Решение № 12-27/2014 от 03.03.2014 Правобережного районного суда г. Липецка (Липецкая область)
мировой судья пришел к верному выводу о том, что обществом допущено вышеуказанное нарушение хранения готовой продукции. В силу п. 3.10.59 "СанПиН 2.3.4.545-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы" утвержденных Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25.09.1996 N 20, предприятия, вырабатывающие кондитерские изделия с кремом (торты, пирожные, рулеты), должны иметь холодильные установки, обеспечивающие хранение сырья, полуфабрикатов и готовых изделий в соответствии с действующим СанПиН " Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов " и настоящими Санитарными правилами. Выход из строя холодильного оборудования не является основанием для хранения готовых изделий с нарушением соответствующих правил. В соответствии с Санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3.4.545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" на наружной стороне крышки (коробки с тортом или лотка с пирожными, рулетами) должна быть маркировка с указанием даты, часа выработки, режима и срока хранения (п.3.10.67). Из акта проверки № ООО «Кофейня «Аполлинария», протокола об административном правонарушении
