сухое цельное молоко с массовой долей жира 25%, восстановленное до массовой доли жира 3,2% и нормализованное натуральным нежирным молоком. За отчетный период переработано 20000 кг пастеризованной смеси с массовой долей жира 0,7% и выработано 2,49 т творога с массовой долей жира 5,0%. Фактический расход смеси составит 8032 кг на тонну (20000 : 2,49). Следовательно, по цеху имеет место экономия смеси 60 кг на тонну творога (8092 - 8032). В случае, если в творожном цехе производство творога начинается с восстановления сухого молока, нормативный расход увеличивается на 0,87% и составит 8162 кг/т. 8092 x 0,87 (8092 + -----------) 100 Фактический расход сопоставляется с этой величиной. ИНСТРУКТИВНЫЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ МЕТОДА НОРМАЛИЗАЦИИ МОЛОКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОГА "КРЕСТЬЯНСКИЙ" ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО НОРМАЛИЗОВАННОГО МОЛОКА КИСЛОТНЫМ СПОСОБОМ В ВАННАХ ВК-2,5 Задачей нормализации молока является установление правильного соотношения между массовой долей жира и белка в нормализованной смеси, обеспечивающего получение стандартного по массовой доле жира продукта. Нормализация проводится с
эту статью. При расчетах себестоимости молока, предназначенного к выпуску в фасованном виде, а также в цистернах, расходы по обработке молока (приемка молока, очистка, тепловая обработка, охлаждение, розлив, упаковка и маркировка) включаются в соответствующие статьи производственных затрат. Расчетная себестоимость 1 тонны молока определяется делением суммированных затрат на количество молока, предусмотренного к выпуску. При определении себестоимости творога 18 и 9%, полужирного 5 и 2% и нежирного предварительно составляется расчет расхода сырья (молоко цельное и обезжиренное) на производство творога в сезонный и отдельно в межсезонный периоды. Необходимость такового расчета вызывается тем, что нормы расхода молока цельного в составе нормализованной смеси на творог жирный и полужирный по периодам года разные. Из стоимости сырья исключается стоимость отходов (сыворотки). Для этих целей необходимо составить расчет использования сыворотки, в котором предусмотреть количество сыворотки, расходуемой в производстве, а также предназначенной для реализации и возврата сельскохозяйственным предприятиям. Расходы по сепарированию молока (при выработке полужирного творога), составлению смеси нормализованного молока,
апелляционной жалобе, проверив правильность применения норм материального и процессуального права, учитывая доводы, содержащиеся в апелляционной жалобе, изучив и оценив в совокупности материалы дела, считает, что решение Арбитражного суда Ставропольского края от 28.01.2022 по делу № А63-11551/2021 следует оставить без изменения, апелляционную жалобу – без удовлетворения по следующим основаниям. Как следует из материалов дела, Управлением на основании поступившего из ФГБУ «Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора» протокола испытаний от 13.10.2020 № 7656 установлено, что общество 28.09.2020 осуществило производство творога с массовой долей жира 9 %, в котором согласно протоколу испытаний от 13.10.2020 № 7656 выявлено несоответствие по показателям жирно-кислотного состава. Отбор проб произведен по адресу: <...> дом. 107 (ФКУ ИК-25 УФСИН России по Волгоградской области, продуктовый склад (холодильная камера), что подтверждается актом отбора проб (образцов) от 07.10.2020 № 1936346. С учетом выявленных нарушений управление направило в адрес общества уведомление от 27.10.2020 № ДА-01-10/9021 о времени и месте составления протокола об административном правонарушении (11.11.2020
8 ст. 14 TP ТС 021/2011. Доводы жалобы противоречат фотоматериалу дела на л.д. 41,42, 139, 140, 142, 143. Согласно пункта 4 статьи 14 TP ТС 021/2011 в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. Проверкой установлено, что в помещении, где происходит производство творога находится строительный материал: мешки с гидроизоляционным составом, трубы, доски, что является нарушением п. 4 ст. 14 TP ТС 021/2011. Имеющиеся фотоматериалы достоверно указывают на нарушение, в связи с чем не принимается довод жалобы об отсутствии данного нарушения. В ходе проверки установлено, что в помещении предприятия на трубах происходит образование конденсата, что является нарушением п.п. 6 п. 1 ст. 14 TP ТС 021/2011. Отклоняется довод жалобы о том, что скопление конденсата за дверью производственного помещения,
требований ч.4 ст.7 Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.2ст.З, ч.1 ст. 15 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" №29-ФЗ от 02.01.2000г., ч.5 ст. 4, ст.7 Закона РФ от 07.02.92 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (далее - Закон о ЗПП), которое выражается в том, что предприятием ООО «Тотемский маслозавод» осуществляется производство творога с нарушением требований законодательства о техническом регулировании, санитарного законодательства, требований нормативно-технической документации, а также не соответствующего по качеству требованиям Федерального закона от 12.06.2008 года № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». В рамках административного расследования проведены: отбор проб и экспертиза 3 проб творога (обезжиренного, 5% и 9% жирности, даты производства 04.04.2011 года вырабатываемого по техническим условиям ТУ 9222-180-00419785-04 предприятием ООО «Тотемский маслозавод») специалистами экспертной организации филиала ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
