Гражданский кодекс часть 1

с участием государственного обвинителя – помощников прокурора Красноармейского района города Волгограда Беляковой И.М., Костылева Н.А., Цыбанева Е.Н.,

подсудимой Купцовой Л.А,

защитника Морозова В.Г., представившего удостоверение адвоката № 573 и ордер № 070202 от 26 июля 2017 года,

потерпевших ФИО153., ФИО154., ФИО155., ФИО156.,

при секретаре Федосеевой С.В.,

рассмотрев в открытых судебных заседаниях материалы уголовного дела в отношении

Купцовой Л.А., родившейся ДД.ММ.ГГГГ в городе <данные изъяты>, гражданки РФ, имеющей среднее специальное образование, не состоящей в браке, работающей <данные изъяты>, ранее не судимой, зарегистрированной и проживающей – <адрес>,

обвиняемой в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 236 УК РФ,

УСТАНОВИЛ:

Подсудимая Купцова Л.А. совершила преступление, а именно –нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое отравление людей, при следующих обстоятельствах.

Согласно приказу о приеме работника на работу ДД.ММ.ГГГГ 01.07.2011, Купцова Л.А. принята на работу в ООО «МАН» на должность заведующей производством кулинарного цеха №1 магазина «<данные изъяты>», расположенного по адресу : <адрес>

В соответствии с должностной инструкцией заведующей производством кулинарного цеха ООО «<данные изъяты>» Купцовой Л.А. от 14.01.2013, в ее функциональные права и обязанности входит: руководство производственной деятельностью цеха; осуществление контроля за соблюдением работниками производственной санитарии и личной гигиены; организация производственной деятельности кулинарного цеха; контролировать и отвечать за соблюдение стандартов в области производства кулинарной продукции; осуществление контроля исполнения персоналом санитарных требований и правил личной гигиены; осуществление контроля получения товара, учета поступления и реализации товаров; осуществление контроля за сроками годности реализации товара (производственного сырья), условий хранения; осуществление контроля за общим санитарным состоянием помещений цеха, оборудования, инвентаря.

В своей деятельности заведующая производством кулинарного цеха ООО «<данные изъяты>» Купцова Л.А. руководствуется законодательными, нормативными документами и методическими материалами по вопросам ведения финансово-хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания, трудового законодательства, бухгалтерского учета и налоговой отчетности, также Купцова Л.А. должна знать: организацию и технологию производства; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Заведующая производством кулинарного цеха ООО «<данные изъяты>» Купцова Л.А. несет ответственность за качество и безопасность приготавливаемых и/или реализуемых продуктов питания, а также за соблюдение требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Купцова Л.А. на основании трудового договора №№ от 01.07.2011 г., являясь заведующей производством вышеуказанного кулинарного цеха №1 ООО «<данные изъяты>» на возмездной основе осуществляла свою трудовую деятельность.

В соответствии с положениями Санитарных Правил далее СП 3.1.7.2616-10, утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 №36 (ред. от 21.01.2011) "Об утверждении СП 3.1.7.2616-10" (вместе с "СП 3.1.7.2616-10. Профилактика сальмонеллеза. Санитарно-эпидемиологические правила"), устанавливаются основные требования к комплексу организационных, санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и распространения случаев заболевания сальмонеллезом среди населения; соблюдение санитарно-эпидемиологических правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

На основании СанПиН 2.3.2.1324-03, утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 "О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) устанавливаются гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и оборота, а также при их разработке и постановке на производство. При этом санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В определенном законодательством Российской Федерации порядке на пищевые продукты, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и ими приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачиваются пригодность для использования по назначению, устанавливаются сроки годности. Продукты, требующие для обеспечения безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они могут привести к вреду для здоровья человека, следует считать скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами, которые подлежат хранению в условиях холода и предназначены для краткосрочной реализации. Пищевые продукты при их изготовлении и обороте (производстве, хранении, транспортировке и обороте) должны храниться при условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности.

Согласно требованиям Санитарных правил далее - СП 3.1/3.2.3146-13, утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16.12.2013 №65 "Об утверждении СП 3.1/3.2.3146-13" (вместе с "СП 3.1/3.2.3146-13. Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. Санитарно-эпидемиологические правила"), - пищевая продукция, находящаяся в обращении, в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасна. В ней не допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов, а также наличие возбудителей инфекционных, паразитарных болезней, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по производству (изготовлению) и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с ними, обязаны организовывать и проводить контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, таких материалов и изделий. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и паразитарных болезней должны выполняться действующие санитарно-эпидемиологические требования. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов, в том числе с истекшим сроком годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно либо по предписанию уполномоченного органа государственного контроля (надзора).

Согласно п.п. 4.5, 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 5.11, 5.16, 6.5, 7.8, 7.11, 7.29, 8.9, 8.19, 9,13, 13.4 Санитарных правил далее СП 2.3.6.1079-01, утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 №31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001): Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала; набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм; стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию; потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами, полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам, окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год; стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся, стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки; полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой, полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов, загрузочная оборудуется платформой, навесом; все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости; в производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, после каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола; в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска; в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку; разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия; допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно; для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; рыбу, раков, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства; непотрошеную птицу (кроме дичи); яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности банок; банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток; крупу, муку, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили; грибы несъедобные, некультивируемые съедобные, червивые, мятые; пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности; продукцию домашнего изготовления; продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты; сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах; в небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах); при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.); маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта; тушки птицы размораживают на воздухе, затем промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды, для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь; обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой; чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду, хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается; яичный порошок после просеивания, разведения водой и набухания в течение 30 - 40 мин. сразу же подвергают кулинарной обработке; использование столового яйца (срок годности которого больше 7 суток, не считая дня снесения) для изготовления яичницы-глазуньи не допускается; пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения; бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушиваю; выделяется место для мытья тары для пищевых отходов; для транспортирования отходов используют специально предназначенный для этой цели транспорт; пищевые продукты, произведенные в организациях общественного питания, срок годности которых истек, подлежат утилизации или уничтожению в установленном порядке; работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом; при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника; при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками; не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте); для дополнительной обработки рук возможно применение кожных антисептиков.

В период времени с 21.10.2016 по 23.10.2016 Купцовой Л.А. ввиду небрежного отношения к исполнению должностных обязанностей были допущены нарушения санитарно-эпидемиологических правил, что повлекло массовое отравление людей при следующих обстоятельствах.

Так, в период времени с 21.10.2016 по 23.10.2016 Купцова Л.А., являясь должностным лицом ООО «<данные изъяты>» - заведующей производством, находясь на своем рабочем месте в кулинарном цехе №1 ООО «<данные изъяты>», расположенном по <адрес>, в Красноармейском районе г. Волгограда, не предвидя возможности наступления общественно опасных последствий, своего бездействия в виде массового отравления потребителей, как в силу занимаемой ей должности должна была предвидеть эти последствия, а также при надлежащем исполнении требований нормативно-правовых документов Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия потребителей, обязана и могла предотвратить наступление этих последствий, нарушила требования должностной инструкции заведующей производством кулинарного цеха №1 ООО «<данные изъяты>» от 14.01.2013, в части соблюдения требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на предприятии, что повлекло нарушение требований СП 3.1.7.2616-10, СП 3.1/3.2.3146-13, СанПиН 2.3.2.1324-03, п.п. 4.5, 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 5.11, 5.16, 6.5, 7.8, 7.11, 7.29, 8.9, 8.19, 9,13, 13.4 Санитарных правил далее СП 2.3.6.1079-01. Таким образом, не осуществляя надлежащий контроль за деятельностью подчиненных ей сотрудников кулинарного цеха №1, которые изготавливали и выпускали готовую продукцию для потребления населением, Купцова Л.А. мер по предотвращению и устранению нарушений санитарных норм и правил не принимала, что повлекло загрязнение готовых пищевых продуктов путем попадания инфекционного агента (Salmonella enteritidis) из сырой продукции (в полуфабрикате из мяса цыплят-бройлеров, натуральном окорочке охлажденном обнаружена ДНК Salmonella spp) в готовую продукцию (салаты), вследствие санитарно-эпидемиологических нарушений требований и технологий производства.

В результате преступного бездействия заведующей производством кулинарного цеха №1 ООО «<данные изъяты>» Купцовой Л.А. нарушены СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» а именно: в нарушение п. 4.5 моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделении влаги, тепла в овощном, мясном цехах, моечном помещении для мытья внутрицеховой тары, помещении для мойки яйца не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; в нарушение п. 5.1 объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции через коридор; между овощным цехом (где осуществляется мойка и чистка поступающих овощей (картофеля, моркови, лука, свеклы, капусты, зелени) и цехом по изготовлению холодных блюд (салатов), между мясным цехом и помещением для охлаждения готовых блюд отсутствуют двери, также в цехе холодных закусок имеются 2 незакрывающихся окна, сообщающиеся с торговым залом и мучным цехом, что может привести к загрязнению готовой продукции (салатов); в нарушение п. 5.2 набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, отсутствует горячий цех, изготовление кулинарных изделий осуществляется в торговом зале магазина, где установлено 2 пароконвектомата; также отсутствует помещение для мойки оборотной тары, мойка которого проводится в моечном помещении для внутрицеховой тары; в нарушение п.п. 5.5, 5.6, 5.16 не обеспечено проведение по мере необходимости текущего ремонта, т.к. в помещении для хранения чистой кухонной посуды, мясном цехе напольная плитка местами отсутствует, в цехе холодных закусок отсутствует 1 плитка подвесного потолка над стеллажом для хранения готовой продукции; в нарушение п. 5.11. не содержатся в чистоте помещение мясного цеха, моечное помещение для мытья тары, склад хранения сыпучих продуктов, то есть текущая уборка не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости; в нарушение п. 6.5 в овощном цехе и мясном цехе ножи в количестве 5-ти штук не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, хотя в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку; в нарушение п. 7.8 в холодильной камере хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности, капуста китайская (пекинская) датой изготовления 08.10.2016г., срок годности 5 суток, т.е. срок годности до 12.10.2016г.; готовые полуфабрикаты для изготовления салатов: рыба красная, говядина кубики с датой изготовления 23.10.2016г. (отсутствует время изготовления полуфабриката); в нарушение п. 7.11 отсутствовали раздельные холодильные камеры для хранения сырой или готовой продукции, в связи с чем допускалось совместное хранение готовой продукции с сырьем и полуфабрикатами в одной холодильной камере; на часть полуфабрикатов используемых для изготовления салатов не указано время изготовления продукции: крабовые палочки, ветчина, говядина отварная, указана только дата изготовления — 24.10.2-16г.; нарушались условия хранения пищевых продуктов: молоко сгущенное с сахаром, начинка кондитерская «Варенная сгущенка», паста кондитерская (начинка шоколадная) «Шоколад карусель», конфитюр в ассортименте (вишня, малина) хранилось при температуре +20гр. (согласно показаний термометра, установленного в складском помещении, а согласно информации на этикетке в упаковки температура хранения должна быть не выше +10 гр.С; в нарушение п. 7.29 не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукции до полного использования продукта, а именно: на используемые для изготовления кулинарных изделий не сохраняются (не предъявлены) маркировочные ярлыки на салат листовой, лук зеленый, перья, специи (кориандр, куркума); в нарушение п. 8.9 для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный производственный инвентарь; в нарушение п. 8.19 при приготовлении блюд в столовой используется яйцо, однако для хранения чистого вымытого яйца отсутствует промаркированная посуда; в нарушение п. 9.13 емкости для хранения пищевых отходов в цехе по изготовлению холодных блюд (салатов), овощном, мясном, мучном цехах, моечном помещении без крышки. Промаркированы, тогда так пищевые отходы должны собираться в специальную промаркированную тару с крышками; в нарушение п. 13.4 не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, а именно гардеробной для хранения верхней одежды и личных вещей персоналом допускается совместное хранение личной одежды с санитарной одеждой.

Вследствие чего в кулинарном цехе ООО «<данные изъяты>», расположенном по адресу: г. Волгоград, <адрес>, осуществлялось изготовление и выпуск в обращение следующей продукции, не соответствующей требованиям безопасности по микробиологическим показателям Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880, является угрозой причинения вреда здоровью и жизни граждан при употреблении данной кулинарной продукции и может привести к возникновению и распространению инфекционных и неинфекционных заболеваний, а, именно: салат «Купец» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 1х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.coli обнаружены в 0,1г, дрожжи 450 КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Цезарь» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 8,5х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,1г‚ дрожжи 330 КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Славянский» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 1х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,1г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Новинка» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 6х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,1г, плесени 61 КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Сытный» по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в О,1г‚ дрожжи 320 КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Домашний с курочкой» по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0‚1г‚ Е.соli обнаружены в 0,1г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Сельдь под шубой» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 6х104 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,10 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Домашний с ветчиной» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 2х106 КОЕ/г, БГКП обнаружены в О,1г‚ Е.соli обнаружены в 0,1г, дрожжи 260 КОЕ/г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Коктейль с ветчиной и сыром» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 4х105 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,1г‚ дрожжи 840 КОЕ/г, патогенные, в т.ч. сальмонеллы S.enteritidis гр.D1 обнаружены в 25,0г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Мясной» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 1х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в 0,1г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат «Крабовый» по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 1,5х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е.соli обнаружены в О,1г‚ патогенные, в т.ч. сальмонеллы S.enteritidis гр.D1 обнаружены в 25,0 г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; салат с тунцом по микробиологическим показателям (КМАФАНМ 1х10 КОЕ/г, БГКП обнаружены в 0,1г, Е Е.соli обнаружены в 0,1г) не соответствует требованиям. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; «шампиньоны резанные замороженные» по микробиологическим показателям ( БГКП обнаружены в 0.1 г) не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г; «полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров натуральных окорочков охлажденных» датой изготовления 23.10.2016 г., изготовителя АО «Птицефабрика Краснодонская» (Волгоградская область, Иловлинский район, р.п. Иловля), используемые для изготовления салатов, при исследовании методом ПЦР (метод полимеразной цепной реакции) обнаружена ДНК Salmonella spp., то есть в данной продукции допускается наличие инфекционного возбудителя, представляющего опасность для человека, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии ТС №880 от 09.12.2011г.

После употребления данной готовой продукции, изготовленной в кулинарном цехе №1 ООО «<данные изъяты>», под контролем заведующей производством Купцовой Л.А. потребители: Потерпевший №2, Потерпевший №3, Потерпевший №4, Потерпевший №5, ФИО159., Потерпевший №7, Потерпевший №8, Потерпевший №9, Потерпевший №10, Потерпевший №11, Потерпевший №1, Потерпевший №12, Потерпевший №13, Потерпевший №14, Потерпевший №15, Потерпевший №16, ФИО5 К.И., Потерпевший №18, Потерпевший №19, Потерпевший №20, Потерпевший №21, ФИО34, Потерпевший №23, Потерпевший №24, Потерпевший №25, Потерпевший №26, ФИО35, Потерпевший №27, Потерпевший №28, Потерпевший №29, Потерпевший №30, ФИО11 Д.С., Потерпевший №32, Потерпевший №33, Потерпевший №34, ФИО36, Потерпевший №36, ФИО37, Потерпевший №37, Потерпевший №38, ФИО38, Потерпевший №40, Потерпевший №41, Потерпевший №42, Потерпевший №44, Потерпевший №45, Потерпевший №43, Потерпевший №46, ФИО39, Потерпевший №47, ФИО40, Потерпевший №49, Потерпевший №50, Потерпевший №51, Потерпевший №52, Потерпевший №53, Потерпевший №54, Потерпевший №55, Потерпевший №56, Потерпевший №57, Потерпевший №58, Потерпевший №59, Потерпевший №60, Потерпевший №61, Потерпевший №62, Потерпевший №63, Потерпевший №64, Потерпевший №65, Потерпевший №66, Потерпевший №67, Потерпевший №68, Потерпевший №69, Потерпевший №70, Потерпевший №71, Потерпевший №72 обратились за медицинской помощью в ГБУЗ «ВОИБ №2» г. Волжского, ГУЗ «Больница №16» г. Волгограда, ГКУЗ «ВОКИБ №1» г. Волгограда, с диагнозом: «пищевое отравление».

В результате преступного деяния Купцовой Л.А. у потерпевших:

1) Потерпевший №2 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 2) Потерпевший №3 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтеритического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 3) Потерпевший №4 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколитическая средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 4) Потерпевший №5 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства. 5) Потерпевший №6 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 6) Потерпевший №7 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 7) Потерпевший №8 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 8) Потерпевший №9 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнстинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 9) Потерпевший №10 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 10) Потерпевший №11 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 11) Потерпевший №1 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 12) Потерпевший №12 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроинтестинальной формы, средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 13) Потерпевший №13 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 14) Потерпевший №14 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 15) Потерпевший №15 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 16) Потерпевший №16 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 17) ФИО5 К.И. имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в гастроинтестинальной формы, средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 18) Потерпевший №19 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в гастроинтестинальной форме энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 19) Потерпевший №20 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 20) Потерпевший №21 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 21) ФИО34 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 22) Потерпевший №23 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 23) Потерпевший №24 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 24) Потерпевший №25 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 25) Потерпевший №26 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 26) ФИО35 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 27) Потерпевший №27 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в виде гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 28) Потерпевший №28 имело место бактериальная инфекция не уточненной этиологии по типу гастроэнтерколита, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 29) Потерпевший №29 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в гастроинтестинальной формы средней тяжести которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 30) Потерпевший №30 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 31) Потерпевший №31 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 32) Потерпевший №33 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 33) Потерпевший №34 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 34) Потерпевший №35 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 35) Потерпевший №36 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде энтероколитической формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 36) Потерпевший №38 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 37) Потерпевший №37 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 38) ФИО37 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 39) Потерпевший №39 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 40) Потерпевший №40 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 41) Потерпевший №47 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 42) Потерпевший №55 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 43) Потерпевший №56 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 44) Потерпевший №57 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 45) Потерпевший №58 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 46) Потерпевший №59 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 47) Потерпевший №60 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 48) Потерпевший №61 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 49) Потерпевший №68 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 50) Потерпевший №70 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства; 51) Потерпевший №72 имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде энтероколита средней тяжести, которое квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства.

Кроме того, у потерпевших Потерпевший №18, Потерпевший №32, Потерпевший №41, Потерпевший №42, Потерпевший №44, Потерпевший №45, Потерпевший №43, Потерпевший №46, ФИО39, ФИО40, Потерпевший №49, Потерпевший №50, Потерпевший №51, Потерпевший №52, Потерпевший №53, Потерпевший №54, Потерпевший №62, Потерпевший №63, Потерпевший №64, Потерпевший №65, ФИО41, Потерпевший №67, Потерпевший №69, Потерпевший №71, имело место острое пищевое отравление, характеризующееся болезненным состоянием, тошнотой, рвотой, повышением температуры, вызванное воздействием биологического фактора внешней среды (сальмонеллы), которые в целом произвело резкое ухудшение состояния здоровья человека и не рассматриваются как причинение вреда здоровью.

Таким образом, массовое отравление вышеназванных граждан, вызванное пищевым отравлением, находится в прямой причинно-следственной связи с нарушениями, допущенными заведующей производством кулинарного цеха №1 ООО «<данные изъяты>» Купцовой Л.А..

В ходе судебного разбирательства подсудимая ФИО1 свою виновность в совершении вышеуказанного преступления не признала, пояснив суду о том, что в марте 2007 года она официально, по трудовому договору трудоустроена в ООО «МАН». С 2011 года она назначена на должность заведующей производством. У нее в подчинении находятся повара, грузчики, технический персонал. Перед началом рабочего дня все работники «Кулинарного Цеха №1», надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки – это является обязательным критерием для работы. Основная продукция для «Кулинарного цеха», поступает с РЦ, расположенного по <адрес>. При поступлении продуктов в Кулинарный цех, у них имеется товарная накладная, если поступает мясо или птица, то необходима ветеринарная справка, а если консервы, то сертификаты соответствия. В ветеринарной справке указано, что продукция соответствует санитарным нормам, после чего они «пускают» данные товары в производство. Все продукты хранятся у них в холодильнике, за контролем сроков годности продукции отвечают непосредственно технологи, заведующий производством и руководитель кулинарного цеха. При трудоустройстве она, как и другие работники кулинарного цеха, проходила медицинскую комиссию, которую она также один раз в год обязательно проходит. Контроль над ее деятельностью осуществляет ФИО42, которая в течение рабочего дня проходит по всем цехам и холодильным камерам, смотрит за порядком в цехах и холодильных камерах, однако, когда ее нет на рабочем месте то контроль осуществляет она. Ее контроль заключается в том, что она на протяжении всего рабочее дня следит за деятельностью поваров, как они готовят продукты, после чего она пробует на «вкус» приготовленные продукты и они поступают на продажу, также в течении рабочего дня она проходит по холодильным камерам и смотрит за сроками годности продуктов. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, она и технолог ФИО43. У них в кулинарном цехе промаркированы вся посуда и инвентарь. После проверки их Кулинарного цеха, «Роспотребнадзором» были выявлены нарушения санитарных правил, однако после выявления все они были устранены. На протяжении рабочего дня она осуществляет контроль за товаром, который поступает к ним, она принимает товар, заказывает, а также смотрит за соблюдением сроков годности продуктов, а также смотрит за «товарным соседством». Все помещения кулинарного цеха содержаться в чистом виде, уборщицы постоянно на протяжении всего дня осуществляют уборку помещений. После каждого рабочего дня повара моют за собой весь инвентарь, убирают свое рабочее место, проводят дезинфекцию, после чего передают другой смене. Весь персонал следить за своей личной гигиеной, а также руководствуются правилами санитарии. В период времени, с 21.10.2016 по 24.10.2016 она находилась на рабочем месте, ничего подозрительного она не заметила, посторонних лиц в помещении нашего цеха не было. Технолога в тот период на рабочем месте не было, поскольку последняя находилась на учебе. 21 и 23 октября 2016 года поступала куриная продукция с птицефабрики «Краснодонская». Она приняла данные продукты, качество продуктов было надлежащего качества, что подтверждается ветеринарной справкой выданной на куриную продукцию. То обстоятельство, что товар был заражен сальмонеллой, выяснилось только при проведении проверки. 25 октября 2016 года она вышла на работу и узнала о том, что салатами отравились жители Красноармейского района. После чего их цех был закрыт. Вину не признает, поскольку с ее стороны нарушений Санитарных правил допущено не было, каким образом сальмонелла из сырых куриных окорочков могла попасть в готовую продукцию ей неизвестно. Совместное хранение готовой продукции с сырьем и полуфабрикатами в одной холодильной камере не допускается. Использование одного инвентаря при разделке сырой продукции и приготовлении из полуфабрикатов, в том числе и приготовлении готовой продукции, не допускается.

К показаниям подсудимой Купцовой Л.А. суд относится с сомнением и расценивает их как способ защиты, выбранный подсудимой с целью избежания наказания, поскольку её показания опровергаются совокупностью собранных по делу и исследованных в судебном заседании доказательств.

Так, из показаний потерпевшей Потерпевший №15 следует, что 22 октября 2016 года в вечернее время она в магазине «<данные изъяты>», расположенном на «<данные изъяты>» в Красноармейском районе г.Волгограда, приобрела салат «Крабовый», который, по приходу домой, употребила. После чего, ночью, ее самочувствие резко ухудшилось, а, именно, появилась высокая температура, головная боль, диарея, рвота. Она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении в течении двух недель с диагнозом «сальмонеллез».

Показаниями потерпевшей Потерпевший №2 о том, что 22 октября 2016 года она находилась на своем рабочем месте в магазине «Одетта» и примерно в 13 часов 30 минут прошла в магазин «Гурман», чтобы приобрести продуктов питания, поскольку у нее был обеденный перерыв. Находясь в магазине Гурман», она приобрела салат «с ветчиной». Затем, по возращении на рабочее место, она употребила приобретенный салат. Придя домой, легла спать, и ночью ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всего следующего дня, в течении которого она пробовала лечиться самостоятельно. 24 октября 2016 года она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез».

Показаниями потерпевшего Потерпевший №7 о том, что 23 октября 2016 года он совместно со своей супругой возвращался с дачи. По пути они заехали в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрели салат «Цезарь», салат «Мимоза» и салат «Оливье». В этот же вечер он употребил купленную продукцию в магазине «Гурман», а, именно, съел салат «Цезарь» и салат «Мимоза». Супруга указанные салаты не употребляла. На следующий день, 24 октября 2016 года, он, находясь на своем рабочем месте, во время обеденного перерыва, употребил салат «Оливье», купленный ранее в магазине «Гурман». В тот же вечер он почувствовал себя плохо, а, именно, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих трех-четырех дней. 25 октября 2016 года, вечером, он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые доставили его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез».

Показаниями потерпевшей Потерпевший №5, согласно которым она 22 октября 2016 года примерно в 12 часов 00 минут в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела : салат «Сельдь под шубой», салат «Фитнес», пасту с грибами 0,258 кг, капусту тушенную, картофель жаренный, а также хлеб. Придя домой она употребила в пищу салат «Сельдь под шубой», оставшийся салат доела вечером. Ночью ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, резкие боли в голове. Утром, 23 октября 2016 года появились диарея, рвота, в связи с чем она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез».

Показаниями потерпевшей Потерпевший №3, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки о том, что 22 октября 2016 года она находилась у себя дома. Примерно в 18 часов 40 минут её родители - ФИО44, ФИО45 прибыли домой и пояснили, что по пути домой они заехали в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрели салат «Цезарь» и салат «Домашний». Примерно в 19 часов она и ее младшая сестра Потерпевший №72, 12 лет, употребили вышеуказанные салаты. 23 октября 2016 года утром она проснулась примерно в 09 часов, при этом ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всего дня. Примерно в 11 часов ее отец вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые по приезду внутривенно ввели лекарственный препарат на снижение температуры. Однако, впоследствии состояние здоровья так и не улучшилось, ее отец вновь вызвал бригаду СМП, которая госпитализировала её в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «пищевое отравление», «сальмонеллез» ( т. 2 л.д. 184-187).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №6, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он находился в Красноармейском районе г. Волгограда. Примерно в 17 часов 00 минут он, находясь в районе кинотеатра «<данные изъяты>», зашёл в магазин «МАН», расположенный в <адрес>» по <адрес>, где приобрел салат «Крабовый», который употребил. В этот же день, примерно в 23 часа, он почувствовал себя плохо, у него поднялась высокая температура 39,8оС, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих двух дней. 23 октября 2016 года на протяжении дня он занимался самолечением, однако, примерно в 23 часа вызвал бригаду СМП, которая госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ №1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 2 л.д. 236-237).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №4, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года он находился на своем рабочем месте в магазине «Фитнесс Лэнд» и примерно в 17 часов 00 минут направился в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрел салат «Крабовый» и две сосиски в тесте. По возращении на работу он употребил приобретенную продукцию. Придя домой, он лег спать, однако, ночью его самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всего дня. 23 октября 2016 года он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 2 л.д. 206-207).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №8, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он находился дома совместно со своей матерью. Примерно в 16 часов 00 минут его мать сходила в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрела салат «Сельдь под шубой» и «салат с тунцом». Примерно в 18 часов 00 минут он употребил, купленную матерью, продукцию из магазина «Гурман». В этот же день, примерно в 23 часа 00 минут он почувствовал себя плохо, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, связи с чем 23 октября 2016 года утром он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые осмотрели его и предложили стационарное лечение, однако, он отказался, но примерно в 14 часов он опять вызвал повторно бригаду СМП, которая госпитализировала его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении ( т. 3 л.д. 13-14).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №9, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 13 часов 30 минут он в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрел салат «Сельдь под шубой», который, придя на свое рабочее место, употребил. Примерно в 22 часа 30 минут, когда он находился уже дома, его самочувствие резко ухудшилось, появилась диарея. На следующий день, утром у него поднялась температура. При этом его жена - Потерпевший №11, также приобретавшая 22 октября 2016 года салат в магазине «Гурман», тоже жаловалась на проблемы со здоровьем, в связи, с чем он отвез ее больницу. Когда он вернулся домой, на протяжении дня и ночи 23 октября 2016 года он находился дома, состояние его здоровья не улучшалось, в связи с чем 24 октября 2016 года, он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали меня в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 24-26).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №10, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 примерно в 15 часов она в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела салат «Крабовый», который, придя домой, совместно со своей дочерью - ФИО46, ДД.ММ.ГГГГ г.р. и сожителем - ФИО47 употребили в пищу. После чего 23 октября 2016 года примерно в 04 часа 40 минут ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, была рвота, диарея. Примерно в 15 часов 00 минут, поскольку на тот момент она находилась на 38 неделе беременности, она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 35-37).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №11, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что ДД.ММ.ГГГГ примерно в 15 часов 30 минут она в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела салат «Сельдь под шубой», который, придя на свое рабочее место, употребила. 23 октября 2016 года примерно в 01 час 00 минут ее самочувствие резко ухудшилось, появились рвота, диарея. Примерно в 07 часов 00 минут ее состояние продолжало ухудшаться, поднялась температура, в связи с чем, поскольку на тот момент она находилась на 25 неделе беременности, её муж - Потерпевший №9 отвез ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 45-47).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №1, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 21 октября 2016 года примерно в 14 часов 00 минут она в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела салат «С тунцом» и кусочек пиццы, которые, придя на рабочее место, употребила. 22 октября 2016 года примерно в 02 час 00 минут ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились диарея, рвота, тошнота. 23 октября 2016 года примерно в 20 часов 30 минут она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали её в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 56-58).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №12, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов 00 минут он и сестра супруги - ФИО48, в магазине «Гурман», расположенном в <адрес> приобрели салат «С тунцом» и рыбу с морковью по-корейски. За покупку расплачивалась ФИО48 банковской картой. После чего они пришли домой к сестре и стали употреблять в пищу приобретенную продукцию в магазине «Гурман», а, именно он, его супруга и его мать - ФИО49 употребляли в пищу салат «С тунцом», при этом сестре салата не хватило. Кроме того, салат употребляла в пищу его дочь - ФИО50, ДД.ММ.ГГГГ г.р., но ее самочувствие не было таким тяжелым как у них. 23 октября 2016 года примерно в 05 часов 00 минут самочувствие его, супруги и матери резко ухудшилось, а, именно, поднялась высокая температура, все почувствовали головную боль, сильный озноб. После чего появились диарея, рвота, тошнота. Обеспокоившись состоянием здоровья, супруга вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его, супругу и мать в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 76-78).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №13, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов ее супруг - Потерпевший №12 и ее сестра - ФИО48 в магазине «Гурман», расположенном в <адрес> приобрели салат «С тунцом» и рыбу с морковью по-корейски. За покупку расплачивалась ее сестра картой. Затем они пришли домой к сестре и стали употреблять в пищу приобретенную продукцию в магазине «Гурман», а, именно, она, супруг и свекровь ФИО49 употребляли в пищу салат «С тунцом», а сестре салата не хватило. Также салат употребляла дочь -ФИО50, ДД.ММ.ГГГГ г.р., однако, ее самочувствие не было таким тяжелым как у неё и супруга. 23 октября 2016 года примерно в 05 часов ее, супруга и свекрови самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились диарея, рвота. Обеспокоившись состоянием здоровья, они вызвали сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее, супруга и свекровь в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 87-89).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №14, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 20 часов 30 минут она в магазине «МАН», расположенном в <адрес>, приобрела салат «Домашний с курочкой», который, придя домой, употребила в пищу, оставшееся количество салата она поставила в холодильник. 23 октября 2016 года примерно в 07 часов 00 минут она проснулась, употребила в пишу несколько чайных ложек приобретенного ранее салата «Домашний с курочкой», а оставшееся количество салата вновь поставила в холодильник, после чего пошла на работу. Примерно в 10 часов 00 минут её самочувствие резко ухудшилось, появились диарея, боли в животе, в связи с чем она отпросилась и поехала домой. Когда она находилась дома, то у неё к указанным выше симптомам добавились рвота, высокая температура, в связи с чем она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали её в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 98-100).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №16, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года они семьей находились в магазине «Гурман», расположенном в <адрес>, где приобрели салат «Оливье», салат «Охотничий», салат «Сельдь под шубой». Вернувшись домой примерно в 17 часов 00 минут за ужином они употребили купленные салаты. 23 октября 2016 года проснувшись, они почувствовали ухудшение самочувствия, появились тошнота, рвота, высокая температура, озноб, головные боли, в связи с чем она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее и сына в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 120-121).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №17, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том что 22 октября 2016 года он находился со своими родителями в магазине «Гурман», расположенном в <адрес>, где приобрели салат «Оливье», салат «Охотничий», салат «Сельдь под шубой», которые за ужином употребили. 23 октября 2016 года проснувшись, они почувствовали ухудшение самочувствия, появились тошнота, рвота, высокая температура, озноб, головные боли, в связи с чем мать вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его и мать в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 130-131).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №18, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась дома и примерно в 16 часов совместно со своей матерью пошла в магазин «Ман», расположенный вблизи ООТ «Юбилейный», где они приобрели салат «Оливье», а также два пирожка печеных с капустой и два пирожка с мясом. Придя домой, они употребили вышеуказанный салат. 23 октября 2016 года утром она проснулась примерно в 09 часов и употребила в пищу остатки вышеуказанного салата. В ночь на 24 октября 2016 года ей стало плохо, ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всей ночи и последующего дня. В связи с этим примерно в 18 часов ее мать вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в детское инфекционное отделение ГУЗ "Больница № 16", где она находилась на лечении с диагнозом «пищевое отравление», «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 148-151).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №19, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он возвращался с работы домой и примерно в 13 часов 20 минут заехал в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрел салат «Домашний с ветчинной», салат «Сельдь под шубой», а также жареную рыбу. В этот же день, примерно в 15 часов 00 минут он употребил купленную продукцию из магазина «Гурман», а, именно, съел салат «Домашний с ветчиной» и жареную рыбу. Салат «Сельдь под шубой» он употребил в этот же день вечером, примерно в 21 час 00 минут. На следующий день, примерно в 03 часа 00 минут он почувствовал себя крайне плохо, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих трех-четырех дней. 24 октября 2016 года примерно в 18 часов 00 минут он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на стационарном лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 159-161).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №20, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года в 15 часов 53 минут его жена - Потерпевший №59 приобрела в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, следующую продукцию: салат «Цезарь», салат «Домашний с курочкой» и пирог «Киш». В этот же день примерно в 22 часа, когда она пришла домой, то они всей семьей, а именно: он, супруга - Потерпевший №59 и сын – Потерпевший №60,ДД.ММ.ГГГГ.р., употребили в пищу приобретенные супругой в магазине «Гурман» салаты. Каждый из них употребил в пищу немного каждого из приобретенных салатов, после чего оставшееся количество салатов, его жена - Потерпевший №59 поставила в холодильник, где они и хранились. 23 октября 2016 года примерно в 06 часов 00, когда он проснулся, то употребил в пищу оставшееся количество салатов, а, именно, салаты «Цезарь» и «Домашний с курочкой». Затем 23 октября 2016 года примерно в 18 часов 30 минут, когда он находился у себя дома, его самочувствие стало ухудшаться, поднялась высокая температура. Примерно в 03 часа 00 минут 24 октября 2016 года у него началась диарея, рвоты не было ( т. 3 л.д. 181-182).

Показания потерпевшей Потерпевший №21, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 12 часов 00 минут она в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела салаты «Сельдь под шубой» и «Крабовый», которые примерно в 12 часов 30 минут, придя на свое рабочее место, употребила в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 06 час 00 минут, когда она находилась у себя дома, у неё начались головные боли, поднялась температура, однако, она выпила таблетку для снижения температуры и отправилась на работу. Находясь на работе, примерно в 12 часов 00 минут ее самочувствие резко ухудшилось, её стало знобить, поднялась высокая температура, была рвота, в связи, с чем она отпросилась с работы домой. Примерно в 12 часов 20 минут, когда она уже находилась дома, состояние её здоровья продолжало ухудшаться, в 19 часов к вышеописанным симптомам у нее добавилась диарея. 24 октября 2016 года на протяжении дня описанные выше симптомы у нее сохранялись, но за медицинской помощь она также не обращалась, поскольку посчитала, что больна гриппом. 25 октября 2016 года она вызвала участкового терапевта, который осмотрел ее и выписал направление в больницу, после чего она вызвала карету скорой медицинской помощи, которая доставила ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 193-195).

Показаниями потерпевшей ФИО34, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 12 часов 00 минут она в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела салат «Домашний с ветчиной», который, примерно в 14 часов 00 минут, придя на домой, употребила в пищу полностью. 23 октября 2016 года примерно в 01 час 00 минут, когда она находилась дома, у неё начались головные боли, тошнота, поднялась температура, появились диарея, рвота, в связи с чем она вызвала карету скорой медицинской помощи, сотрудники которой по прибытии поставили ему укол для снижения температуры, однако, от госпитализации она отказалась. 24 октября 2016 года примерно в 00 часов 00 минут она, поскольку указанные выше симптомы также сохранялись, снова вызвала карету скорой медицинской помощи, которая доставила ее в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 205-207).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №23, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 13 часов 00 минут его супруга - Потерпевший №50 пошла за покупками в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>, где приобрела салат «Салат с тунцом», а также другие продукты питания. В этот же день примерно в 18 часов он употребил в пищу салат «Салат с тунцом». Часть салата он съел сразу же после покупки. На следующий день, 23 октября 2016 года примерно в 05 часа 00 минут он почувствовал себя крайне плохо, а, именно, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих трех-четырех дней. Примерно в 12 часов 00 минут он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении ( т. 3 л.д. 217-219).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №24, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась дома, когда к ней пришли гости - Полозовы, которые с собой принесли готовую продукцию магазина «Гурман», а, именно, салаты «Домашний» и «Весенний». Салаты она совместно с гостями употребила в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 02 часа она проснулась от того что её самочувствие резко ухудшилось, появилась тошнота, рвота и расстройство желудка, после чего у нее поднялась высокая температура. 24 октября 2016 года она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали её в ГБУЗ "ВОИБ №2" г. Волжского, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 3 л.д. 239-241).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №25, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что примерно 25 октября 2016 года она пришла в магазин «МАН», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрела салат «Домашний с ветчиной» и салат «Купец». После этого она направилась к себе домой, где в обеденное время примерно употребила указанные салаты в пищу. В тот же день после 23 часов у нее поднялась температура тела, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она вызвала скорую медицинскую помощь, врачи которой госпитализировали её в ГБУЗ ВОКИБ № 1, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 3-5).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №26, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась на своем рабочем месте в обеденное время попросила своего коллегу по работе - ФИО51 сходить в магазин «Гурман» для того, чтобы купить салаты. По её просьбе ФИО51 купил ей в магазине «Гурман» салат «Крабовый», который находился в контейнере. Находясь на рабочем месте она употребила приобретенный салат в пищу. В ночь с 22 на 23 октября 2016 года она проснулась от того что ее самочувствие резко ухудшилось, у нее появились тошнота, рвота и расстройство желудка, затем поднялась высокая температура, которая держалась на протяжении трех дней. Обеспокоившись состоянием здоровья, она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали её в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 15-17).

Показаниями потерпевшего ФИО35, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года он и его супруга решили съездить в магазин «Гурман», расположенный в <адрес>. Находясь в указанном магазине, они приобрели там салат «Салат с тунцом», салат «Купец», а также различные овощи и фрукты. В этот же день примерно в 21 часов 00 минут он употребил купленную продукцию из магазина «Гурман», а, именно, съел салат «Салат с тунцом» и салат «Купец». Супруга также употребляла купленную продукцию в магазине «Гурман». На следующий день, 22 октября 2016 года примерно в 15 часов 00 минут он почувствовал себя крайне плохо, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих двух-трех дней. Его супруге также стало плохо, у нее проявились аналогичные симптомы. 24 октября 2016 года примерно в 23 часа 00 минут он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, т.к. его самочувствие и самочувствие супруги резко ухудшилось. Прибывшая бригада СМП госпитализировали его и супругу в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где они находились на стационарном с диагнозом «сальмонеллез»(т. 4 л.д. 29-31).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №27 данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она примерно в 16 часов купила готовую продукцию в магазине «МАН», расположенном по <адрес>, а, именно, салат «Крабовый». После покупки данного салата она его употребила в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 02 часа у неё появилась тошнота, рвота и расстройство желудка, после чего поднялась высокая температура 39оС в связи с чем она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОИБ №2" г. Волжского, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 41-43).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №28, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась в гостях у своих знакомых – Самойловых. При этом Самойловы купили готовую продукцию в магазине «Гурман», расположенный по адресу <адрес><адрес>, а, именно, салат «крабовый». Данный салат они все вместе употребляли в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 11 часа она находилась дома, когда ее самочувствие ухудшилось, у нее появились тошнота, рвота и расстройство желудка, после чего поднялась температура. 24 октября 2016 года, так как ее здоровье не улучшалось она, обеспокоившись за состояние своего здоровья, а также за состояние здоровья своего малыша (находилась на 7 месяце беременности), вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ "ВОИБ №2" г. Волжского, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 53-55).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №29, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась на своем рабочем месте и примерно в 12 часов приобрела салат «Домашний». 23 октября 2016 года примерно в 02 часа она почувствовала ухудшение самочувствия, появились тошнота, рвота, поднялась высокая температура, которые продолжались на протяжении всего дня. 24 октября 2016 года она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее в ГБУЗ «ВОКИБ №2», где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез»(т. 4 л.д. 65-66).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №30, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 21 октября 2016 года она примерно в 20 часов 36 минут пошла в магазин «Гурман», расположенный по <адрес>, <адрес>, где купила салат «Купец», салат «С Тунцом», а также другие продукты питания. После покупки данных салатов она их совместно со своим мужем употребила в пищу, после чего 22 октября 2016 года примерно в 22 часа у нее появились тошнота, рвота и расстройство желудка, поднялась высокая температура. У её мужа - ФИО35 появились похожие симптомы. В ночь с 24 на 25 октября 2016 года, так как их здоровье не улучшалось, она вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали ее и мужа в ГБУЗ "ВОИБ №2" г. Волжского, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез». ( т. 4 л.д. 75-77).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №31, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 он примерно в 20 часов зашел в магазин «Гурман», где приобрел салаты «Крабовый», «Селедку под шубой», а также мучную продукцию. 23 октября 2016 года примерно в 10 часов он употребил купленные продукты а, именно, съел салат «Крабовый». 24 октября 2016 года примерно в 01 час у него поднялась температура, появились тошнота, диарея, в связи с чем он вызвал сотрудников СМП, которые госпитализировали его в ГБУЗ ВОКИБ №1, где он находился на стационарном лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 97-98).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №32, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 23 октября 2016 года примерно в 16 часов она совместно со своей семьей пришли в магазин «Гурман», где приобрели салаты «Купец», «Овощной» и три пирожных «Корзиночка со смородиной». После этого она направилась к себе домой и примерно в 18 часов употребила салаты в пищу. 24 октября 2016 года у нее и у ребенка поднялась высокая температура, начались приступы рвоты. 25 октября 2016 года она вызвала карету СМП, которая доставила их в ГУЗ Больница №16, где они находились на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 106-108).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №33, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 17 часов он в кулинарии магазина «МАН», расположенном по <адрес> приобрел салат «Домашний с ветчиной», который находясь у себя дома примерно в 22 часов употребил в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 12 часов у него поднялась температура, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим он 24 октября 2016 года, так как состояние его здоровья не улучшилось, вызвал скорую медицинскую помощь, врачи которой госпитализировали его в ГБУЗ ВОКИБ № 1, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 118-120).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №34, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов 15 минут домой пришла его мать - Потерпевший №35, которая принесла с собой салат «Домашний с ветчиной», который приобрела в магазине «МАН», расположенном по <адрес>. Данный салат они совместно с матерью употребили в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 01 часов 00 минут у него началась диарея, затем появилась рвота, начала подниматься температура. Мама давала ему какие-то лекарственные препараты для снижения температуры тела, но они не помогали, в связи, с чем родители вызвали карету скорой медицинской помощи, однако от госпитализации они отказались, поскольку у него имеется заболевание «панкреатит». Но 24 октября 2016 года примерно 00 часов 00 минут состояние здоровья его матери - Потерпевший №35 также стало ухудшаться, поэтому мама снова вызвала карету скорой медицинской помощи, которая госпитализировала его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 138-140).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №35, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что она приобрела в ООО МАН по пр-ту Столетова, <адрес>, 22 октября 2016 года примерно в 15 часов салат «Домашний с ветчиной», который она совместно со своим сыном употребили в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 01 час ее сыну стало плохо, в 03 часа началась рвота, поднялась температура, были головные боли. Лекарственные препараты не помогали. После чего она вызвала сотрудников СМП, однако, от госпитализации отказалась. Но 24 октября 2016 года примерно в 00 часов состояние их здоровья стало ухудшаться, в связи с чем она вновь вызвала СМП, врачи которой госпитализировали ее и сына в ГБУЗ ВОКИД №1, где они находились на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 148-150).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №36, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года в вечернее время она совместно со своими детьми - ФИО37, 2013 г.р., Потерпевший №37, 2007 г.р., Потерпевший №38, 2016 г.р. пришли в гости к Потерпевший №42. В гостях она пробыла около 5 часов. За это время они ели салаты (оливье, крабовый, с грибами), которые ранее Потерпевший №42 приобрела в магазине «МАН», расположенном по <адрес>. На следующий день у ее детей и у нее появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она направилась в больницу, где им был выставлен диагноз – отравление, в связи с чем ее с детьми госпитализировали в инфекционную больницу в Красноармейском р-не г. Волгограда, в которой им был выставлен диагноз «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 178-180).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №39, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что до декабря 2016 года она проживала в <адрес>. 22 октября 2016 года в 15 часов 13 минут она в магазине «Ман» купила салат «Новинка», который по приходу домой употребила в пищу. 23 октября 2016 примерно в 8 часов ее самочувствие резко ухудшилось, появилась диарея, начался озноб, в связи с чем ее госпитализировали в ГБУЗ ВОКИБ №1, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 4 л.д. 192-194).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №40, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года примерно в 18 часов он в магазине «Гурман», расположенном в <адрес>, приобрел салат «Оливье» и салат «Крабовый». Затем он пошел домой, где употребил данную продукцию. Примерно в 18 часов у него поднялась высокая температура, появились головная боль, сильный озноб. Он вызвал сотрудников СМП, которые госпитализировали его в ГБУЗ ВОКИБ №1, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 203-204).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №41, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он приобрел в магазине «Ман» по <адрес>, салат «Крабовый», салат «Капуста с грибами», которые примерно в 17 часов употребил в пищу. 23 октября 2016 года, проснувшись, он почувствовал головокружение, поднялась высокая температура, озноб, после чего он вызвал бригаду СМП, которые госпитализировали его в ГБУЗ ВОКИБ №1, где он проходил лечение с диагнозом «сальмонеллез»( т. 4 л.д. 213-214).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №42, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 12 часов она зашла в магазин «МАН», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрела салаты «Крабовый», «Оливье», «Сельдь под шубой», «Печеночный торт» и т.д.. После чего она направилась домой, где примерно в 16 часов употребила указанные салаты в пищу, также совместно с ней данные салаты употребляли её дети, а, именно: Потерпевший №45, ДД.ММ.ГГГГ г.р., Потерпевший №43, ДД.ММ.ГГГГ г.р., Потерпевший №46, ДД.ММ.ГГГГ г.р., а также её гражданский муж - ФИО52. Впоследствии у всех был выставлен диагноз «сальмонеллез». Салаты они употребили сразу после покупки. 23 октября 2016 года примерно в 07 часов 30 минут у нее, а также у ее детей и гражданского мужа повысилась высокая температура тела, и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. 24 октября 2016 года к ним домой пришел наш участковый врач, который назначил им лечение, поставив диагноз «сальмонеллез». От госпитализации ее семья отказалась (т. 5 л.д. 18-20).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №44, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 16 часов она пришла в гости к своей матери - Потерпевший №42 совместно со своим сожителем Потерпевший №71, а также дочерью ФИО39. Они совместно стали употреблять салаты которые ее мать купила накануне в магазине «МАН», а, именно, салаты «Крабовый» «Оливье», «Сельдь под шубой». 23 октября 2016 года примерно в 07 часов 30 минут у нее, а также у ее дочери – Потерпевший №42, 2009 г.р., сожителя Потерпевший №71 поднялась высокая температура и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. Она вызвала скорую помощь, однако, от госпитализации она и ее семья отказались. 24 октября 2016 года к ним домой пришел участковый врач, который назначил им лечение, поставив диагноз «сальмонеллез». Лечилась она и ее семья дома ( т. 5 л.д. 38-40).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №47, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 11 часов он направился в магазин «Гурман», расположенный по <адрес>, где приобрел салат «Домашний с ветчиной» и салат «Коктейль». После этого он направился к себе домой, где примерно в 13 часов употребил приобретенные салаты в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 10 часов у него повысилась температура тела, и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим он пошел в поликлинику №26, где ему выдали больничный лист и назначили лечение. 24 октября 2016 года примерно в 08 часов, так как состояние его здоровья не улучшилось, он вызвал скорую медицинскую помощь, прибывшие врачи которой госпитализировали его в ГБУЗ ВОКИБ № 1 с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 51-53).

Показаниями потерпевшей ФИО40, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 23 октября 2016 года примерно в 13 часов она зашла в магазин «МАН», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрела салаты «Крабовый», «Сельдь под шубой». После чего она направилась к себе домой, где 24 октября 2016 года примерно в 09 часов употребила указанные салаты в пищу. В тот же день в 12 часов у неё повысилась температура тела, и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим 25 октября 2016 года она вызвала скорую медицинскую помощь, однако, от госпитализации она отказалась. 27 октября 2016 года её состояние здоровья не улучшилось и она опять вызвала бригаду СМП, врачи которой госпитализировали е ё в ГБУЗ ВОИБ №2 в г. Волжского с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д.61-63).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №49, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 10 часов её друг ФИО145 приобрел в магазине «Гурман», который расположен в <адрес> различные продукты питания, в том числе готовый салат, а именно, «Сельдь под шубой». В этот же день она совместно со ФИО145 и другими своими друзьями поехали отдыхать на турбазу «Аквамарин». Примерно 18 часов 00 минут она употребила купленную продукцию из магазина «Гурман», а, именно, съела салат «Сельдь под шубой». 23 октября 2016 года примерно в 01 час она почувствовала себя крайне плохо, у неё поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея. 26 октября 2016 года примерно в 12 часов она я вызвала сотрудников скорой медицинской помощи, однако, госпитализации отказалась, т.к. у неё дома маленький ребенок, которого нельзя оставить одного. Диагноз «сальмонеллез» не подтвердился ( т. 5 л.д. 73-74).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №50, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что она 21 октября 2016 года приобрела в магазине «Гурман» салат «с тунцом». 22 октября 2016 года примерно в 00 часов 10 минут она употребила данный салат, после чего в тот же день примерно в 16 часов ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились слабость в ногах и резкие боли в голове. Поскольку ее самочувствия стало резко ухудшаться, она вызвала бригаду СМП, которые оказали ей помощь, от дальнейшего лечения она отказалась ( т. 5 л.д. 84-85).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №51, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 18 часов ее мать - ФИО53 приобрела в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, салат «Оливье». В тот же день примерно в 19 часов она совместно со своей семьей употребила указанный салат в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 14 часов у нее поднялась высокая температура тела, и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим, так как состояние ее здоровья не улучшилось, она вызвала скорую медицинскую помощь, врачи которой госпитализировали ее в ГУЗ «Больница №16» с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 94-96).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №52, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 23 октября 2016 года примерно в 22 часов она направилась в магазин «Гурман», расположенный по б-ру Энгельса, <адрес>, где приобрела салаты «Новинка» и «Цезарь». После чего она направилась к себе домой. 24 октября 2016 года примерно в 14 часов она совместно со своей семьей употребила указанные салаты в пищу. 25 октября 2016 года примерно в 13 часов у нее повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она 28 октября 2016 года вызвала по телефону скорую медицинскую помощь, прибывшие врачи которой госпитализировали ее в ГБУЗ ВОКИБ с дислокацией в г. Волжский с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 106-108).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №53, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 19 часов она совместно со своим мужем - Потерпевший №67 пришла в гости к своему знакомому Потерпевший №64, который в тот же день приобрел в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, салат «Сельдь под шубой». Примерно в 19 часов 30 минут она употребила в пищу указанный выше салат «Сельдь под шубой». В ночь с 22 на 23 октября 2016 года у нее поднялась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим 26 октября 2016 года она вызвала скорую медицинскую помощь, однако, от госпитализации она отказалась, так как у нее грудной ребенок. После этого она обратилась в больницу «Каустик», где у нее взяли необходимые анализы и назначили лечение, выставив диагноз «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 118-120).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №54, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 17 часов он направился в магазин «МАН», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрел салаты «Крабовый» и «Оливье». После этого он направился к себе домой, где примерно в 19 часов сразу употребил указанные салаты в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 05 часов у него повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота, диарея. В связи с этим он 24 октября 2016 года вызвал участкового врача из поликлиники №16, который назначил ему лечение, однако, 26 октября 2016 года в связи с тем, что состояние его здоровья не улучшилось, врач выписал направление на госпитализацию в ГБУЗ ВОКИБ № 1, с дислокацией в г. Волгограда, но там не было мест, в связи с чем он проходил лечение на дому с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 130-132).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №55, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 12 часов она направилась в магазин «МАН», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрела салат «Крабовый». После этого она направилась на работу, где примерно в 13 часов употребила указанный салат в пищу. В ночь с 22 на 23 октября 2016 года у нее поднялась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она 24 октября 2016 года вызвала бригаду СМП, которые госпитализировали ее в ГБУЗ «ВОКИБ № 1» г. Волгограда с диагнозом «сальмонеллез»( т. 5 л.д. 142-144).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №56, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 22 часов она, находясь в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрела пирожное «Эклер, ванильный». После чего она направилась к себе домой, где 23 октября 2016 года примерно в 09 часов употребила купленное пирожное в пищу. Ночью у нее повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота, упала в обморок. В связи с этим 25 октября 2016 года ее госпитализировали в ГУЗ ВОКИБ №1 г. Волгограда с диагнозом «сальмонеллез»( т. 5 л.д. 152-154).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №57, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 14 часов она направилась в магазин «Гурман», расположенный по <адрес>, где приобрела салат «Домашний» и печеночный торт. После этого она направилась к себе домой, где примерно в 17 часов употребила совместно со своим мужем - Потерпевший №58 указанный салат в пищу. В ночь с 22 на 23 октября 2016 года у неё повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она вызвала бригаду СМП, которые госпитализировали её и мужа в ГУЗ ВОКИБ №2 г. Волжского с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 164-166).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №58, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 14 часов он направился совместно со своей супругой- Потерпевший №57 в магазин «Гурман», расположенный по б<адрес> где жена приобрела салат «Домашний» и печеночный торт, после чего они направилась к себе домой, где примерно в 17 часов употребили совместно с супругой указанный салат в пищу. В ночь с 22 на 23 октября 2016 года у него повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим супруга вызвала бригаду СМП, которые госпитализировали их в ГУЗ ВОКИБ №2 г. Волжского, где они находились на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 180-182).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №59, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов она направилась в магазин «Гурман», расположенный по <адрес>, где приобрела салаты «Цезарь» и «Домашний с курицей». После этого она направилась к себе домой, где примерно в 16 часов совместно со своим сыном - Потерпевший №60 и мужем - Потерпевший №20 сразу употребила указанные салаты в пищу. 23 октября 2016 года примерно в 15 часов 30 минут, у нее повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота, диарея. В связи с этим она 24 октября 2016 года вызвала бригаду СМП, врачи которой поставили ей диагноз «сальмонеллез» и госпитализировали ее в ГУЗ ВОКИБ №1 в Кировском районе г. Волгограда, где она находилась на лечении ( т. 5 л.д. 192-194).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №60, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он находился у себя и примерно в 22 часа употребил в пищу салаты, которые купила его мама - Потерпевший №59 в магазине «Гурман». 23 октября 2016 года утром он проснулся примерно в 11 часов, его самочувствие резко ухудшилось, появилась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всего дня. В тот же день примерно в 19 часов были вызваны сотрудники скорой медицинской помощи, которые по приезду выставили диагноз «сальмонеллез», и госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", где он находился на лечении ( т. 5 л.д. 212-214).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №61, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года примерно в 15 часов 00 минут он в магазине «МАН», расположенном в <адрес>, приобрел салат «Крабовый» и салат «Капуста с грибами», которые, придя домой, употребил в пищу со своими знакомыми. 22 октября 2016 года примерно в 02 часа 30 минут самочувствие его резко ухудшилось, поднялась высокая температура, он почувствовал головную боль, сильный озноб, в связи с чем он вывал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его, супругу и его мать в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 5 л.д. 224-225).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №62, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 17 часов 00 минут ее муж - Потерпевший №63 в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>, приобрел салат «Мясной» и салат «Цезарь». В тот же день примерно в 17 часов 40 минут, когда муж приехал домой, они сразу же употребила в пищу приобретенные ранее салаты. 23 октября 2016 года примерно в 02 часа 00 минут, у ее мужа внезапно ухудшилось состояние здоровья, началась диарея, поднялась температура. Примерно в 03 часа 00 минут у нее и у грудного ребенка также начала подниматься температура. Она попыталась лечиться самостоятельно, но ничего не помогало, состояние ее здоровья и здоровья супруга продолжало ухудшаться. Примерно в 07 часов 00 минут 23 октября 2016 год у них появилась рвота. У ребенка также были диарея и высокая температура. На протяжении всего дня состояние здоровья ее семьи оставалось нестабильное, поэтому 24 октября 2016 года она, супруг и сын на личном автомобиле направились в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г. Волгограда, где им провели необходимые диагностические мероприятия, взяли анализы, врач выписал лекарственные препараты. В больницу их не положили, так как мест для госпитализации в больнице уже не было, и с ребенком они также не принимали ( т. 5 л.д. 234-236).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №63, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 20 часов 00 минут он приехал в магазин «ГУРМАН», расположенный в <адрес>, где приобрел различные продукты питания, в том числе готовые салаты, а, именно, «Цезарь» и «Оливье». В этот же день он совместно со своей супругой - Потерпевший №62 употребили купленную им продукцию из магазина «Гурман». 23 октября 2016 года примерно в 04 часа 00 минут он почувствовала себя крайне плохо, у него поднялась высокая температура, появились тошнота, диарея, которые продолжались на протяжении последующих пяти-шести дней. 24 октября 2016 года примерно в 12 часов он совместно со своей супругой направился в инфекционную больницу Кировского района г.Волгоград, где им была предложена госпитализация в городе Волжском, от которой они отказались, т.к. у них дома маленькие дети, которых нельзя оставить одних. В ходе обследования у его супруги подтвердился диагноз «сальмонеллез», у него не подтвердился. Далее они проходили лечение амбулаторно ( т. 6 л.д. 3-5).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №64, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года примерно в 19 часов его супруга - ФИО54 купила салат «Сельдь под шубой» в магазине «Гурман», расположенном по <адрес>. После чего по её приходу домой, они совместно с друзьями - ФИО149 употребили данный салат в пищу. 22 октября 2016 года примерно в 13 часов у него повысилась температура тела, и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. 23 октября 2016 года он вызвал скорую медицинскую помощь, прибывшие врачи выставили ему диагноз «сальмонеллез», назначили лечение, пояснив, что могут госпитализировать его в больницу, которая находится в г. Волжском, однако, от госпитализации он отказался, в связи с чем лечился дома ( т. 6 л.д. 15-17).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №65, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года он находился у себя дома и примерно в 18 часов употребил в пищу салаты, которые купила его мама - ФИО55 в магазине «Гурман», расположенном в <адрес>, а, именно, салаты «Селедка под шубой» и «Сельдерей с яблоком» 0,4 кг. 23 октября 2016 года примерно в 19 часов его самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении длительного времени. 24 октября 2016 года примерно в 08 часов был вызван участковый врач с поликлиники №26, который выставил ему диагноз «сальмонеллез» и назначил лечение. От госпитализации он отказался (т. 6 л.д. 35-37).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №66, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов она пришла в магазин «Гурман», расположенный по б-ру Энгельса, <адрес>, где приобрела салат «Столичный», который по приходу к себе домой примерно в 16 часов употребила в пищу. В ночь с 22 на 23 октября 2016 года у нее повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она 25 октября 2016 года обратилась в поликлинику №16, врачи которой взяли у неё необходимые анализы и назначили лечение. По итогам анализов «сальмонеллез» у нее не подтвердился ( т. 6 л.д. 47-49).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №67, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 21 октября 2016 года они приехали в гости к знакомым - Потерпевший №64 и его супруге, где у них на столе находились салаты, как ему стало известно в дальнейшем, приобретённые в магазине «Гурман». Находясь за обеденным столом, они употребляли салат «Селедка под шубой». 22 октября 2016 года примерно в 04 часа 00 минут его самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, он почувствовал головную боль, сильный озноб. На протяжении последующих дней его состояние не улучшалось, в связи с чем они вызвали врачей скорой медицинской помощи, которые дали направление в инфекционную больницу г. Волжского Волгоградской области, но от госпитализации он отказался. Затем он обратился в ГУЗ «КБ СМП №15» за консультацией специалистов. После чего ему стало известно, что у него было заболевание с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 6 л.д. 58-59).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №68, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 17 часов 30 минут он со своим знакомым Потерпевший №6 находился в магазине «Ман», расположенном на «Юбилейном», где приобрели салат «Крабовый», а также еще два каких-то салата, названия которых он затрудняется назвать. Затем по приходу домой примерно в 19 часов 30 минут они сразу уже употребили в пищу продукцию ООО «Ман». 23 октября 2016 года примерно в 08 часов 00 минут его самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, он почувствовал головную боль, сильный озноб. После чего появились диарея, рвота. Обеспокоившись состоянием здоровья, он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 6 л.д. 68-69).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №69, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 23 часа она пришла в магазин «Гурман», расположенный по <адрес>, где в кулинарии приобрела салат «Нежный», который по приходу домой примерно в 23 30 часов употребила в пищу. В ночь 24 октября 2016 года у нее повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим она 28 октября 2016 года, так как ее состояние здоровья не улучшалось, она вызвала бригаду СМП, которые госпитализировали ее в ГУЗ ВОКИБ №2 г. Волжского, где она находилась на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 6 л.д. 79-81).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №70, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что он 21 октября 2016 года примерно в 17 часов в магазине «Гурман», расположенном по б-ру Энгельса, <адрес>, приобрел салат «Домашний», который употребил в пищу. 22 октября 2016 года примерно в 02 часа 00 минут его самочувствие резко ухудшилось, появились высокая температура, слабость в ногах и резкие боли в голове, а также диарея, рвота, тошнота, в связи с чем он вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые госпитализировали его в ГБУЗ "ВОКИБ № 1", расположенную в Кировском районе г.Волгограда, где он находился на лечении с диагнозом «сальмонеллез» ( т. 6 л.д. 91-92).

Показаниями потерпевшего Потерпевший №71, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду его неявки, о том, что 22 октября 2016 года примерно в 15 часов он находился в гостях у Потерпевший №44, где отмечали день рождения. Со слов ФИО148 ему стало известно, что она приобрела салаты, которые они употребляли, в магазине ООО «МАН», расположенном по ул. <адрес>. Лично он съел салат «Сельдь под шубой». После чего он направился к себе домой, где 23 октября 2016 года примерно в 08 часов у него повысилась температура тела и резко стало ухудшаться состояние здоровья, появились головная боль, тошнота, боль в желудке, рвота. В связи с этим он стал лечиться самостоятельно дома, однако, так как состояние его здоровья не улучшилось, он вызвал скорую медицинскую помощь, прибывшие врачи которой сделали ему укол и предложили госпитализироваться, но он отказался. 24 октября 2016 года он обратился в медицинский пункт в с. Райгород, где ему бы выставлен диагноз «сальмонеллез», после чего он самостоятельно лечился дома ( т. 6 л.д. 102-104).

Показаниями потерпевшей Потерпевший №72, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что 22 октября 2016 года она находилась дома. Примерно в 18 часов 40 минут её родители - ФИО44, ФИО45 прибыли домой и пояснили, что по пути домой они заехали в магазин «Гурман», расположенный в д<адрес>, где купили салат «Цезарь» и салат «Домашний». Примерно в 19 часов она и старшая сестра - Потерпевший №3 употребили вышеуказанные салаты в пищу. 23 октября 2016 года утром она проснулась примерно в 09 часов, ее самочувствие резко ухудшилось, поднялась высокая температура, она почувствовала слабость в ногах и резкие боли в голове, появились тошнота, рвота, диарея, которые продолжались на протяжении всего дня, в связи с чем ее отец вызвал сотрудников скорой медицинской помощи, которые по приезду внутривенно ввели лекарственный препарат для снижения температуры. Впоследствии состояние её здоровья так и не улучшилось, и ее отец вновь вызвал бригаду СМП, которая госпитализировала её в ГУЗ "Больница №16", где она находилась на лечении ( т. 6 л.д. 127-129).

Свидетель ФИО56, в присутствии защитника ФИО57, пояснил суду, что птицефабрика Краснодонская, расположенная в р.<адрес>, производит полный ассортимент мяса птицы как в замороженном, так и в охлажденном виде. Вся продукция проходит строгий ветеринарный контроль и соответствует требованиям ГОСТ и всем необходимым санитарным правилам. Согласно протоколам испытаний за период октябрь-декабрь 2016 года сальмонеллы в продукции предприятия отсутствуют. При проверке «Ропотребнадзором» на территории предприятия были взяты смывы с куриной продукции д.в. 23 октября 2016 года, которая поставлялась в ООО «МАН», согласно протоколам испытаний сальмонелла не обнаружена. Кроме того, у них постоянно берутся смывы с куриной продукции на патогенные организмы, а также смывы с оборудования, бройлеров, каких- либо превышений никогда не было. При доставке продукции, соблюдается температурный режим, каких либо сбоев в доставке у них не имеется.

Свидетель ФИО42 пояснила суду, что она официально работает в должности руководителя кулинарного цеха №1. В ее должностные обязанности входит: контроль за работой поваров, технологов, заведующим производством, следить за санитарным состоянием кулинарного цеха и персонала. Следить за соблюдением сроков и обеспечением условий хранения продуктов на производстве в соответствии требованиям СанПиН, и т.д.. Также она осуществляет контроль за сроками годности реализации товара, условий хранения, общего санитарного состояния помещения цеха, оборудования, инвентаря. Ее график работы 3 через 3, т.е. 3 дня работает, 3 дня отдыхает. Кулинарный цех состоит он из трех цехов: мучной, салатный, горячий, также имеются холодильная камера, камера заморозки, моечная камера, склад сухого сырья, склад с консервацией. По штатному расписанию у них находятся около 30 человек, а, именно: повара, кухонные работники, разнорабочие, заведующая производством, технолог. У всех ее сотрудников имеются санитарные книжки. Перед работой каждый сотрудник в обязательном порядке переодевается в рабочую форму, надевают одноразовые перчатки, шапочки и передники, в том числе и она. Также в цехах имеется аппарат «Ажевика» - это специальный аппарат, который дезинфицирует руки, весь персонал перед тем как приступить к работе пользуется данным аппаратом, в том числе и на протяжении всего рабочего дня. Обязательным критерием на работе является соблюдение сотрудниками цехов чистоты на рабочем месте, а также выполнение санитарно-эпидемиологических требований. Их кулинарный цех поставляет готовую продукцию в различные магазины «МАН». Продукты они заказывают каждый день, из РЦ, расположенном по <адрес>, в соответствии с накладными. Продукты заказываются на один день, и после того как продукты завезли, грузчик совместно с заведующим производством принимает продукцию, после чего продукты складываются в холодильники, если это необходимо. После этого повара заготовочного цеха берут продукты, моют, режут, после чего передают их поварам салатного цеха, которые непосредственно приготавливают блюда. После этого приготовленные блюда технолог, либо она пробуют, а затем передают на витрину магазина «Гурман». Все помещения кулинарного цеха содержаться в чистом виде, уборщицы постоянно на протяжении всего дня осуществляют уборку помещений. После каждого рабочего дня повара моют за собой весь инвентарь, убирают свое рабочее место, после чего передают другой смене. Весь персонал следит за своей личной гигиеной, а также руководствуются правилами санитарии. Вместе с тем при соблюдении Санитарно-эпидемиологических норм у них в Кулинарном цехе №1 сотрудниками «Роспотребнадзора» были выявлены нарушения санитарных правил, и правил хранения продуктов, за которые она была привлечена к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ, а также по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ. Данные нарушения она не обжаловала, оплатив административные штрафы. В период времени с 22 по 23 октября 2016 года у нее были выходные дни, в этот период контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм осуществляла заведующая производством Купцова Л.А., которая находилась на рабочем месте, а также осуществляла контроль за деятельностью персонала Кулинарного цеха №1.

Свидетель ФИО58 пояснила суду, что она является начальником отдела по гигиене питания в Роспотребнадзоре. 25 ноября 2016 года был составлен акт эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни с установлением причинно-следственной связи. Считает, что имело место загрязнение готовых салатов ООО «МАН» по <адрес>, путем попадания инфекционного агента «сальмонелла» из сырой продукции - полуфабрикат мяса цыплят бройлера в готовую продукцию, вследствие нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технологии производства готовой продукции, а, именно требований при хранении продуктов (хранение сырой и готовой продукции), наличие встречных потоков сырья, сырных полуфабрикатов и сырой продукции, использование не промаркированного инвентаря, нарушение правил личной гигиены персоналом предприятия, нарушение санитарного режима предприятия, что подтверждается протоколами административных правонарушений.

Свидетель ФИО59 пояснила суду, что она работает эпидемиологом в Роспотребнадзоре. 25 ноября 2016 года был составлен акт эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни с установлением причинно-следственной связи. Вероятным источником инфекции послужило продовольственное сырье-полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров, при исследовании которого обнаружена ДНК Salmonella sp. Пищевой путь заражения через салаты, приготовленные с нарушением требований санитарных правил и технологических процессов, что привело к загрязнению готовых пищевых продуктов путем попадания инфекционного агента из сырой продукции полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров при исследовании которого обнаружена ДНК Salmonella spp, что свидетельствует о несоблюдении требований санитарных правил и технологических процессов при приготовлении пищевых продуктов, работниками кулинарного цеха. Причиной возникновения очага сальмонеллеза послужило употребление в пищу Salmonella салатов, изготовленных кулинарным цехом ООО «МАН» что подтверждается наличием в исследованных образцах салатов. Вероятно, имело место загрязнение готовых пищевых продуктов путем попадания Salmonella из сырой продукции в готовую продукцию, вследствие нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технологии производства, поскольку при правильной термической обработке сальмонелла погибает. В подозреваемом продукте салаты возбудитель Salmonella могла попасть при нарушении технологии приготовления продукта, хранении, реализации, при контакте через зараженные руки.

Свидетель ФИО60 пояснила суду, что она работает экспертом в Роспотребнадзоре. 28 ноября 2016 года она проводила расследование в отношении АО «Птицефабрика Краснодонская». Поводом послужили результаты лабораторной экспертизы по эпидемиологическому расследованию в Кулинарном цехе ООО «МАН», расположенном по б<адрес>, а, именно, при исследовании полуфабриката из мяса цыпленка–бройлера, натуральном, охлажденного - окорочков изготовителя АО «Птицефабрика Краснодонская», дата изготовления 23 октября 2016 года. Методом ПЦР обнаружена ДНК Сальмонелла, что не соответствует п. 5 ст. 7 Технического регламента. В ходе расследовании при осмотре помещения АО «Птицефабрика» 20 декабря 2016 года в цехе по сартировке полуфабрикатов ею было обнаружено не соблюдение требований «ветеринарно-санитарных правил для предприятия «цехов» переработки птицы и производства яйцо-продуктов – температура в помещении, где производится полуфабрикаты составляла +16 С (при нормируемой величине не выше +12 С), уборочный инвентарь не пронумерован, т.е. выявлены нарушения, не обеспечивающие выпуск безопасной пищевой продукции, способствующие возникновению допустимого риска. В ходе расследования было отобрано 5 проб полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, а также 20 смывов на наличие сальмонеллы для исследования. По результатам исследований 5 проб из мяса цыплят бройлеров по микробиологическим показателям соответствуют Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиенически требованиям и товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору. В смывах с объектов внешней среды патогенной флоры не обнаружено.

Свидетель ФИО61 пояснила суду, что она работает главным специалистом экспертом в Роспотребнадзоре. 24 октября 2016 года на основании приказа главного врача было проведено расследование группового случаев отравления с 24-мя пострадавшими, которые употребили в пищу салаты, приобретенные в магазинах «Гурман» и ООО «Ман» по адресам : б-р Энгельса <адрес>. При проведении исследования был проведен отбор проб салатов и пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемого для производства салатов. По результатам лабораторных испытаний в исследуемых салатах в количестве 12 штук, было установлено что данные салаты не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Также в шампиньонах резаных мороженых, используемых для изготовления салатов, обнаружены БГКП, в полуфабрикатах из мяса цыплят-бройлеров натуральных окорочков охлажденных изготовителя АО «Птицефабрика Краснодонская» р.<адрес>, используемые для изготовления салатов, при исследовании методом ПЦР обнаружены ДНК сальмонеллы. В связи с чем, 24 октября 2016 года составлен протокол о временном запрете деятельности ООО «Ман», протокол об административном правонарушении в отношении ООО «Ман» с последующем направлением в Красноармейский суд. 26 октября 2016 года за нарушения санитарных правил, за выпуск продукции, не соответствующей требованиям безопасности, было составлено два протокола как на руководителя кулинарного цеха ФИО42 и, так и ООО «Ман» по ст. 14.42 КРФоАП. На генерального директора по ст. 6.6 КРФоАП был составлен протокол об административном правонарушении, по ст. 6.3 КРФоАП на руководителя кулинарного отдела Ермилину был составлен протокол за неустановлением сроков годности салатов, невыполнение программ производственного контроля. Причиной возникновения очага «сальмонелеза» послужило употребление в пищу контаминированных обсеменных) Salmonella enteritidis салатов, изготовленных кулинарным цехом ООО «Ман» по <адрес><адрес>, что подтверждается наличием в исследуемых образцах салатов «крабовый», «коктейль с ветчиной и сыром» S/ enteritidis гр. D1. Имело место загрязнение готовых пищевых продуктов путем попадания инфекционного агента Salmonella enteritidis из сырой продукции в полуфабрикате из мяса цыплят бройлеров натуральном охлажденным обнаружена ДНК Salmonella enteritidis в готовую продукцию салаты вследствие нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технологии производства. Таким образом, обнаружение в исследуемых образцах салатов S/enteritidis гр. D1, КМАФАнМ БГКП E.coli, дрожжи, плесени, свидетельствуют о возможном попадании в салаты загрязнений из окружающей внешней среды и биологическом загрязнении салатов, а также о размножении микроорганизмов и порче продуктов. Указала, что на момент обследования оборудования в кулинарном цеху ООО «Ман», оборудование был уже обработано, в связи с чем сальмонелла обнаружена не была.

Свидетель ФИО62 пояснила суду, что она работает экспертом в Роспотребнадзоре. 24 октября 2016 года на основании приказа главного врача было проведено расследование группового случаев отравления с 24-мя пострадавшими, которые употребили в пищу салаты, приобретенные в магазинах «Гурман» и ООО «Ман». При проведении исследования, был проведен отбор проб салатов и пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемого для производства салатов. По результатам лабораторных испытаний в исследуемых салатах в количестве 12 штук, было установлено что данные салаты не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Также в шампиньонах резаных мороженых, используемых для изготовления салатов, обнаружены БГКП, в полуфабрикатах из мяса цыплят-бройлеров натуральных окорочков охлажденных, изготовителя АО «Птицефабрика Краснодонская» р.п. Иловля, используемых для изготовления салатов, при исследовании методом ПЦР обнаружены ДНК сальмонеллы. В связи с чем 24 октября 2016 года был составлен протокол о временном запрете деятельности ООО «Ман», протокол об административном правонарушении в отношении ООО «Ман». 26 октября 2016 года в отношении руководителя кулинарного цеха ФИО42 за нарушения санитарных правил, за выпуск продукции, не соответствующей требованиям безопасности, был составлен протокол, а также на ООО «Ман» по ст. 14.42 КоАП РФ. На генерального директора по ст. 6.6 КоАП РФ был составлен протокол об административном правонарушении, по ст. 6.3 КоАП РФ на руководителя кулинарного отдела Ермилину был составлен протокол за неустановлением сроков годности салатов, невыполнение программ производственного контроля. Причиной возникновения очага «сальмонелеза» послужило употребление в пищу обсеменных Salmonella enteritidis салатов, изготовленных кулинарным цехом ООО «Ман», расположенного по б-ру <адрес> что подтверждается наличием в исследуемых образцах салатов «крабовый», «коктейль с ветчиной и сыром» S/ enteritidis гр. D1. Имело место загрязнение готовых пищевых продуктов путем попадания инфекционного агента Salmonella enteritidis из сырой продукции в полуфабрикате из мяса цыплят бройлеров натуральном охлажденным обнаружена ДНК Salmonella enteritidis в готовую продукцию - салаты вследствие нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технологии производства.

Свидетель ФИО43 пояснила суду, что с ноября 2015 года она официально трудоустроена в ООО «МАН» на должность технолога. Ее рабочее место находится по <адрес>, в магазине «Гурман» «Кулинарный Цех №1». В её должностные обязанности входит: контроль за качеством продукции, выпускаемой на продажу, контроль за соблюдением санитарных норм и правил рабочим персоналом. У нее в подчинении находятся повара, грузчики, технический персонал. Перед началом рабочего дня все работники «Кулинарного Цеха №1» надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки. Основная продукция для Кулинарного цеха поступает с РЦ, который расположен по <адрес>, однако, если у них нет необходимых продуктов, то они заказывают продукты у других поставщиков. При поступлении продуктов в Кулинарный цех, у них имеется товарная накладная, ветеринарная справка, а также сертификаты соответствия. Все продукты хранятся у них в холодильнике, за контролем сроков годности продукции отвечают непосредственно технологи, заведующий производством и руководитель кулинарного цеха. Ее рабочий день начинается с 07 часов до 19 часов, график работы 3х3, три дня работает, три дня отдыхает. При трудоустройстве она в обязательном порядке проходила медицинскую комиссию по направлению ООО «МАН», после прохождения она получила паспорт здоровья и санитарную книжку. Кроме того, один раз в год они обязаны проходить медицинскую комиссию, о чем делается отметка в санитарной книжке. Наличие санитарной книжки является обязательным критерием при трудоустройстве в ООО «МАН». Ее непосредственным начальником является ФИО42, которая является руководителем Кулинарного цеха №1. Контроль за ее деятельностью осуществляется ФИО42, которая перед началом рабочего дня проходит по всем цехам, смотрит за порядком и за работой поваров. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся продукция дегустируется ею и поварами, если же её нет на рабочем месте, то дегустация проводится другими технологами, после чего данная продукция выставляется на витрину. За соблюдением санитарных правил отвечают ФИО42, ФИО63, она и Купцова Л.А.. Указала, что у них в кулинарном цехе промаркирована вся посуда, однако, в силу того что посуда очень часто используется и моется, то возможно что маркировочные ярлыки могут стереться. После проверки Кулинарного цеха «Роспотребнадзором» были выявлены нарушения санитарных правил, которые после выявления были устранены. Весь персонал питается продуктами, которые они выставляют на продажу, каких либо жалоб от персонала ей не поступало. Все помещения кулинарного цеха содержатся в чистом виде, уборщицы постоянно на протяжении всего дня осуществляют уборку помещений. После каждого рабочего дня повара моют за собой весь инвентарь, убирают свое рабочее место, после чего передают другой смене. Весь персонал следить за своей личной гигиеной, а также руководствуются правилами санитарии. В период времени с 21.10.2016 по 23.10.2016 она была выходная.

Свидетель ФИО64 пояснила суду, что с января 2009 года она трудоустроена в ООО «МАН» на должность повара в мясном цехе. Ее рабочее место находится по <адрес>, в магазине «Гурман» «Кулинарный Цех №1», который находится на цокольном этаже. В ее должностные обязанности входит приготовление мясных блюд. Перед началом рабочего дня все работники, в том числе и она, надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки, в конце рабочего дня данные вещи они выбрасывают. Кто им поставляет продукты ей не известно, все продукты хранятся у них в холодильнике, за температурным режимом следят повара, а также технологи. В своей деятельности она руководствуется технологическими картами, в которых указано о том, какие нужны ингредиенты для приготовления мясных блюд, вес и т.д. На всей посуде, которая у них имеется, стоят маркировочные ярлыки, т.е. для холодного цеха одна посуда, для других цехов - другая посуда. Ее рабочий день начинается с 07 часов до 19 часов, график работы 3х3, три дня работает, три дня отдыхает. При трудоустройстве она проходила медицинскую комиссию по направлению ООО «МАН», после прохождения которой получила паспорт здоровья и санитарную книжку. После этого один раз в год они обязаны проходить медицинскую комиссию, о чем делается отметка в санитарной книжке. Ее непосредственным начальником является ФИО42, которая является ответственным за производство готовой продукции. Контроль за ее деятельностью помимо ФИО42 в течение рабочего дня осуществляют технологи ФИО43 и ФИО63. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте, все приборы, с которыми она работает с бирками, т.е. на бирках указано для чего принадлежит данный прибор и с какими продуктами его использовать. В холодильниках также имеются бирки, на которых указано, где должны хранится те или иные продукты. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся их продукция дегустируется технологами, после чего данная продукция выставляется на витрину. За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, а также заведующая производством Купцова Л.А.. 23.10.2016 она не работала, была выходная. Указала, что они также питаются готовой продукцией их кулинарного цеха, каких-либо нареканий к качеству продукции у нее нет. Их цех оборудован холодильными камерами, столами, шкафами, мясорубками. Данное оборудование всегда находится в исправном состоянии, после каждой смены дезинфицируется. Кроме того, столы, весы и инструменты дезинфицируются как перед началом смены, так и после ее окончания. Также вблизи их цеха имеется помещение для мытья рук, с необходимыми средствами личной гигиены. В данное помещение приходят все сотрудники их цеха в начале и в конце рабочего дня, а также по необходимости для мытья рук и обработки их специальным средством.

Свидетель ФИО65 пояснил суду, что с июня 2013 года он трудоустроен в ООО «МАН» на должность повара в мясном цехе. Его рабочее место находится по <адрес>, в магазин «Гурман» «Кулинарный Цех №1». В его должностные обязанности входит приготовление мясных продуктов. Перед началом рабочего дня все работники, в том числе и он, надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки, которые в конце рабочего дня они выбрасывают. Кто им поставляет продукты он не знает, все продукты хранятся у них в холодильнике. В своей деятельности он руководствуется технологическими картами, в которых указано раскладка продуктов, время приготовления, технология, вес, сроки годности, везде стоят маркировочные ярлыки. Данные карты подписаны директором ООО «МАН», а также заверены оттиском печати ООО «МАН». Его рабочий день начинается с 07 часов до 19 часов, график работы 3х3, три дня работает, три дня отдыхает. При трудоустройстве он проходил медицинскую комиссию по направлению ООО «МАН», после прохождения которой получил паспорт здоровья и санитарную книжку. После чего раз в год они проходят медицинскую комиссию, о чем делается отметка в санитарной книжке. Наличие санитарной книжки является обязательным критерием при трудоустройстве в ООО «МАН». Его непосредственным начальником является ФИО42, которая является ответственным за производство готовой продукции. Контроль за его деятельностью помимо ФИО42 в течение рабочего дня осуществляют технологи ФИО43 и ФИО63. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте, все приборы, с которыми он работает с бирками, т.е. на бирках указано для чего принадлежит данный прибор и с чем его использовать. В холодильниках также имеются бирки, на которых указано, где должны хранится те или иные продукты. Весь их персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся их продукция дегустируется технологам, после чего данная продукция выставляется на витрину. За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, а также заведующая производством ФИО1. В период времени со 02 по 23 октября 2016 года он находился в отпуске, Указал, что их мясной цех оборудован холодильниками, столами, морозильными камерами досками, ножами, мясорубками, блендером, ящиками с бирками, также у них есть лампа «бактерицидная», которая работает в перерывах между обедами и в ночь. Данное оборудование всегда находится в исправном состоянии, после каждой смены дезинфицируется. Кроме того, столы, весы и инструменты дезинфицируются как перед началом смены, так и после ее окончания. Также вблизи их цеха имеется помещение для мытья рук, с необходимыми средствами личной гигиены. В данное помещение приходят все сотрудники их цеха в начале и в конце рабочего дня, а также по необходимости для мытья рук и обработки их спецсредством.

Показаниями свидетеля ФИО66, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что с августа 2013 года она официально по трудовому договору трудоустроена в ООО «МАН», на должность повара мучном цехе. Ее рабочее место находится по <адрес> в магазине «Гурман», кулинарный цех №1, который находится на цокольном этаже. В ее должностные обязанности входит приготовление мучных изделий. Перед началом рабочего дня все работники, в том числе и она, надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки, что является обязательным критерием, в конце рабочего дня данные вещи они выбрасывают. Кто им поставляет продукты она не знает, все продукты хранятся у них в холодильнике, за температурным режимом следят повара. В своей деятельности она руководствуется технологическими картами, в которых указаны температурный режим, как готовить мучные изделия, сколько добавлять специй, сроки хранения и т.д. Данные карты подписаны директором ООО «МАН», а также заверены оттиском печати. На всей посуде, которая у них имеется, стоят маркировочные ярлыки, т.е. для мучного цеха одна посуда, для других цехов - другая посуда, перепутать её не возможно. При трудоустройстве она проходила медицинскую комиссию, после прохождения которой получил паспорт здоровья и санитарную книжку. После чего раз в год она обязана также проходить медицинскую комиссию, последний раз которую она проходила в июне 2016 года, о чем имеется отметка в санитарной книжке. Ее непосредственным начальником является ФИО42, которая является ответственным за производство готовой продукции. Контроль за ее деятельностью помимо Волковой в течение рабочего дня осуществляют технологи ФИО43 и ФИО63. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте, все приборы, с которыми она работает с бирками, т.е. на бирках указано для чего данный прибор и с чем его использовать. В холодильниках также имеются бирки, на которых указано, где должны храниться те или иные продукты. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся их продукция дегустируется технологами, после чего ее пробуют повара, и только после этого продукция выставляется на витрину. За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, а также заведующая производством ФИО1. В период времени с 21.10.2016 по 24.10.2016 она находилась на рабочем месте, ничего подозрительного не заметила, посторонних лиц в помещении их кулинарии не было. О том, что их салатами отравились жители Красноармейского района ей стало известно от ФИО42 24.10.2016. Они также питаются готовой продукцией их кулинарного цеха, каких либо нареканий качеству продукции у нее нет. Их цех оборудован: печами, раскаточными машинками, сковородками, тестоделителем, плитой, столами, и столовыми приборами, миксерами. Данное оборудование всегда находится в исправном состоянии, после каждой смены дезинфицируется. Кроме того, столы, весы и инструменты дезинфицируются как перед началом смены, так и после ее окончания. Также вблизи их цеха имеется помещение для мытья рук, с необходимыми средствами личной гигиены. В данное помещение приходят все сотрудники нашего цеха в начале и в конце рабочего дня, а также по необходимости для мытья рук и обработки их специальным средством «Ажевика» ( т. 6 л.д. 215-218).

Показаниями свидетеля ФИО67, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что с августа 2007 года она официально по трудовому договору трудоустроена в ООО «МАН», на должность повара в мясном цехе. Ее рабочее место находится по <адрес>, в магазине «Гурман», кулинарный Цех №1. В ее должностные обязанности входит приготовление мясных продуктов питания. Перед началом рабочего дня все работники, в том числе и она, надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки, которые в конце рабочего дня они выбрасывают. Кто им поставляет продукты она не знает, все продукты хранятся у них в холодильнике, за температурным режимом следят повара. В своей деятельности она руководствуется технологическими картами, которые подписаны директором ООО «МАН», а также заверены оттиском печати. На всей посуде, которая у них имеется, стоят маркировочные ярлыки, т.е. для мясного цеха - одна посуда, для других цехов - другая, перепутать посуду не возможно. При трудоустройстве она проходила медицинскую комиссию, после прохождения которой получила паспорт здоровья и санитарную книжку. После чего раз в год они обязаны проходить медицинскую комиссию в той же поликлинике, последний раз медицинскую комиссию она проходила в мае 2016 года, о чем у нее имеется отметка в санитарной книжке. Ее непосредственным начальником является ФИО42, которая является ответственным за производство готовой продукции. Контроль за ее деятельностью помимо Волковой в течение рабочего дня осуществляют технологи ФИО43 и ФИО63. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте, все приборы, с которыми она работает с бирками, т.е. на бирках указано для чего данный прибор и с чем его использовать. В холодильниках также имеются бирки, на которых указано, где должны храниться те или иные продукты. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся их продукция дегустируется технологами, после чего выставляется на витрину. Также их продукция направляется и в другие магазины «МАН», которые расположены на территории Красноармейского района. За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, а также заведующая производством Купцова Л.А.. В период времени с 21.10.2016 по 24.10.2016 она находилась на рабочем месте, ничего подозрительного она не заметила, посторонних лиц в помещении их кулинарии не было. О том, что их салатами отравились жители Красноармейского района ей стало известно от ФИО42 24.10.2016. Они также питаются готовой продукцией их кулинарного цеха, каких либо нареканий качеству продукции у нее нет. Их цех оборудован холодильными камерами, «пароконветоматом», мясорубкой, столами, шкафми. Данное оборудование всегда находится в исправном состоянии, после каждой смены дезинфицируется. Кроме того, столы, весы и инструменты дезинфицируются как перед началом смены, так и после ее окончания. Также вблизи их цеха имеются помещение для мытья рук, с необходимыми средствами личной гигиены. В данное помещение приходят все сотрудники их цеха в начале и в конце рабочего дня, а также по необходимости для мытья рук и обработки их специальным средством «Ажевика» ( т. 6 л.д. 209-212).

Показаниями свидетеля ФИО63, данными на предварительном следствии и оглашенными в судебном заседании с согласия сторон в виду её неявки, о том, что с мая 2012 года она официально по трудовому договору трудоустроена в ООО «МАН», на должность технолога. Ее рабочее место находится по <адрес>, в магазине «Гурман», кулинарный цех №1. В ее должностные обязанности входит контроль за качеством продукции выпускаемой на продажу, контроль за соблюдением санитарных норм и правил рабочим персоналом. У неё в подчинении находятся повара, 2 грузчика, технический персонал. Перед началом рабочего дня все работники кулинарного цеха №1 надевают на себя одноразовые перчатки, шапочки, фартуки. Основная продукция для кулинарного цеха поступает с РЦ, расположенном по <адрес>, однако, если у них нет необходимых продуктов, то они заказывают продукты у других поставщиков. При поступлении продуктов у поставщиков имеется товарная накладная, ветеринарная справка, сертификаты соответствия. В ветеринарной справке указано, что продукция соответствует санитарным правилам, и что там нет «кишечной палочки» и «сальмонеллы», после чего они пускают данные товары в производство. Все продукты хранятся в холодильнике, за контролем сроков годности продукции отвечают непосредственно технологи, заведующий производством и руководитель кулинарного цеха. При трудоустройстве она проходила медицинскую комиссию, после прохождения которой получила паспорт здоровья и санитарную книжку. Данную медицинскую комиссию они проходят ежегодно, о чем делается отметка в санитарной книжке. Её непосредственным начальником является ФИО42, которая является руководителем кулинарного цеха №1. Контроль за ее деятельностью осуществляется ФИО42, которая перед началом рабочего дня проходит по всем цехам и проверяет сроки годности продуктов, а также проверяет деятельность работников. Обязательным критерием контроля является соблюдение чистоты на рабочем месте. Весь персонал соблюдает правила личной гигиены, а также внутренние правила и правила «Санпина». Перед реализацией вся продукция дегустируется ею и поварами, если же её нет на рабочем месте, то дегустация проводится другими технологами, после чего данная продукция выставляется на витрину. За соблюдением санитарных правил отвечает ФИО42, Купцова Л.А., она и ФИО43. Указала, что в кулинарном цеху не все приборы имели маркировочные ярлыки, а также были и другие нарушения Санитарных правил, которые после проверки «Роспотребнадзора» были устранены. Все помещения кулинарного цеха содержатся в чистом виде, уборщицы постоянно на протяжении всего дня осуществляют уборку помещений. После каждого рабочего дня повара моют за собой весь инвентарь, убирают свое рабочее место, после чего передают другой смене. Весь персонал следит за своей личной гигиеной, а также руководствуется правилами санитарии. В период времени с 21.10.2016 по 24.10.2016 она находилась на стажировке в «СуперМАН», а когда вышла на работу, то узнала о том, что салатами ООО «МАН» отравились жители Красноармейского района ( т. 6 л.д. 193-196).

Суд признает показания потерпевших и свидетелей правдивыми, достоверными и допустимыми как доказательство вины подсудимой, поскольку они последовательны и согласуются между собой и другими доказательствами по делу.

Наряду с вышеуказанными показаниями обстоятельства совершения Купцовой Л.А. инкриминируемого ей преступления объективно подтверждаются письменными материалами дела:

- приказом о приеме на работу № М421/3 от 01.07.2011, согласно которого Купцова Л.А. принята на работу в ООО «МАН» на должность заведующей производством кулинарного цеха №1 магазина «Гурман», расположенного по адресу : <адрес>, <адрес> л.д. 16),

- должностной инструкцией заведующей производством кулинарного цеха ООО «МАН» Купцовой Л.А. от 14.01.2013, согласно которой в ее функциональные права и обязанности входят: руководство производственной деятельностью цеха; осуществление контроля за соблюдением работниками производственной санитарии и личной гигиены; организация производственной деятельности кулинарного цеха; контролировать и отвечать за соблюдение стандартов в области производства кулинарной продукции; осуществление контроля исполнения персоналом санитарных требований и правил личной гигиены; осуществление контроля получения товара, учета поступления и реализации товаров; осуществление контроля за сроками годности реализации товара (производственного сырья), условий хранения; осуществление контроля за общим санитарным состоянием помещений цеха, оборудования, инвентаря. В своей деятельности заведующая производством кулинарного цеха ООО «МАН» Купцова Л.А. руководствуется законодательными, нормативными документами и методическими материалами по вопросам ведения финансово-хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания, трудового законодательства, бухгалтерского учета и налоговой отчетности, также Купцова Л.А. должна знать: организацию и технологию производства; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов. Заведующая производством кулинарного цеха ООО «МАН» Купцова Л.А. несет ответственность за качество и безопасность приготавливаемых и/или реализуемых продуктов питания, а также за соблюдение требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения (т.9 л.д. 11-15),

- трудовым договором №№ от 01.07.2011 г., согласно которого Купцова Л.А., являясь заведующей производством кулинарного цеха №1 ООО «МАН», расположенного по адресу : <адрес>, <адрес>, на возмездной основе осуществляла свою трудовую деятельность (т.9 л.д. 10),

- протоколом осмотра места происшествия от 26.10.2016, согласно которого было установлено, что местом происшествия является кулинарный цех № ООО «МАН», расположенный по адресу : <адрес>, <адрес>, на цокольном этаже магазина «Гурман» (т.1 л.д. 25-42),

- протоколом выемки от 12.01.2017, согласно которого в ГБУЗ «ВОКПБ №1» по адресу <адрес>, <адрес>, была изъята медицинская документация лиц, употребивших готовую продукцию ООО «МАН» Кулинарного цеха №1, расположенного в <адрес> по <адрес>, (т.7 л.д. 14-17),

- протоколом выемки от 17.01.2017, согласно которого в ГБУЗ «ВОИБ №2» по адресу : <адрес>, была изъята медицинская документация лиц, употребивших готовую продукцию ООО «МАН» Кулинарного цеха №1, расположенного в <адрес> по <адрес> (т.7 л.д. 21-23),

- протоколом выемки от 16.01.2017, согласно которого в ГУЗ «Больница №16» по адресу : <адрес>, была изъята медицинская документация лиц, употребивших готовую продукцию ООО «МАН» Кулинарного цеха №1, расположенного в <адрес>, <адрес> (т.7 л.д. 27-29),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №2, согласно выводам которого у последней имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 37-38),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №3, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтеритического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 42-43),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №4, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколитическая средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 47-48),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №5, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 52-53),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №6, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 57-58),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №7, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 24.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 62-63),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №8, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года. Данное отравление причинило легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 67-68),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №9, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнстинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 72-73),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №10, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства( т. 7 л.д. 77-78),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №11, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства( т. 7 л.д. 82-83),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №1, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 87-88),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №12, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколитической формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 93-94),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №13, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 97-98),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №14, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 102-103),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №15, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 107-108),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №16, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 113-114),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №17, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в гастроинтестинальной форме средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 117-118),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №19, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 122-123),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №20, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 24.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 127-128),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №21, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 132-133),

- заключением судебно – медицинской экспертизы ФИО34, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, энтероколитического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 138-139),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №23, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года. Данное отравление причинило легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 143-144),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №24, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 147-148),

- заключением судебно – медицинской экспертизы ФИО68, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 153-154),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №26, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение т.е. 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 158-159),

- заключением судебно – медицинской экспертизы ФИО35, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т.7 л.д. 162-163),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №27, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в виде гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 167-168),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №28, согласно выводам которого имело место бактериальная инфекция не уточненной этиологии по типу гастроэнтероколита незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 172-173),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №29, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 177-178),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №30, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой в гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 182-183),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №31, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д в видегастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года. Данное отравление причинило легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства ( т. 7 л.д. 187-188),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №33, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в видегастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 192-193),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №34, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 197-198),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №35, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 202-203),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №36, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде энтероколитической формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 207-208),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №38, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 212-123),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №37, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 217-218),

- заключением судебно – медицинской экспертизы ФИО37, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 222-223),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №39, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтеритического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 227-228),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №40, согласно выводам которой имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 7 л.д. 232-233),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №47, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства (т. 7 л.д. 237-238),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №55, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 242-243),

- заключением судебно – медицинской экспертизы Потерпевший №56, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроэнтероколитического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 7 л.д. 247-248),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №57, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 3-4),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №58, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроинтестинальной формы средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 8-9),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №59, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 13-14),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №60, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 18-19),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №61, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроинтестинальной формы, гастроитеритического варианта средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 23-24),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №68, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде гастроэнтерита средней тяжести, в пределах нескольких суток до поступления и квалифицируется как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного его расстройства ( т. 8 л.д. 28-29),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №70, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой гр. Д, в виде гастроэнтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 22.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 33-34),

- заключением судебно-медицинской экспертизы Потерпевший №72, согласно выводам которого имело место острое пищевое отравление, вызванное инфекционным возбудителем сальмонеллой, в виде энтероколита средней тяжести, незадолго до поступления в лечебное учреждение, т.е. возможно 23.10.2016 года, причинившее легкий вред ее здоровью по признаку кратковременного расстройства (т. 8 л.д. 38-39),

- экспертным заключением №№ от 13.06.2017, согласно выводам которого причиной пищевого отравления лиц явилось употребление в пищу готовой продукции ООО «МАН» - салатов, контаминированных патогенными микроорганизмами (Salmonella enteritidis), что подтверждается протоколом испытаний № от 31.10.2016г., согласно которого в салате «Коктейль с ветчиной и сыром» и салате «Крабовый» обнаружена Salmonella enteritidis - это вызвало пищевое отравление средней степени тяжести, т.е. создалась угроза для здоровья потерпевших лиц. Кулинарный цех № ООО «МАН» по адресу: <адрес>, <адрес><адрес> не соответствует требованиям п.п.4.5‚ 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 5.11, 5.16, 6.5, 7.8, 7.11, 7.29, 8.9, 8.19, 9.13, 13.4. СП 2.3.6.1О79-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В кулинарном цехе №1 ООО «МАН» по адресу: <адрес>, <адрес>, не соблюдаются условия хранения продуктов: допускается совместное хранение готовой продукции с сырьем и полуфабрикатами в одной холодильной камере, отсутствие времени изготовления полуфабрикатов, используемых для салатов; не соблюдается температурный режим хранения полуфабрикатов. Персоналом кулинарного цеха №1 ООО «МАН» по адресу: <адрес>, <адрес>, <адрес>, правила личной гигиены не соблюдаются: допускается совместное хранение личной одежды с санитарной одеждой. Были нарушены СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 3.1.7.2616-1О «Профилактика сальмонеллеза», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней». Продукция, выпускаемая кулинарным цехом №1 ООО «МАН», по адресу: <адрес>, <адрес><адрес>, согласно протокола испытаний № от 31.10.2016г., не соответствует требованиям безопасности для жизни и здоровья потребителей. Бактерия Salmonella была обнаружена в готовой продукции, выпускаемой кулинарным цехом №1 ООО «МАН», расположенном по адресу: <адрес>, <адрес>, а именно: в салате «Коктейль с ветчиной и сыром» и салате «Крабовый». Вероятно, имело место загрязнение готовых пищевых продуктов путем попадания инфекционного агента (Salmonella enteritidis) из сырой продукции (в полуфабрикате из мяса цыплят-бройлеров натуральном окорочке, охлажденном обнаружена ДНК Salmonella enteritidis) в готовую продукцию (салаты) вследствие нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технологии производства ( т. 8 л.д. 235-236),

- актом санитарно-эпидемиологического расследования причин инфекционного заболевания (массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) «Роспотребнадзора» по Волгоградской области о том, что в ООО «МАН» кулинарный цех №1, расположенном по адресу г. Волгоград, <адрес>, был выявлен ряд нарушений санитарного законодательства СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» а именно: в нарушение п. 4.5 моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделении влаги, тепла в овощном, мясном цехах, моечном помещении для мытья внутрицеховой тары, помещении для мойки яйца не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; в нарушение п. 5.1 объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции через коридор; между овощным цехом (где осуществляется мойка и чистка поступающих овощей (картофеля, моркови, лука, свеклы, капусты, зелени) и цехом по изготовлению холодных блюд (салатов), между мясным цехом и помещением для охлаждения готовых блюд отсутствуют двери, также в цехе холодных закусок имеются 2 незакрывающихся окна, сообщающиеся с торговым залом и мучным цехом, что может привести к загрязнению готовой продукции (салатов); в нарушение п. 5.2 набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, отсутствует горячий цех, изготовление кулинарных изделий осуществляется в торговом зале магазина, где установлено 2 пароконвектомата; также отсутствует помещение для мойки оборотной тары, мойка которого проводится в моечном помещении для внутрицеховой тары; в нарушение п.п. 5.5, 5.6, 5.16 не обеспечено проведение по мере необходимости текущего ремонта, т.к. в помещении для хранения чистой кухонной посуды, мясном цехе напольная плитка местами отсутствует, в цехе холодных закусок отсутствует 1 плитка подвесного потолка над стеллажом для хранения готовой продукции; в нарушение п. 5.11. не содержатся в чистоте помещение мясного цеха, моечное помещение для мытья тары, склад хранения сыпучих продуктов, то есть текущая уборка не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости; в нарушение п. 6.5 в овощном цехе и мясном цехе ножи в количестве 5- ти штук не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, хотя в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку; в нарушение п. 7.8 в холодильной камере хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности, капуста китайская (пекинская) датой изготовления 08.10.2016г., срок годности 5 суток, т.е. срок годности до 12.10.2016г.; готовые полуфабрикаты для изготовления салатов: рыба красная, говядина кубики с датой изготовления 23.10.2016г. (отсутствует время изготовления полуфабриката); в нарушение п. 7.11 отсутствовали раздельные холодильные камеры для хранения сырой или готовой продукции, в связи с чем допускалось совместное хранение готовой продукции с сырьем и полуфабрикатами в одной холодильной камере; на часть полуфабрикатов используемых для изготовления салатов не указано время изготовления продукции: крабовые палочки, ветчина, говядина отварная, указана только дата изготовления — 24.10.2-16г.; нарушались условия хранения пищевых продуктов: молоко сгущенное с сахаром, начинка кондитерская «Варенная сгущенка», паста кондитерская (начинка шоколадная) «Шоколад карусель», конфитюр в ассортименте (вишня, малина) хранилось при температуре +20гр. (согласно показаний термометра, установленного в складском помещении, а согласно информации на этикетке в упаковки температура хранения должна быть не выше +10 гр.С; в нарушение п. 7.29 не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукции до полного использования продукта, а именно: на используемые для изготовления кулинарных изделий не сохраняются (не предъявлены) маркировочные ярлыки на салат листовой, лук зеленый, перья, специи (кориандр, куркума); в нарушение п. 8.9 для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный производственный инвентарь; в нарушение п. 8.19 при приготовлении блюд в столовой используется яйцо, однако для хранения чистого вымытого яйца отсутствует промаркированная посуда; в нарушение п. 9.13 емкости для хранения пищевых отходов в цехе по изготовлению холодных блюд (салатов), овощном, мясном, мучном цехах, моечном помещении без крышки. Промаркированы, тогда так пищевые отходы должны собираться в специальную промаркированную тару с крышками; в нарушение п. 13.4 не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, а именно гардеробной для хранения верхней одежды и личных вещей персоналом допускается совместное хранение личной одежды с санитарной одеждой (т.8 л.д. 178-189),

- информацией «Роспотребнадзора по Волгоградской области» о том, что отравление в ООО «МАН» по <адрес>, <адрес>, носит «массовый характер» по сочетанию следующих признаков эпидемического процесса: резкий подъем заболеваемости в пределах ограниченного времени; регистрация заболеваемости среди населения, связанной с употреблением в пищу салатов, изготовленных в кулинарном цехе магазина «Гурман» ООО «МАН» по адресу <адрес>, булл. <адрес>; характер клинического проявления болезни; по результатам опроса заболевших установлено, что все они употребляли в пищу салаты с 21.10. по 24.10.2016 г.; первый и последний случай заболевания укладываются в сроки минимального и максимального инкубационного периода для сальмонеллеза; наблюдалось массовое и прогрессирующее распространение инфекционного заболевания в пределах определенной территории, значительно превышающее обычно регистрируемый уровень заболеваемости на данной территории за аналогичный период, и в соответствии с дифференциально-диагностическими критериями заболеваемость среди населения Волгоградской области расценивается как острая пищевая вспышка инфекции (т.8 л.д. 191),

- выпиской из табеля учета рабочего времени, согласно которой Купцова Л.А. находилась на рабочем месте в кулинарном цехе №1 ООО «МАН» по адресу : <адрес>, в период времени с 21.10.2016 по 23.10.2016 (т. 9 л.д. 17-22),

- протоколом осмотра предметов от 07.12.2016, в ходе которого установлено, что в бумажном конверте обнаружен лист формата А-4 – отчет по счету карты, от 22.10.16 18 часов 15 минут номер операции № терминал ДД.ММ.ГГГГ пункт обслуживания № карта № сумма 892.45 владелец карты ФИО147ФИО10. Данный лист был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.2 л.д. 141-197),

- протоколом осмотра предметов от 07.12.2016, в ходе которого установлено, что осмотрен чек на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», ООО «МАН» № от 12.10.2016 время покупки 12:07 в чеке имеются сведения о приобретенной продукции: Салат «Сельдь под шубой» 0,242х235.00 стоимостью 56,87 руб; Салат «Фитнес» 0,396х335.00 стоимостью 132,65 руб.; Пастами с грибами 0,258х215.00 стоимостью 55,47 руб.; Капуста тушенная 0,296х280.00 стоимостью 82,83 руб.; Картофель жаренный 0,244х295.00 стоимостью 71.93 руб.; Хлеб Деликатесный полов нарез стоимостью 17,00 руб. Общая стоимость приобретенной продукции согласно чеку составила 416, 86 руб. Данный чек был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.2 л.д. 229-233),

- протоколом осмотра предметов от 07.12.2016, в ходе которого установлено, что сведения на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», на формате листа А-4, отчет о счете карты, номер счета 40№ владелец счета Потерпевший №1, в отчете имеется информация о приобретении продуктов питания в магазине «Гурман» - 21.10.2016 стоимостью 109.94 руб. Данный чек был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.3 л.д. 69-73),

- протоколом осмотра предметов от 09.12.2016, в ходе которого установлено, что осмотрен чек на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», ООО «МАН» № от 12.10.2016 время покупки 13:19 в чеке имеются сведения о приобретенной продукции: Салат «Сельдь под шубой» 0,242х235.00 стоимостью 56,87 руб; Салат «Фитнес» 0,396х335.00 стоимостью 132,65 руб.; Пастами с грибами 0,258х215.00 стоимостью 55,47 руб.; Капуста тушенная 0,296х280.00 стоимостью 82,83 руб.; Картофель жаренный 0,244х295.00 стоимостью 71.93 руб.; Хлеб Деликатесный полов нарез стоимостью 17,00 руб. Общая стоимость приобретенной продукции согласно чеку составила 416, 86 руб. Данный чек был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.3 л.д. 174-177),

- протоколом осмотра предметов от 11.12.2016, в ходе которого установлено, что осмотрен чек на приобретенную продукцию в магазине «Гурман» ООО «МАН» № от 22.10.2016 время покупки 13:52 сведения о приобретенной продукции Салат «С тунцом» 0.242х235.00 стоимостью 56.87 руб. и другие товары общая стоимость продукции 1198.20 руб. Данный чек был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.3 л.д. 232-235),

- протоколом осмотра предметов от 11.12.2016, в ходе которого установлено, что осмотрен чек на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», ООО «МАН» № от ДД.ММ.ГГГГ время покупки 20:18 в чеке имеются сведения о приобретенной продукции: Пакет майка 42х69 Гурман 2 стоимостью 4 руб.; Винный напиток газ Ламбруско стоимостью 199,00 руб.; Салат «Купец» 0,368х365.00 стоимостью 134,32 руб.; Салат «С тунцом» 0,264х230.00 стоимостью 60,72 руб.; Багет с чесночной начинкой 220 стоимостью 35 руб.; Укроп 1шт. стоимостью 15 руб.; Петрушка 1шт 2 х12.00 стоимостью 24 руб.; Салат листовой в горшочке 1 шт. стоимостью 51 руб.; Помидоры черри красные 250 гр. стоимостью 99 руб.; Грибы Шампиньоны свежие 500 г. стоимостью 134.90 руб.; Лук репка-красный 10.392х18.90 стоимостью 7.41 руб.; Чеснок 1 кг. 0.208х236.00 стоимостью 49.09 руб. Оплата производилась при помощи сберегательной карты «Сбербанка России», клиент ФИО146 Общая стоимость приобретенной продукции согласно чеку составила 813, 44 руб. Данный чек был признан в качестве вещественного доказательства по уголовному делу и хранится при уголовном деле (т.4 л.д. 90-94),

- протоколом осмотра предметов от 17.11.2016, согласно которому были осмотрены документы, изъятые в ходе осмотра места происшествия от 26.10.2016 в кулинарном цехе №1 ООО «МАН», расположенном по адресу : <адрес>, <адрес> (т.2 л.д. 82-89),

- протоколом осмотра предметов от 31.03.2017, согласно которому были осмотрены медицинские карты лиц, употребивших готовую продукцию кулинарного цеха №1 ООО «МАН», расположенного по адресу <адрес>, <адрес>, которые получили отравление от употребления данной продукции. Данные карты были признаны в качестве вещественного доказательства и переданы по принадлежности в медицинские учреждения (т.8 л.д. 41-75).

Таким образом, содержанием вышеуказанных документов подтверждено, что в период времени с 21 по 23 октября 2016 года действительно имело место массовое отравление жителей г. Волгограда, которые приобретали, а впоследствии употребляли в пищу, готовую продукцию кулинарного цеха № 1 ООО «Ман».

В ходе исследования письменных доказательств со стороны защиты в судебном заседании были исследованы :

протокол об административном правонарушении № от 25 октября 2016 года в отношении юридического лица – ООО «Ман», привлекаемого по ст. 6.6 КоАП РФ ( т. 1 л.д. 230-231);

постановление Красноармейского районного суда г. Волгограда от 31 октября 2016 года, которым ООО «Ман» признано виновным по ст. 6.6. КоАП РФ и юридическому лицу назначено административное наказание в виде приостановления деятельности на 90 суток ( т. 1 л.д. 233-235);

Решение Волгоградского областного суда от 29 ноября 2016 года, которым постановление Красноармейского районного суда г. Волгограда от 31 октября 2016 года изменено в части назначенного наказания и юридическому лицу назначено административное наказание в виде приостановления деятельности на 60 суток (т. 1 л.д. 236-239);

протокол об административном правонарушении № от 26 октября 2016 года в отношении руководителя кулинарного цеха № 1 ООО «Ман» Волковой Л.В, привлекаемой по ст. 6.6 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 24);

постановление о назначении административного наказания от 28 октября 2016 года, которым руководитель кулинарного цеха № 1 ООО «Ман» Волкова Л.В. признана виновной по ст. 6.6. КоАП РФ и ей назначено административное наказание в виде штрафа ( т. 1 л.д. 25-26);

протокол об административном правонарушении № от 10 ноября 2016 года в отношении юридического лица – ООО «Ман», привлекаемого по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 31-33);

постановление о назначении административного наказания от 17 ноября 2016 года, которым должностное лицо - ФИО42 признана виновной по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ и ей назначено административное наказание в виде штрафа ( т. 2 л.д. 38-40);

протокол об административном правонарушении № от 15 ноября 2016 года в отношении руководителя кулинарного отдела ФИО69, привлекаемой по ст. 6.3 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 45-46);

постановление о назначении административного наказания от 24 ноября 2016 года, которым руководитель кулинарного отдела ФИО69 признана виновной по ст. 6.3 КоАП РФ и ей назначено административное наказание в виде штрафа ( т. 1 л.д. 47-48);

протокол об административном правонарушении № от 15 ноября 2016 года в отношении юридического лица – ООО «Ман», привлекаемого по ст. 6.3 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 49-50);

протокол об административном правонарушении № от 03 ноября 2016 года в отношении должностного лица ФИО70, привлекаемого по ст. 6.6 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 51);

протокол об административном правонарушении № от 15 ноября 2016 года в отношении юридического лица – ООО «Ман», привлекаемого по ст. 6.3 КоАП РФ ( т. 2 л.д. 52-53).

По ходатайству стороны государственного обвинения была допрошена в качестве эксперта ФИО144, которая пояснила суду о том, что у неё в производстве находилась пищевая экспертиза, проводимая ею по предписанию Управления Роспотребнадзора по постановлению следователя СУ СК. Выводы сделанные ею в экспертном заключении от 13 июня 2017 года она полностью подтверждает. При проведении указанной экспертизы ею исследовательская часть не проводилась, поскольку согласно представленных следователем для производства документов, в том числе и протоколов проведенных исследований от 31 октября 2106 года, этого ей было достаточного для ответов на поставленные следователем вопросы, необходимости в проведении каких-либо исследований у неё не имелось, в связи с чем исследовательская часть отсутствует, что регламентируется предусмотренными нормативными документами, имеющимися у них в учреждении и утвержденными Главным врачом. Вывод в её заключении носит вероятный характер, поскольку она не уверена в причине попадания инфицированного агента в готовую продукцию, при том, что вышеуказанные протоколы исследований носят категоричный характер, поскольку у всех заболевших выявлен один и тот же тип сальманеллы.

Заинтересованности в исходе дела указанного эксперта судом не установлено, поэтому сомнений в достоверности её показаний у суда не имеется.

Учитывая вышеизложенное, оценив все вышеперечисленные доказательства – как каждое в отдельности, так и их совокупность, считая исследованные в ходе судебного разбирательства доказательства допустимыми – как полученные в соответствии с требованиями уголовно-процессуального законодательства, а совокупность доказательств – достаточной для разрешения уголовного дела, суд находит, что ими подтверждено совершение Купцовой Л.А. инкриминируемых ей действий.

Таким образом, деяние Купцовой Л.А. суд квалифицирует по ч. 1 ст. 236 УК РФ как нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое отравление людей.

Доводы подсудимой Купцовой Л.А. о том, что ей неизвестно, каким образом нормы СанПина были ею нарушены, поскольку она принимала товар согласно представленных сертификатов, по внешнему виду куриной продукции она не могла обнаружить, что они заражены сальмонеллой, суд находит не состоятельными, поскольку Купцова Л.В., являясь заведующей производством, должна была контролировать технологический процесс по хранению, обработке, переработке и приготовлению пищевой продукции, при том, что при правильной термической обработке (варке) и времени варения куриной продукции сальмонелла бы погибла. Кроме того, как установлено со слов инспекторов Управления Роспотребнадзора сальмонелла попала в готовую продукцию в связи с неправильным использованием рабочих мест и инструментов, то есть в связи с нарушением производственной санитарии.

Доводы стороны защиты о том, что доказательства, представленные стороной государственного обвинения носят предположительный характер, то есть каким образом палочка сальмонеллы попала в готовую продукцию не установлено, поскольку согласно взятых смывов со столов и инструментов все они были чистые, суд опровергает в виду того, что как было установлено в судебных заседаниях палочка сальмонеллы попала в Кулинарных цех № из поставленной АО «Птицефабрика «Краснодонская» куриной продукции. Согласно показаниям сотрудников Управления Роспотрбенадзора на момент их прибытия в кулинарных цех, все рабочие инструменты были обработаны, в связи с чем и палочка сальмонеллы обнаружена на них не была.

Доводы стороны защиты о том, что в действиях Купцовой Л.В. должны быть признаки административного правонарушения, но не уголовного деяния, так как непосредственные руководители Купцовой Л.А. – руководитель кулинарного цеха № 1 ООО «Ман» ФИО42, ФИО69 были привлечены к административной ответственности, суд находит не состоятельными в виду того, что объектом преступления по ст. 236 УКРФ являются жизнь и здоровье населения, а административное законодательство не охраняет данный объект. Поскольку действиями Купцовой Л.А. причинен вред жизни и здоровью населения, выразившийся в массовом отравлении людей, то её действия образуют состав инкриминируемого ей преступления, в с вязи с чем доводы стороны защиты о том, что ФИО71 следует оправдать по ч.1 ст. 236 УК РФ суд считает опровергнутыми исследованными в судебном заседании доказательствами.

Оснований для освобождения Купцовой Л.А. от уголовной ответственности и наказания суд не усматривает.

При определении Купцовой Л.А. наказания на основании ч. 3 ст. 60 УК РФ суд учитывает характер и степень общественной опасности совершённого преступления (совершила неосторожное преступление небольшой тяжести против здоровья населения и общественной нравственности), данные о её личности (на учете в наркологическом кабинете не состоит, ранее не судима, по месту жительства характеризуется удовлетворительно), а также влияние наказание на её исправление и условия жизни её семьи.

Обстоятельств, смягчающих и отягчающих наказание Купцовой Л.А., судом не установлено.

С учётом всех вышеперечисленных обстоятельств суд считает, что достижение всех предусмотренных ст. 43 УК РФ целей уголовного наказания в отношении Купцовой Л.А. возможно путём применения наиболее мягкого вида наказания из предусмотренных санкцией ч. 1 ст. 236 УК РФ в виде штрафа, при определении размера которого учитывает тяжесть совершённого преступления, её имущественное положение.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 307, 308, 309 УПК РФ, суд

ПРИГОВОРИЛ:

Купцову Л.А. признать виновной в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 236 УК РФ, и назначить ей наказание - штраф в размере 5 000 (пяти тысяч) рублей.

До вступления приговора в законную силу меру пресечения осуждённой Купцовой Л.А. в виде подписки о невыезде и надлежащем поведении – оставить без изменения, по вступлении приговора в законную силу данную меру пресечения - отменить.

Вещественные доказательства по делу : сведения на пищевую продукцию в магазине «Гурман», изъятые в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №3; чек на продукцию в магазине «Гурман» изъятый в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №5; сведения на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», изъятые в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №1; сведения на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», изъятые в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №19; сведения на приобретенную продукцию в магазине «Гурман», изъятые в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №23; чек на продукцию в магазине «Гурман», изъятый в ходе выемки у потерпевшей Потерпевший №30- хранить при уголовном деле. Медицинские карты Потерпевший №2, Потерпевший №3, Потерпевший №4, Потерпевший №5, ФИО15 В.О., Потерпевший №7, Потерпевший №8, Потерпевший №9, Потерпевший №10, Потерпевший №11, Потерпевший №1, Потерпевший №12, Потерпевший №13, Потерпевший №14, Потерпевший №15, Потерпевший №16, ФИО5 К.И., Потерпевший №19, Потерпевший №20, Потерпевший №21, ФИО34, Потерпевший №23, Потерпевший №24, Потерпевший №25, Потерпевший №26, ФИО35, Потерпевший №27, Потерпевший №28, Потерпевший №29, Потерпевший №30, ФИО11 Д.С., Потерпевший №33, Потерпевший №34, ФИО36, Потерпевший №36, ФИО37, Потерпевший №37, Потерпевший №38, ФИО38, Потерпевший №40, Потерпевший №47, Потерпевший №55, Потерпевший №56, Потерпевший №57, Потерпевший №58, Потерпевший №59, Потерпевший №60, Потерпевший №61, Потерпевший №68, Потерпевший №70, Потерпевший №72, переданные по принадлежности в медицинские учреждения ГБУЗ «ВОИБ №2» г. Волжского, ГУЗ «Больница №16» г. Волгограда, ГКУЗ «ВОКИБ №1» г. Волгограда, оставить в их распоряжении.

Приговор может быть обжалован в апелляционном порядке в Волгоградский областной суд через Красноармейский районный суд города Волгограда, за исключением оснований, предусмотренных п. 1 ст. 389.15 УПК РФ, в течение 10 суток со дня его провозглашения.

В случае пропуска срока на обжалование по уважительным причинам участник производства по уголовному делу вправе ходатайствовать о восстановлении срока на обжалование.

В случае подачи апелляционной жалобы (представления) участники производства по уголовному делу вправе ходатайствовать, указав об этом в своей жалобе или в отдельном ходатайстве, о рассмотрении уголовного дела судом апелляционной инстанции со своим участием.

Приговор изготовлен в совещательной комнате с использованием технических средств.

Председательствующий Т.Р. Масюкова