Стандарт мытья рук - гражданское законодательство и судебные прецеденты

2011 году утверждена Программа производственного контроля. В материалы дела представлен приказ общества от 03 марта 2014 года № 4/2014-ГД «О вводе стандартов «Санитарные нормы и правила для менеджеров ресторанов», Стандарт № СТ-03 «Санитарные нормы и правила для менеджеров ресторанов», Книга по качеству для ресторанов, Книга по санитарии. В Санитарных нормах и правилах для менеджеров ресторанов определены правила к размещению и состоянию оборудования и инвентаря, санитарно-техническому состоянию помещений в ресторанах, условиям приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам, условиям труда в части соблюдения правил личной гигиены, проведению санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий сотрудниками ресторанов. В Книге по качеству для ресторанов отражены риски нарушения пищевой безопасности и мероприятия по недопущению загрязнения (требования к личной гигиене, внешнему виду, система мытья рук ), требования к организации производства, разработана система контроля качества, определен порядок ведения документации по системе качества, разработаны процедуры контроля температур, приема и хранении продукции, правила хранения и складирования продуктов

блюд с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья и с внесением данной информации в журнал входного контроля; при обследовании Асбестовского подсобного животноводческого комплекса, расположенного по адресу: г. Асбест, п. Красноармейский, установлено невыполнение п. 1 предписания, согласно которому предписано разработать в соответствии с требованиями государственных стандартов Российской Федерации (ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП», ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента Безопасности пищевой продукции»), внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) молочной продукции в цехе переработки молока, связанных с требованиями безопасности продукции; п. 3 предписания, согласно которому предписано оборудовать горячим водоснабжением раковину для мытья рук в туалете для сотрудников. Результаты проверки зафиксированы в акте проверки от 21.02.2017. По данному факту управлением 17.03.2017 в отношении общества составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ч. 15 ст. 19.5 Кодекса. В соответствии с ч. 1 ст. 28.8 Кодекса материалы административного дела, соответствующее заявление и

торговым объектам, используемым при осуществлении розничной продажи алкогольной продукции, в том числе предприятиями общественного питания. В связи с нарушением Законодательным Собранием Забайкальского края пределов своей компетенции указанные выше положения закона следует признать противоречащими федеральному законодательству. Следует отметить, что разделом 6 ГОСТ Р 50762-2007 «Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» установлены требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания. Среди этих требований не содержится требование о количестве в помещении столов и посадочных мест, хотя имеются их иные характеристики (материал, качество отделки). Указанные стандарты к числу предъявляемых к предприятиям требований относят наличие туалетов, в том числе отдельных для посетителей и персонала, раковин для мытья рук , и распространяют его действие на все предприятия общественного питания, за исключением магазинов кулинарии. Выводы о том, что оспариваемыми положениями установлены именно требования к торговым объектам, а не условия розничной продажи алкогольной продукции, помимо приведенного выше дополнительно подтверждается следующим. В пункте 6 статьи 16