж для хранения продуктов
2
2
3
6
25
Ванна производственная 2-секционная
1
1
1
6
26
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря
1
1
1
6
27
Подставка подсобная
1
2
2
6
Прочее оборудование
28
Термометр универсальный
1
1
1
2
НОРМА N 21
обеспечения столовых системой контроля управления
доступом и заказа питания
N п/п
Наименование
Количество, комплект
Срок эксплуатации в годах
на столовую
на линию раздачи пищи
1
2
3
4
5
1
Информационный терминал снятия с довольствия
1
-
5
2
Информационный терминал повара
-
1
5
3
Сервер баз данных
1
-
5
Приложение N 2
к приказу Министра обороны
Российской Федерации
от 16 декабря 2020 г. N 686
ПОРЯДОК
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ВООРУЖЕННЫХ
СИЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЕХНИКОЙ, ПРОДУКЦИЕЙ
ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ И ИМУЩЕСТВОМ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
I. Общие положения
1. Настоящий порядок определяет правила обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации (далее - воинские части), а также оборудованием и аппаратурой для контроля и испытаний этих средств, составных частей этих средств и комплектующих изделий.
2. К технике относятся:
1) полевые технические средства:
средства приготовления, транспортирования и приема пищи (автомобильные, прицепные, возимые, переносные, газовые кухни, кухонные наборы, прицепные и переносные плиты, передвижные кухни-столовые, автомобильные и прицепные столовые);
средства полевого хлебопечения (автомобильные и прицепные блоки хлебопекарные, оборудование походных и передвижных хлебозаводов, хлебопекарен);
средства подвоза, хранения продовольствия и воды (автомобильные и прицепные рефрижераторы, фургоны изотермические, хлебные, комбинированные, контейнеры изотермические, прицепные склады, автомобильные, прицепные и переносные цистерны для воды);
средства приготовления пищи (хлебопечения) в условиях дислокации воинских частей вне стационарных условий (модульные пункты питания, хлебопечения, не обеспечиваемые штатным шасси);
средства переработки продовольствия и скота (прицепные мельничные установки, крупорушки, установки макаронные, мясопункты);
холодильные средства (контейнеры-рефрижераторы, прицепные холодильные машины);
2) полевые ремонтные средства:
ремонтные мастерские техники продовольственной службы;
мастерские по ремонту холодильного и технологического оборудования продовольственной службы;
3) технологическое оборудование для камбузов (хлебопекарен) кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота;
4) система контроля управления доступом и заказа питания.
3. К продукции общехозяйственного назначения относятся продукция и оборудование, предназначенные для продовольственного обеспечения, в том числе:
1) технологическое оборудование для столовых воинских частей:
тепловое оборудование (котлы и автоклавы пищеварочные, плиты, сковороды и фритюрницы, шкафы жарочные и пекарные, кипятильники, мармиты, пароконвектоматы);
механическое оборудование (универсальные кухонные машины, картофелеочистительные машины, машины для нарезки овощей, мясорубки, хлеборезки, посудомоечные машины, тестомесильные, просеивательные машины для муки);
2) холодильное оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей (камеры холодильные разборные, шкафы и камеры холодильные, бытовые холодильники, морозильники);
3) технологическое оборудование для хлебозаводов (оборудование для просеивания, дозирования сырья, замеса, деления, расстойки теста, выпечки хлеба);
4) вагоны-рефрижераторы, холодильные машины, оборудование и арматура для стационарных холодильников;
5) минихлебопекарни;
6) весоизмерительные приборы (весы настольные и товарные, гири);
7) оборудование для раздачи пищи, включая элементы теплового и холодильного оборудования, дозаторы;
8) столово-кухонная посуда и инвентарь;
9) немеханическое оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов (столы и шкафы производственные, ванны моечные и производственные, стеллажи, тележки для подвоза готовой пищи и посуды);
10) информационное оборудование (стенды, плакаты, планшеты, муляжи продуктов и блюд, вывески и таблички, инструкции);
11) скатерти, клеенка, пленка полиэтиленовая, салфетки;
12) запасные части, агрегаты, хладагенты, материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта продукции общехозяйственного назначения;
13) средства для мытья и чистки техники и имущества продовольственной службы, помещений столовых, продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;
14) лабораторные приборы и реактивы, средства электронно-вычислительной техники для продовольственной службы воинских частей, хлебозаводов;
15) приборы для измерения температуры, влажности воздуха и органолептического определения качества продовольствия, хозяйственный инвентарь, приборы для дезинсекции и дезинфекции, инструменты для столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;
16) тара;
17) стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.
4. К имуществу относятся:
1) термосы, термосы-ящики, блоки термосов;
2) котелки, фляги и чехлы к ним;
3) специальные палатки и брезенты по номенклатуре продовольственной службы;
4) специальные материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта техники и имущества продовольственной службы;
5) специальное программное обеспечение;
6) специальные стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ и другое специальное оборудование для хранения продовольствия, техники и имущества продовольственной службы;
7) специальная тара (упаковка);
8) специальные посуда и инвентарь.
II. Обеспечение техникой, продукцией общехозяйственного
назначения и имуществом продовольственной службы
5. Обеспечение воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (далее - продукция и имущество) осуществляется на основании штатов, табелей и норм по планам обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы, которые составляются:
управлением (продовольственным) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации - по военным округам (флотам);
продовольственной службой военного округа (флота) - по прикрепленным на довольствие объединениям, соединениям и складам (отделам хранения) центров материально-технического обеспечения, производственно-логистическим комплексам;
продовольственной службой довольствующего объединения - по прикрепленным на довольствие соединениям и воинским частям.
6. Запасы продукции и имущества в размерах от потребности содержатся: на складах центров материально-технического обеспечения, производственно-логистических комплексов военного округа (флота) - не менее 25%; на складах воинских частей (кораблей) - не менее 10% (кроме оборудования).
7. При строительстве и реконструкции столовых полного цикла, фабрик-столовых, доготовочных, раздаточных, стационарных хлебопекарен, учебных лабораторий, продовольственных складов (отделов хранения), а также столовых автономных полевых лагерей (далее - объекты продовольственной службы) воинских частей оборудование на данные объекты не выдается. Перечень и количество устанавливаемого оборудования определяются при согласовании проектной документации в соответствии с нормами (приложение N 1 к настоящему приказу).
8. При проведении реконструкции, капитального ремонта помещений и в других случаях, когда организация питания личного состава подразделений и воинских частей в столовых невозможна, организация питания осуществляется с применением технических средств приготовления пищи в полевых условиях.
При этом для приема пищи используются котелки, кружки и ложки, находящиеся в вещевых мешках, а также фляги для питья или одноразовая посуда.
Изъятие и использование в таких случаях продукции и имущества, состоящих на учете в столовых, не осуществляются.
9. Технологическое, холодильное оборудование, весоизмерительные приборы и немеханическое оборудование устанавливаются в помещениях, отвечающих требованиям по эксплуатации данного оборудования и приборов.
При отсутствии указанных помещений технологическим, холодильным оборудов