в предприятии общественного питания не осуществлялась, то и наличие жироуловителя не требовалось. Кроме того, доводы об отсутствии жироуловителя, изложенные в письме от 15.03.2017, оцениваются судом критически, поскольку в акте осмотра от 16.01.2017 не зафиксирован факт отсутствия данного жироуловителя и, что отсутствие жироуловителя в спорной трубе привело к наступлению страхового случая. Письмо от 15.03.2017 составлено в одностороннем порядке. Ссылка на пункты 7.1 и 7.2. "ГОСТ Р 50763-95. Государственный стандарт Российской Федерации. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия ", который принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 05.04.1995 N 199, является несостоятельной. Пункты 7.1 и 7.2. "ГОСТ Р 50763-95. Государственный стандарт Российской Федерации. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", который принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 05.04.1995 N 199, предусматривают, что для предупреждения вреда окружающей природной среде при производстве кулинарной продукции и утилизации отходов должны соблюдаться требования охраны окружающей среды,
был установлено, что предприниматель осуществляет производство и реализацию (поставку) предприятиям розничной торговли кулинарной продукции: пироги жареные и выпеченные с яйцом, капустой и картофелем (100 штук в сутки), при этом нарушая требования государственных стандартов, а именно: - не контролируется качество кулинарной продукции по физико-химическим показателям (определение массовой доли жира, сахара, поваренной соли, влаги или сухих веществ, общей кислотности, щелочности), что является нарушением требований пункта 5.10 и 5.13 ГОСТ Р 50763-95 « Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия » и части 1 ст. 46 Федерального Закона РФ от 27 декабря 2002 года № 184 - ФЗ «О техническом регулировании»; - реализуется продукция без сопровождения документом о качестве с указанием: наименования и адреса гражданина-предпринимателя, наименования нормативного документа, наименования кулинарной продукции, даты и часа изготовления кулинарной продукции, количества потребительской и транспортной тары, массы брутто и нетто кулинарной продукции, условий и срока хранения, номера партии, что является нарушением требований пункта 6.5
рождения: г. Магнитогорск, место жительства: <...>, зарегистрирован в качестве индивидуального предпринимателя ИФНС РФ по Орджоникидзевскому району города Магнитогорска 08.04.2004 года, основной государственный регистрационный номер 304744509900082 . В результате проведенной Административным органом проверки соблюдения предпринимателем обязательных требований нормативных документов и правил в области технического регулирования, стандартизации, обеспечения единства измерений, подтверждения соответствия и защиты прав потребителей установлен факт реализации рулетов из печени с грибами не соответствующих обязательным требованиям ГОСТ Р 50763-95 « Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия » по пунктам 5.1, 5.14; салатов «Деревенский», «Под шубой», «Удача», «Грузинский» не соответствующих обязательным требованиям ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» по пунктам 5.1, 5.14; свинины под помидором не соответствующих обязательным требованиям ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» по пункту 5.14, а также нарушение пункта 6.4 . обязательных требований ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению.
7.8, 8.4, 8.5, 9.13, 10.6, 10.7, 13.1, 13.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и оборотому в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», пунктов 1.9.15.4, 1.9.15.5, 1.1.4, 6.1.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», пункта 5.2.4 ГОСТ Р 52675-2006, утвержденного приказом Ростехрегулирования № 446-СТ от 27 декабря 2006 г., «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия», пунктов 5.1, 5.14, 5.15 ГОСТ Р 50763-95 « Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия », пунктов 3.3, 3.14, 8.6, 4.15, 5.1, 5.11, 5.12, 5.15, 6.2, 6.4, 6.10, 6.19, 6.21, 8, 9, 9.1, 10.6, 10.7, 10.10., 10.1, 13.1, 14.1, 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», пункта 2 статьи 3, пункта 4 статьи 20 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а именно: предпринимателем
г., срок исполнения которого ДД.ММ.ГГГГ При проведении внеплановой проверки с целью контроля выполнения указанного предписания ДД.ММ.ГГГГ установлено, что нарушения не устранены, а именно: п. 5.2. ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественногопитания, реализуемая населению. Общие технические условия» - отсутствуют технико-технологические карты на изготавливаемые и реализуемые в организации кулинарные блюда, оформленные в соответствии с требованиями ГОСТа, в представленных картах не указана в полном объеме технология приготовления блюда, режимы механической и тепловой обработки (температурный режим), обеспечивающие безопасность блюда, требования к оформлению, реализации и хранению, ссылки на нормативный документ, на основании которого вырабатывается кулинарная продукция, не отражены микробиологические, физико-химические показатели; п.п. 5.15., 5.16., 5.17. ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемаянаселению. Общиетехническиеусловия » - не проводится постоянный контроль качества и безопасности процессов производства на всех этапах изготовления продукции от поступления сырья до реализации продукции по органолептическим показателям (внешнему виду, консистенции, цвету, запаху) с оформлением
