Постановление № 5-104 от 24.08.2011 Серпуховского городского суда (Московская область)
обработайте обрабатываются не должным образом - не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли, что не позволяет освободить овощи от яиц гельминтов, патогенной микрофлоры - п. 8.21.; порционирование кефира из пакетов в стаканы не осуществляется - допускается переливание кисломолочных напитков из пакетов в кувшины, а затем в стаканы, что способствует вторичному загрязнению особоскоропортящейся кисломолочной продукции - п. 8.24; окна в производственных помещениях не засетчены, в мясном, овощном, горячем и салатном цехах летают мухи; инсектицидные лампы отсутствуют; акт выполненных работ о проведении профилактической инсектицидной обработки не представлен - п. 12.1; отсутствуют медицинские книжки у 7 сотрудников пищеблока (предъявлено 8 вместо 15); не обеспечено своевременное прохождение медицинского обследования (последняя дата прохождения медицинского осмотра и флюорографического обследования в 2008 -2009году, при необходимости обследования у дерматовенеролога - 1 раз в 6 месяцев; флюорографического обследования - 1 раз в год) и гигиенического обучения; не обеспечено ведение ежедневной необходимой документации - журнала «Здоровье», бракеражного журнала,
